鮨 浩也

浜松町駅から少し離れた静かな場所にひっそりと佇む「鮨 浩也」さん。 2022年食べログ百名店に初選出されたお店です。 扉を開くとすぐに白木のカウンター席が待ち構えている。 カウンターは9席のみで、そこまで広くはないが洗練された空間で暖かみのある店内。 BGMにはこの日はジブリの壮大なクラシック音楽が流れていました。 ドリンクメニューの用意は無いとの事で、まずは後述しているが、面白い銘柄のクラフトビールで乾杯。 日本酒は本日頂かなかったが、相当数用意があるみたいですよ。 食事は年始特別コースとの事で握りのみ合計8貫。 その後足りなければ追加の握りを注文すると言った具合だ。 まだ若い大将ですが雰囲気抜群。 さて、どんな握りが食べれるのか！？ 楽しんでいきます^ ^ ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 【1/5〜1/9限定】握り特別コース　　¥9,000- (☆印→特にオススメ) ▪️サバ巻き ▪️クエ(☆) ▪️中トロ ▪️大トロ ▪️コハダ(☆) ▪️赤身の漬け ▪️ホッキ貝 ▪️煮穴子(☆) ▪️お椀(☆)　 ▪️玉(☆) 〜追加〜 ▪️スミイカ(☆)　　¥600- ▪️バフンウニ(☆)　　¥1,200- ▪️白エビ昆布〆　　¥550- ▪️トロたく手巻き(☆)　　¥1,500- 〈ドリンク〉 ▪️山椒　クラフトビール ▷▷▷山椒の実を使用して醸造。ホップの代わりに一部山椒の実を使用したスパイシーで柑橘系の爽やかなビール。 これ本当美味い！ 結局、握り8貫だけでは物足りず追加注文してしまい大幅な予算オーバーw しかしながら、トータル的には大満足でした。 シャリは小ぶりの赤酢を使用し、ネタには隠し包丁が要所要所に綺麗に入れられて、そのポテンシャルを最大限に引き出している。 大将の丁寧な仕事っぷりには脱帽です。 この寿司業界のダークホースとなるべく、これからもっともっと有名になっていくんだろうなぁーと。 素晴らしいお店を発見できました！ 今日は握りのみでしたが、次は通常営業でも是非利用させて貰います。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #食べログ#食べログ百名店#aumoグルメ#aumoおでかけ#aumoスポット#大門グルメ#浜松町グルメ#鮨#鮨浩也

百名店めぐりをしている友人に誘われて。 やっぱり百名店になるだけの理由が分かります。 磨き上げられた包丁、お任せで選んでもらう寿司にあった日本酒のセレクト。 シャリとネタのマリアージュ。 素晴らしかったです。 ご馳走様でした。

#タカちゃんの日常#鮨 オフィス街　浜松町・大門駅から徒歩6分ほどにある 鮨・料理・日本酒が楽しめるお店。 大将は日本橋の江戸前鮨店をはじめ、シンガポールの鮨店他で修行した後、2020年7月にお店をオープン‼︎ 日本酒は利き酒師の資格を持つ大将セレクト80種以上が用意されており、大将の手しごとが活きる鮨と摘み、日本酒のマリアージュは斬新で大満足(^-^)v