鮨 青海（スシオウミ）

2017年7月1日オープンの和モダン空間で個室も完備、全国から厳選した雲丹の食べ比べが自慢の江戸前鮨のお店。 青山、品川、北新地にも姉妹店があります。 お席はカウンター席とテーブル個室。 雲丹の食べ比べを体験してみたくて予約。 予約していた19:00に訪問。 #今日のごはん ★おまかせコース 19000円 ★雲丹9種食べ比べ ★冷抹茶 660円 本日のおまかせコースの内容は ＊先付け シジミ一番出汁 ＊握り ・千葉県銚子 中トロ ＊前菜盛り合わせ ・鰹のお造り 柚子胡椒 ・長芋梅漬け ・ホタルイカ酢味噌 水茄子 ・とこぶし旨煮 ・マスカルポーネチーズと真鯛の酒盗 ・たこ柔らか煮 ＊握り ・クエ ・やりいか イカ墨塩 酢橘 ・真鯵 ・たいら貝 ＊焼き物 鮪顎肉 おろしポン酢和え ＊真鯛の焼き冷やし鉢 真鯛 真鯛の白子 フルーツトマト アスパラガス ふき ＊握り ・赤身漬け 柚子 ・小肌 ・車海老 ・北海道 塩水雲丹 軍艦 ＊桜海老の茶碗蒸し そら豆 筍 ＊いくらとカラスミとキャビアの小丼 ＊握り ・大トロ ・煮穴子 柚子胡椒 塩 ・トロタク手巻き ・自家製カステラ風の卵焼き ＊海苔の赤出汁 ＊自家製デザート マンゴームース キウイ 生クリーム 本日の雲丹9種食べ比べの内容は ・バフンウニ 3種(厚岸 四島 根室) ・ムラサキウニ 3種(青森 知内 宮城) ・塩水ウニ 3種(厚岸 羅臼 宫城) ・赤酢シャリ ・海苔 ・山葵 雲丹食べ比べは1つ1つの量も多く、食感や味の違いを存分に楽しめます。 最後は何種類ものせて食べてみたり、雲丹をかなり満喫しました。 コースのお料理も美味しく、中でも1番インパクトあったのは、いくらとカラスミとキャビアの小丼。 なんと、キャビアが1人1缶ついていました。 酢飯の上にはたっぷりのいくら、その上にカラスミがかかっていて、ここに好きなだけキャビアをのせて頂く贅沢な一品。 個室でゆっくりお料理を堪能しました。