麻布Lasen（ラセン）

麻布十番にある『麻布Lasen』 イノベーティブイタリアンが楽しめるとの事 お店の中には木が装飾された螺旋階段 この螺旋階段を登った先にある 個室に案内されました この日のディナー ☆オススメディナーコース…14300円×2 ※別途サービス料10% コース内容（全９品） ノンアルのスパークリングワイン…1100円×2 《アミューズ１》 ・ポルチーニ茸のポタージュ ・生ハムのムースとシャインマスカットの一口パイ 《アミューズ2》 豚コンソメフラン 《オーロラサーモンのミキュイ 洋ナシとビーツのソース》 真空状態で低温調理されたサーモン 仕上げの作業は目の前で!! 液体窒素を使用しソースをアイスシャーベットにする演出 －196℃の液体窒素を投入 モクモクと煙が溢れてきて科学の実験みたい サーモンにかけられたソースはシャーベット状に凍ってる～! このタイミングで提供されたのは 燻製バターとパン 《生雲丹とサルデーニャ産からすみの スパゲッティーニ》 《鮑とイチジクのポワレ　鮑の肝のソース》 《抹茶エアー》 《北海道白糠町産蝦夷鹿のロティ　赤ワインソース》 秋トリュフが削られてます レアに焼かれた真っ赤な断面 驚く程に臭み0な蝦夷鹿 こんなに美味しい蝦夷鹿初めて食べた 野菜もメッチャ美味しくメインにふさわしい逸品です 《デザート》 選べる3種のデザート ①白桃のコンポートとシャンパンのゼリー ②レモンのティラミス　アフォガード仕立て ③オレンジのムース　ゴルゴンゾーラのソルベ 《小菓子》 木箱に入って登場したのは 琥珀糖/チョコケーキ/ディヤマン 《カフェ》 試験管に茶葉が詰められた11種のフレーバーティー 料理だけじゃなく接客も一級品 女子受け間違いなし デートや記念日にオススメです 食べログ『ビーグルボーイ』にて全公開 https://tabelog.com/rvwr/003304112/rvwdtl/B473289605/ #東京グルメ #東京オシャレディナー #東京ディナー #麻布十番グルメ #麻布十番ディナー #東京イノベーティブイタリアン #麻布十番イタリアン #東京イタリアン #麻布Lasen #イタリアン #イノベーティブイタリアン #食べログ