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Japanese Soba Noodles 蔦

ジャパニーズ ソバ ヌードルズ ツタ

4.07
4

新宿/ラーメン、つけ麺

3,000円~

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ミシュラン1つ星のラーメン店、特別な一杯を体験

東京・代々木上原駅から徒歩約3分の「Japanese Soba Noodles 蔦」は、2016年にラーメン店として初めてミシュラン1つ星を獲得した人気店です。特におすすめの「しょうゆらぁめん」は、数種類の醤油をブレンドした特製タレと、動物系と魚介系のスープが絶妙に絡み合い、まろやかな味わいを楽しめます。高級感漂うラーメンを求める方にはぴったりの場所で、心温まる一杯を堪能できるのが魅力です。ラーメン好きにはたまらない、特別な体験が待っています。

口コミ

  • カレーそば

    カレーそば

    ミシュランの星がついたラーメンははじめてでした。スープ、麺ともに完食しました。さすがですね、ちょっと高いけど。 #醤油ラーメン

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  • 満腹次郎0843

    満腹次郎0843

    故大西さん(オーナーシェフ)は、2012年に「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」を東京・巣鴨を創業。自然素材と製法にこだわった味わいで、16年「ミシュランガイド」でラーメン店として世界で初めて一つ星を獲得した。 2019年まで一つ星を守り続けた。 19年に現在の代々木上原に移転。 残念な事に現在はミシュランガイド非掲載となっているが、確実にその味わいのDNAは継承している素晴らしきラーメン屋さん。 本日は前々から行きたすぎて仕方なかった「蔦」さんの予約をOMAKASEの予約サイトにて取る事に成功！ 手数料780円とラーメン一杯は食べれてしまいそうな値段であるが仕方なし、、、 お店は地下一階。 とっても清潔感あって素敵な空間。 カウンター11席、テーブル席が5卓。 まるでフランス料理でも作ってそうなキッチンの作りで、出来上がる工程を見ているのもライブ感あってとっても楽しめます^ ^ ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ▪️ 特製醤油Soba(特製皿付) ¥3,000- ▷▷▷ 兵庫県の非加熱有機濃口醤油と淡口醤油をメインに和歌山県生揚げ醤油など数種類の醤油をブレンドした醤油ダレ。 天草大王の丸鶏と鹿児島県黒豚の動物系スープに、浅利や真昆布などスープに、魚介のスープを合わせ複雑すぎるふかーい味わいで超絶美味♪ トリュフの芳醇な香りも鼻を抜けていく〜。 麺は中細ストレート麺でスープとの絡み◎ ざく切りしなちく美味し！ 薄切りのチャーシューは半生で旨みがすごい。 正直ラーメンなんだけど、ラーメンじゃない！？ そんな感覚に陥る芸術作品⭐︎ 名物の”特製”トッピングも正にフレンチの前菜！ 素晴らしく綺麗な盛り付け♪ イタリアントマト、煮卵、生ハムの盛り合わせ。 そのままでも美味しく食べれますが、お好みでラーメンに入れてもよし。 ▪️ A5黒毛和牛SUKIYAKI TKG ¥800- ▷▷▷これ絶対に食べて欲しい！ シンプルなんだけど、濃厚な黄身の甘みとご飯の相性バッチリ！ 和牛もとろける程の柔らかさ、、、、 特選の「UMAMI Shoyu」を回しかければ、お口の中がハーモニーですw #食べログ#aumoグルメ#aumoスポット#ラーメン#代々木上原グルメ#JapaneseSobaNoodles蔦#ミシュラン

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  • nochi2

    nochi2

    セブンプレミアムのカップ麺「蔦 醤油Soba」を購入したときからいつか店舗にお邪魔したいと思っていた Japanese Soba Noodles 蔦に遂にお邪魔しました。特製醤油 Soba を注文しました。とても美味しかったです。ご馳走様でした。#蔦#ラーメン#代々木上原

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記事

基本情報

Japanese Soba Noodles 蔦

ジャパニーズ ソバ ヌードルズ ツタ

ラーメン、つけ麺

東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原 B1F

03-6416-8620

予算

ディナー/3,000円~

支払い方法

カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY）

空間・設備

座席数

23席

個室

無

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

無

特徴・関連情報

利用シーン

ディナー 、デート 、おしゃれ 、穴場 、リーズナブル 、家族 、ひとり 、ディナーデート 、友達 、日曜営業あり 、カウンター席がある 、日本酒がある 、焼酎がある 、ベジタリアンメニューがある 、禁煙

公式サイト
https://www.tsuta79.tokyo/
公式SNS
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