三城（さんじろ）

以前から気になっていた個性的なお蕎麦屋さんに予約して参りました。 メニューが無いお店です。 席が決まると、日本酒とお通しが出てきます。 飲む飲まない訪ねる事も無く、セットなんです。 そのような事は知った上で来店される方が多いかと思います。 なぜなら⑩のように、何屋さんかわからないお店の作りなので☺️ 私は酒器のサイズからもっと入っていると期待していたお酒が控えめ‥上品な量なので青菜のお浸しでチビチビ。 ざる蕎麦は平打ち中太で星がちょろっと入っています。田舎蕎麦寄りですね。 何もつけずに食べると、蕎麦の良い香りが広がり甘く美味しいです。 蕎麦つゆは鰹出汁と醤油とのバランスが良い。 江戸で営業されていたと聞いていたので、醤油の強いタイプかと思っていましたが、しょっぱく無く美味しかったです。 蕎麦湯とお漬け物。サラッとタイプですが、蕎麦の味がわかる蕎麦湯です。蕎麦つゆを足さずそのままでお漬け物と頂いても良かったです。お漬け物は塩気が強くて少し残しました。 最後に花豆の甘露煮（写真失念） これで2,000円です。食べログ百名店になるわけです。 気になったのは、BGMの無い静かな店内なのに、厨房から女性陣の会話がしっかり聞こえる事です。 どうも気になってしまいました。 #三城 #aumo

さて松本です。 ３件目は、そば百名店の三城さんです。 こちらは予約必須ですので、事前に予約してから、 有給を取得しました。 穏やかだけど凛とした店内です。 テーブルは、三席のみ。 メニューは無いので、予約とともに予習も必須です。 着席すると自動的に開始されるようです。 まず あみ茸と大根おろし 日本酒（多分純米酒）が一口提供されます。 そして蕎麦 香り、口当たり、味わい、痺れる美味しさです。 僕の中では、食べログに載せてない、ミシュランのお店の自家栽培の蕎麦に並びました。 たっぷりの蕎麦湯とお漬物（人参味噌漬け・大根） 花豆の甘煮 女将が支配する、穏やかだけど凛とした空間でいただくほんの一口の日本酒とお蕎麦は至福の時間でした。 少しだけ大人になったと実感した感じです。 美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。