中国飯店 富麗華（チュウゴクハンテンフレイカ）

［最寄駅］ 麻布十番駅→徒歩3分程度 言わずと知れた名店、中国飯店 富麗華。 華美すぎず、しかし一歩足を踏み入れた瞬間に空気が変わるこの感じ。 ここは“流行を食べに来る場所”ではなく、“積み上げられた歴史を味わう場所”。 サービスも料理のリズムをよく理解していて、全体の進行がとても心地いい。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 〈芳月 ¥31,900-〉 ◉前菜の盛り合わせ ▶︎▶︎▶︎一品一品が主張しすぎず、それでいて輪郭がはっきり。静かなジャブ。 ◉赤貝の湯引き 潮仕立ての香味醤油と ▶︎▶︎▶︎赤貝の甘みと磯の香りが立体的。余計なことをしない潔さが美味い。 ◉名物 壺煮込み フカヒレの上海蟹みそスープ ▶︎▶︎▶︎これぞ富麗華の真骨頂。 濃度、香り、旨味の層がとにかく深い。スプーンが止まらない危険物。 ◉名物 北京ダック ▶︎▶︎▶︎皮の香ばしさと脂のキレ。クラシックだけど、完成度が別格。 ◉上海蟹の蒸し物 （オス） ▶︎▶︎▶︎身入りも味噌も申し分なし。無言になって向き合う時間。 ◉甘鯛の松笠仕立て スパイシー甘辛醤油 ▶︎▶︎▶︎松笠の食感が楽しく、甘辛ソースが絶妙に後を引く。 ◉卵白と干し貝柱の炒飯 ▶︎▶︎▶︎締めにこの上品さ。軽やかなのに記憶に残る。 ◉本日のデザート ▶︎▶︎▶︎しっかり着地。余韻まで計算済み。 流行語もサプライズもない。 でも、「美味しい中国料理とは何か」を静かに再確認させてくれる一軒。 背筋が伸びる夜でした。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ

この日は会社の親子会。 大好きな富麗華で大宴会。 なんと100人超えのメンバー。 2階、こんなに収容出来るのね！！  FUREIKA MENU 前菜盛り合わせ 甘いチャーシューは健在！ そしてビックリしたのがマスタードの辛さ。 ほんの少量なのにピリっと刺激的な！！ 蓮華に入った野菜はアボカド、そしてパクチーの香りも。 香港式点心三種 海老とニラの落し餃子 野菜の蒸し餃子 春巻 鉄板の美味しさ！ ぷりぷり海老とニラの香り、皮はもちもち！ 野菜の餃子にはサクサクの食感&パクチーの風味も。 今回久しぶりに訪問し、驚いたのが富麗華でパクチーが使われているとは。 春巻もパリパリで。今回大人数のせいか、辛子が無かったとの事。 円卓の時は出ていたそう。 ま、そのままいただきました。 海鮮と衣笠茸のスープ　優しいお味とトロみ。 名物北京ダック　皮ときゅうりがゴツ過ぎて！？ ぱりぱりのオンリースキンが楽しめず…泣 今度は1Fでリベンジだな。 鎮江産　黒酢の酢豚 水蓮菜とかきの木茸の炒め シャキシャキ！でもメニューと違って木の子炒めだったな。 牛挽き肉と松の実入り たまり醤油のチャーハン しっとり美味しゅうございます。 デザート　プーアール茶のプリン。 オレンジのピール入り。美味しい！これ初めて。 じゃんけん大会あり、みんなでワイワイ楽しかった。ごちそうさま。