レフェルヴェソンス（L'Effervescence）

ずっとずっと行きたくて、2か月前にネットと睨めっこしてやっと取れた「レフェルベソンス」さん！ 店内に入っていくスロープを歩いてる段階からワクワクが止まりません。 入るとまずは連れを待つ為にラウンジ的空間に案内。 そこには数々のミシュラン、ASIA BEST50、食べログアワードなど功績を讃えるトロフィーなどが並べられていた。 メインダイニングに移動すると、チラッと地下の活気ある厨房が見える。 黒を基調としたモダンで重厚な造りは、正に日本が誇るミシュラン3つ星に相応しい空間が広がっておりました。 ［本日のオーダー］ おまかせコース　　¥36,300-(税込) ◆一献野菜クリスプのブーケと豆腐サワークリーム ◆松茸　鱧　ササニシキのリゾット ◆じゃがいも入りフォカッチャと古代小麦入りパン ◆アルチザン野菜 ◆蕪を複雑に火を入れて　シンプルに ◆四万十川からきた鮎のフリット ◆蓼のサバイヨンソースとうるかのガストリック　　　　　　　胡瓜のラペとライム　すじ青のり ◆京都産・鴨胸肉を東京檜原村のミズナラで焼いて ソース・オ・ヴァンルージュ グリーンアスパラガス　ジロール茸 ◆七谷鴨のコンソメ　腿肉のラビオリ　焼きナス ◆アルチザンチーズ ◆メロン 李　カモミール ◆プティフール レフェルヴェソンスと言えば有名な「蕪」。 じっくりと低温調理された蕪は見た目はシンプルだけど、旨味が凄い！ 単なる蕪がここまで甘味をもち、口中に入れればふわっと溶けていく、、、 美味しすぎました☆ 一流の仕事とは正にこーいう事。 サービスもグランメゾンだからと決して堅苦しくなく、我が家でゆったり寛いでる様なアットホームサービス。 料理提供や会話の間合いも絶妙で、なんともお店全体での調和がとれている。 どれもこれも、『人を幸せにしてくれる料理とサービス』。。。 文面だけでは語り尽くせない、人生において一度は訪問してみて欲しい素晴らしいお店です☆ 　 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #レフェルベソンス#フレンチ#ミシュラン三ツ星#ミシュラン#グランメゾン#aumoグルメ#aumoスポット#aumoおでかけ