手打 親鶏中華そば 綾川
恵比寿/天ぷら・揚げ物（その他）、ラーメン
【タイトル】“恵比寿！青竹手打ち麺×親鶏スープ！”【最寄駅】 恵比寿駅、徒歩3分 【来店時間】 土曜日、19時頃 【用途】 ディナー 【定休日】 なし 【予約】 なし 【待ち時間(店外)】 なし 【利用人数】 1名 【予算】 1,000-2,000円 【注文内容】親鶏中華そば860円本わさび小丼350円【こんな人にオススメ】 恵比寿駅周辺でラーメン屋さんを探している あっさりした淡麗醤油系のラーメンを食べたい 【概要】恵比寿にある青竹手打ち麺×親鶏スープのお店「手打親鶏中華そば綾川」 親鶏の「香り・旨味」と、青竹手打麺の「のど越し食感・風味」はもちろんのこと、恵比寿×今どきらしいスタイリッシュでお洒落な外観/内装。なので女性1名客なども多く幅広い世代から熱狂を生んでいる。自分も何度も通わせていただいており、東京の推しラーメン店です！ 【レポ】☆親鶏中華そば+本わさび小丼1,210円麺：ペラペラモチモチの麺が最高。早朝から青竹で手打ちをし、熟成させた後に手切り。製麺機では出せないようなのど越し食感を生み出すために、切り立てを出すように心がけているとのことです！スープ：国産親鶏の自然熟成黄金スープ。一般的に食される鳥はほとんどが生後1〜2ヶ月の若鳥(ひな鳥)のところ、当店では約2年育てられた親鳥を使用しており、奥行きのある「香り・風味・旨味」を実現しているとのことです！鶏の旨味も感じさせていただきながらスッキリした後味で暖かさが残る感じ。ドストライクです！ご馳走様でした！
大好きな綾川次男がNZから帰って来て、食べたいとの事頼んだのは親鶏ラーメン極太麺で発注サイドオーダーは本ワサビご飯！手打ちのゴワゴワの超極太麺はかみごたえ抜群の美味さビロビロした手打ちがスープを拾い上げたまらんです！親鶏チャーシューの歯応えと鶏皮美味さも脱帽物ですよ！親鳥から出る濃厚な旨みとサイドオーダーの本ワサビご飯の鰹節の相性も抜群本ワサビの香りと辛味少し醤油をかける事で和食なりますこのスペシャルな麺とご飯みんなにも食べてもらいたい！とてつもない美味さです！ご馳走様でした！
外部サイトで見る
星評価の詳細
