*匠海おまかせコース:17,800円柏の本格江戸前鮨と言ったらここ!匠海さんです!約10ヶ月ぶりの訪問!松戸のお寿司屋さんでも長年握っていた永山大将!毎日豊洲に出向いて選び抜いた食材はどれも超一流品!のどぐろはブランドの紅瞳。そしてやま幸さんの宮城県塩釜のマグロは大トロ、中トロ、漬けの3貫!その他にも勝浦の金目鯛や鹿島の蛤など聞いただけでヨダレが出るネタのオンパレード!夏前に鰆が出てきたのは少しビックリしたがスモークすることで上手に仕上げていた!シャリは炊きたてご飯を目の前でシャリ切りして仕上げ!たしか米酢や赤酢のブレンドかな!昨年より特にシャリがパワーアップしていた!粒立ちはもちろん、極上のネタを邪魔せず引き立てる程よい酸味と甘味と塩味!この一年弱で試行錯誤してきたのが伝わってきた!お腹に余裕があればということでトロタクがサービス!最後の玉子はプリンのようなきめ細かな仕上がり!こんだけ手間暇かけて1万円台なんだから本当に驚き!お酒は季節酒から王道までなかなかのラインナップ!大好きな貴の生酒もいただくことができました!地元に帰る時にはちょいちょい訪問したいお店!何かの記念日とかにも良いかも!<お摘み>◆北海道あん肝奈良漬◆岩手三陸ワカメ◆ニタリクジラおのみ◆三重県鳥羽鰆◆ノドグロ紅瞳◆鯛白子<握り>◆島根鯵◆神津島クロムツ◆勝浦金目鯛◆鹿島蛤◆奄美大島車海老◆大トロ◆中トロ◆漬け◆海老頭◆エゾバフンウニ◆トロタク巻き◆玉