眞善美（シンゼンビ）

✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ 名古屋住みお酒大好きな26歳のグルメ巡り ⬇️今日ご紹介するお店はこちら 【眞善美】 改めまして4周年おめでとうございます！ ずーっと行きたかったけれど新規はなかなか難しくて向かい側の【ラモデスティ】さんから眺めておりました 今回ご縁あって4周年の貴重な席を頂きましたありがとうございます 正直なところ中華にあまりお金をかけたこともかけようとも思ったことがなかったのですが、非常に後悔 中華ってこんなにも感動があり美味しかったとは まずはピーカンナッツ 何でコーティングしているのだろう？ ほんのり甘めなのも良い 長野県産塩田平の松茸のスープ 松茸のお出汁がしっかりきいていて、心温まりました コースの最初がスープだとお腹の準備もできて良いね◎ 愛知県愛西市立田蓮根を使った春巻き 春巻きに蓮根という発想がなかった！ 食感を楽しむために筍はいれたりしていましたが、よりコリコリして食感が楽しいね！ 常連さんといったこともありもう1つおまけでサービスしてくだいました！嬉しい お次は伊勢海老！ 実胡椒と山椒、あとにんにく、豆板醤かな？ パンチがあって良かった◎ 伊勢海老自体もぷりぷり歯ごたえがあって噛む度に海老の甘みが口いっぱい広がって飲み込むのが惜しかった 岩手県産鮑 1週間かけてもどすことにより、鮑の旨味がダイレクトにきた ウエスターソースの組み合わせは面白いね 鮑自体分厚く、食べ応えあって満足度高めでした 上海蟹！ お恥ずかしい話、上海蟹はおそらく初めて 紹興酒漬けにされていて吸って頂きました 既に紹興酒を飲んでいたからダブル紹興酒笑 紹興酒飲めない好きじゃない人はあれだけれど、紹興酒好きにはたまらなかったなぁ 待っておりましたフカヒレ 前頂いた¥20,000越えのフカヒレ その時に繊維が太ければ太いほど良いって言われたけれど、これ食べて思った、太さじゃないなって その時のフカヒレに比べたら細かったけれど、しっかり噛みごたえあって、庵の青山椒が良いアクセント じゅわーって旨味が広がって美味しかった 宮崎県産シャトーブリアン 上にはフォアグラがたっぷり ポルチーニ茸の香りが食欲そそられる 最近脂身が強いものは受け付けなかったけれど、量も丁度よく、濃厚だけれど後味あっさりしていて美味しかったなー