ガストロノミー ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）

やっと来れた。 超嬉しい。 超美味しい。 それが、素直な感想。 キャビアアンペリアルからメインコースがスター ト。 これは、流石のロブションスペシャリテ。 いきなりのインパクト。 まさに眼福。 勿論、味は最高。 それ以降は、細かいお皿が3種ずつ位提供され る。 お盆に乗せてくる辺りは京都っぽいなぁーとふと思った。 そこに合わせてのペアリングワインも流石のチョイス。 全てが完璧なマリアージュでした。 合計15皿程度。 デザートもワゴンから選べ、お腹と相談しながらでしたが、少し多めに頼みすぎました、、、（汗） この時、既にお腹はかな～り一杯。 しいて言うならば、同時に3皿出てくるのは、一皿一皿に向き合って食べたい私にとっては少し残念だったかな。 同時に何種か料理を出されると、色々迷うし一皿 ゆっくり食べた後に次の料理を食べる時には冷めてしまったりと。。 ベストな状態で食べれたのか？！ となってしまいました。 でも、これは人それぞれの感じ方なので悪しからず。 でも料理もサービスも流石日本トップを走り続け る三つ星。 大大満足でした。 ご馳走様でした！ ぷは〜。 #aumoグルメ

ガストロノミー ジョエル•ロブション/恵比寿ガーデンプレイス 15年連続ミシュラン三ツ星⭐️⭐️⭐️ アミューズ2品とワゴンサービス(パン、チーズ、スイーツ、小菓子) 以外は前菜〜デザートまで自分で好きなものをチョイス出来ます ドリンクはノンアルコールのスパークリングワイン🍷 こちらもとても飲みやすかったです☺️ ▪️パン ・全粒粉のパン(オーガニック全粒粉使用) ・プチバケットロブション その後ワゴンサービスにて11種のパンをチョイス(おかわり自由) 前回もおかわり何度もしたグルテンフリーの米粉パン、 季節限定の丸ごと栗入りのパンと かぼちゃの種がたっぷり入ったパンが好み♡ オリーブオイルとパンプリのバター、テーブルの3種のソルトでいただくことができます✨ ▪️アミューズ2品 ・手長海老風味のゴーフレット ベシャメルソース、手長海老、ウニをゴーフルでサンドしたフィンガーフード ・キャビア アンペリアル ロブションスタイル ロブションを代表するアミューズで、 カリフラワーのクリームに蟹の身🦀 ▪️金華鯖と茄子のタルトレット 根菜のラメルを甘酸っぱいカラマンシーヴィネグレットで ▪️フォアグラのロワイヤル トピナンプールのヴルーテ 二層のソースになっていて濃厚 菊芋と柘榴美味しい🥺 ▪️香ばしく鱗を焼きあげた甘鯛 エビスを効かせたソースペルジュテで ソースは葡萄ジュース ▪️仔羊のロティ 茄子とトマトのガトー仕立て コリアンダーピューレを合わせて 付け合わせにマッシュポテト ▪️紅玉、青リンゴのシンフォニー カルヴァドスのジュレとスペキュロスの香り ▪️デザートワゴンサービス アイス以外ほぼ全種類いただきました このデザートワゴンが楽しみでこちらへ訪問してるのよね🥺 ▪️小菓子ワゴンサービス こちらも全種類いただきました 最高に美味しい❤️ 五感で愉しむ最高に美味しい料理 素晴らしい時間を過ごせました🥰 他の写真は食べログ&Googleにて📝 @robuchon_tokyo 様 ご馳走様でした🙏 #ミシュラン三つ星 #ジョエルロブション#ガストロノミー#ミシュラン #フレンチ#グランメゾン#クラシックフレンチ #予約困難#恵比寿ガーデンプレイス #フレンチ#フルコース#デザートワゴン

ガストロノミー ジョエル•ロブション2F/恵比寿ガーデンプレイス 15年連続ミシュラン三ツ星⭐️⭐️⭐️ 今回はランチのプリフィックスコースをいただきました🥰 アミューズ2品とワゴンサービス(パン、チーズ、スイーツ、小菓子) 以外は前菜〜デザートまで自分で好きなものをチョイス出来ます❤️ お酒飲まないのでチーズのワゴンサービスはお断りいたしました☺️ パンは最初に2種 ⚫︎全粒粉のパン(オーガニック全粒粉使用) ⚫︎プチバケットロブション その後ワゴンサービスにて11種のパンをチョイス(おかわり自由) グルテンフリーの米粉パンが外側がお煎餅中にあおさ入っててめちゃ美味しくて3回もおかわりしちゃった😆！ とうもろこしのパン、オリーブのフォカッチャ、デニッシュはクロワッサン🥐 等可愛くて美味しいパン達と共に オリーブオイルとパンプリのバター、テーブルの3種のソルトでいただくことができます✨ ●アミューズ2品 ⚫︎手長海老のゴーフル ベシャメルソース、手長海老、ウニをゴーフルでサンドしたフィンガーフード ⚫︎キャビア アンペリアル ロブションスタイル ロブションを代表するアミューズで、 カリフラワーのクリームに蟹の身が🦀 ●フランス産仔牛のトンナート シュクリーヌレタスのサラダを添えて ●スペルト小麦のリゾット ウニとパルメザンチーズ アイスプラント ●ふっくらと蒸し上げた金目鯛 ごぼう、ポテト 柚子胡椒を効かせたブールブランソース ●フランス産仔羊のロティとクルスティアン ハーブサラダを添えて 小麦の春巻風 マッシュポテト ●山形産佐藤錦 牛乳のエスプーマとアーモンドミルクのアイスクリーム さくらんぼの形をしてて全部食べれるチョコ🍒 中にはさくらんぼ〜❤️ ●デザートワゴンサービス ●小菓子ワゴンサービス とても丁寧な接客はもちろんですが、 フランクに話しかけてくださり、 肩肘張らずに楽しむことが出来ました☺️ どれもこれもとっても美味しくて最高に幸せでした❤️ ご馳走様でした✨ #ミシュラン2022三つ星 #ジョエルロブション#ガストロノミー#ミシュラン #フレンチ#グランメゾン#クラシックフレンチ #予約困難#恵比寿#ガーデンプレイス