ALTER EGO（アルテレーゴ）

神保町駅から直ぐのところに、かつて、新感覚の和食を世界に発信する『傳（でん）』があった一軒家レストランの跡地にこちらの「Alter Ego」があ る。 イタリア・ミラノに一つ星『Ristorante TOKUYOSHI』をもつオーナーシェフの徳吉 洋二 氏が、自身の料理を日本で表現する場として、分身という意味の『Alter Ego』という店名でゲストを迎えいれている。 店の外観は、「傳』時代の杉玉がそのまま残り、壁の色はミラノ『Ristorante TOKUYOSHI』と同じ緑に塗り替えられている。1階はカウンター8席のみ。2階の個室では、10歳以上のお子様も利用可能なので、家族や友人同士など幅広く利用できそう。 食材は日本のものにこだわり、徳吉シェフの出身地・鳥取県産の釜焚き塩や卵など国産の食材をシンプルに使用して、エクイリブリオ（=バランス）をコンセプトに、イタリアを日本で表現してい る。 目の前でパスタの生地を練って打ち、ベルケルのスライサーで生ハム （クラテッロ） をカットするなど、作りたてのフレッシュなものを提供。 本日は席のみの予約にて、当日オーダー。 ・おまかせコース ¥12,000- ※パンはおかわり自由。 アラカルトも多数用意されているが、初来店でもあったので無難にコースにした。 どれも、完成度が高い。 正直どれもレベルが高く大満足。 使っている食器も和食器で、雰囲気も和。落ち着きますね。 デザートは6種からのチョイスだったが、ハーフポーションにて数種類出す事も出来るとの事で、スイーツ好きな私は全種類をオーダー笑。 しっかりと食べ切りました！ 特にアップルパイは感動。 薄くスライスしたリンゴを何層にも重ね合わせ、ミルフィーユ状にしている。 これが、最高の食感を生み出す。 サービスも程よい間とトークで全く申し分なく流 石はミシュランの星を獲得しているお店のクオリティーで楽しいひと時を過ごさせて頂きました。 次はアラカルトで沢山食べてみようと思います。 ご馳走様でした！ ぷはあ～。 #aumoグルメ