鉄板焼き あさひ（【旧店名】鉄板料理 嘉せ）

池袋にある鉄板焼の鉄板焼きあさひ。 お店は地下にあり隠れ家に入っていくような感じでドキドキします。 今回は金木犀コース。 特に特徴的だった料理は以下です。 魚料理の前のスープ。 このスープは、舞茸とコンソメでシンプルなのですが、味に奥行きがあります。 鳥のもみじで1日、こんぶで1日、2日間かけて旨味を抽出し、舞茸を入れて香りを移し塩だけで味付け。 そのため味も香りもよく、濃厚な旨味を感じ幸せな感じになります。 お肉の前のデニッシュバーガーと自家製ピクルスは、パテの肉の旨味とデニッシュのバターの香り、後追いでいただくピクルスの酸味が口内調理で1つの料理として完成する感じは体験的にも面白かったです。 ステーキは、見せ場のフランベも大きな火が立ち香りもいい感じ。 しかもシャトーブリアンとサーロインという2大部位をいただけるのも嬉しいです。 どちらもその部位の特徴を感じられるお肉で美味しかったです。 〆のオムライス。 鉄板でケチャップライス、きれいなふわふわのオムレツを作りフォンドボー仕立てのソースをかけたクセになる美味しさ。 フォンドボーは、デミグラスソースよりも軽いですがさっぱりとした旨味はあるので、〆の一品としてはお腹いっぱいでも食べられます。 カウンターで調理風景を眺めながら会話を楽しみ、美味しい料理をいただくことができました。 料理も食材への火入れも良く、香りも気にした料理もあり、五感で楽しめました。 この価格で、ひと手間かかった料理と良い質のお肉をいただけるのはとてもお得感があります！ 鉄板焼き あさひ 〒171-0022 東京都豊島区南池袋１丁目２２−５ 鈴木ビル 地下1階 #鉄板焼き#華やかな料理#池袋