心根（ココロネ）

心根パート④ お料理編 若手2人の献立コース☆ 3品目は、岩魚のお造り　(写真1枚目) 長野県から届いた岩魚とても美味しかったです。 4品目は、平井牛炭焼　無花果アワビタケ(写真2枚目) 　　平井牧場で育った牛　旨味と甘味優しい味です 　　無花果もサッと炙ってあって美味しさがアップ 　　アワビタケとシシトウ全体をグッと引き締め☆ …そうそう 　　眺めて写真撮って　さぁ頂こうとしたら 　　若手が慌てた来て 『すいません！花韮おのせするの忘れてました！』 　いや〜若いっていいね👍怒る気にならない 　花韮のインパクトバッチリ👌 　　思い出エピソードよね　若手2人頑張れ👍 5品目は、鯉の漬け丼　(写真3枚目) 　　鯉…何年ぶりかしら？ 　　ちょっと苦手ですが優しいお味で臭さもなく 　　美味しかったです。 6品目は、猪の漬け丼　(写真4枚目) 　　私は猪肉が大好き😘 　　亡き父は、幼い頃からグルメ？ 　　いや…ゲテモノが好きだったようで 　　私達子供も幼い頃から猪肉、河豚、など 　　酒呑の好きそうなものを食べさされてまして😅 　　でもそれが良かったのか舌の感度はいい方かな？ 　　とても美味しかったです☆ 7品目は、雉白湯麺でした。 　　雉は人生初めて！ 　　麺も心根だけの為に作られた天然カンスイ使用 　　卵は使わずに仕上げられた麺 　　お出汁と麺✨最高に美味しかった😋のですが 　　写真を撮り忘れました😅 写真5.6枚目はイレギュラーで出して頂いた2品 　　鮭の炙り、卵かけご飯 8品目は、宿儺かぼちゃのアイス　わらび餅 　　　　　　　焙じ茶シロップ　　(写真7枚目) 　　美味しいデザート☆ 　　わらび餅は、本わらびを出す前に練り上げほんの　　　　　 　　暖かく旨旨！ 9品目は、卵白と豆乳の抹茶ロールケーキ(写真8枚目) 抹茶がしっかり効いていて優しい中にも 　　インパクトのあるケーキでした。 写真9枚目は、カウンター席からの眺め✨素敵 写真10枚目は、おもたせの品々 　　鯖寿司、松前漬け、昆布のつくだ煮 そして私は初の　山椒油2本買いました☆ お友達にも頼まれて計4本❗️なかなかの重さ😅 早速使ってみてまたお料理アップしますね⤴️ 美味しゅうございました😊 #心根 #高槻 #aumo #今ちゃん #たかちゃんの日常