レストラン 相楽

レストラン相楽　神戸 完全個室、1日4組限定のレストラン ランチは平日限定 2階は迎賓館として使われていた為リノベーションはしていないそうです 6000坪の日本庭園を眺めながら食事を楽しめます ◾︎ Appetizer to enjoy with everyone ・さつまいも蒸してレモンバターをサンド ・マコモダケ大葉巻き揚げ ・生ハムメロン ◾︎ Soupe 中にはゴロゴロとオマール海老が入ったビスクスープ 海老の旨みがギュッと濃縮されたスープは美味しいという言葉しか出ない アリアリソースを添えたバケットと一緒にいただくと更に美味しい ◾︎ Royale froide 冷製のロワイヤル(洋風茶碗蒸し) コンソメジュレ、帆立、マスいくら、ドライトマトや沢山の野菜が入っていてとても美味しい 帆立の肉厚さがたまらない ◾︎ Risotto パルミジャーノリゾット、柚子を少し加えているそう 長崎のカマスは皮目パリッとふわっふわ チーズと魚の旨みが合わさるとたまらなく美味しい ◾︎DOBIN-MUSHI お出汁で鰆を蒸しててとても柔らかい 酢橘を練り込んだラビオリに中にはたっぷり松茸 香りがとても良く優しい味わい ◾︎ Chef's Passion 国産の牛ロース ◾︎ Chaud-froid いちじくのロティ、いちじくの葉っぱを粉砕して使用したアイス ブルーベリーとハイビスカスティーを使ったソース マロン100%のチュイール 今回1番好き いちじくの葉っぱが食べられる事にびっくり ロティもアイスもめちゃくちゃ美味しい いちじく好きにはたまらない一皿 かっこよいチュイールは栗100%！めちゃくちゃ美味しい ◾︎ Petit four フィナンシェ ここのフィナンシェ大好き 食べた瞬間バターの芳醇な香りが口いっぱい広がる 今回も最初から最後まで素晴らしい内容でした 特にいちじくのロティにアイス、そしてチュイール それから帆立に海老にカマス 魚介好きだからとっても堪能出来ました 次は12月 毎年楽しみにしている相楽園のクリスマスコース 今年はどんなわくわくどきどきさせてくれるんだろう🥰 @sorakurestaurant 様 ご馳走様でした🙏 #相楽園#レストラン相楽 #日本庭園#迎賓館

春ぶりの訪問 ■GASTROPOLIS KOBE 2024 ◾︎ Appetizer to enjoy with everyone ・たいかまコロッケ ・オクラのゼッポリーニ ・グリーンアスパラガスのお豆腐 初夏をイメージしたappetizer 葉の緑が良いですね オクラのねっとりとした食感が楽しめるゼッポリーニ美味しい グリーンアスパラの風味も良き ◾︎KOBU〆 神戸ビーフの昆布締め50度で5時間低温調理 黄色インゲンのしゃくしゃくした食感良き 牛が得意じゃない私ですら美味し過ぎてすぐに消えちゃう 香りも良くとっても甘いお肉 ◾︎ Awaji Island 淡路島さんの新玉ねぎをたっぷり使用したスープ 丸ごとの玉ねぎ150℃のオーブンで2時間蒸し焼きに 濃厚な甘味のある冷製スープに仕上がってました 中には枇杷も入っててまさにデザートスープ！ 生ハムの塩の役目がありメイン前のスープとして成り立つ しかしこの甘くて濃厚なスープは美味し過ぎる 玉ねぎのタルトには甲南漬けが乗せられており 香り、食感共に想像してなかったのですがとても美味しい 合うんだ ◾︎90℃ 50H 鮎のコンフィ 芝麻醤とカシューナッツ、 梅とシェリービネガーのソース 胡椒と山椒のオイル というエスニック感満載のソース これがもう最高過ぎました！ 鮎がびっくりするくらい柔らかくて骨がわからない なんとここの超人シェフは1匹ずつ関節を手作業で外してから調理されるそう すごすぎる ◾︎ Chef's passion 北海道産のロース フォンドボー 芥子きゅうり、わらび、うるい こちらはしっかりとした食感で肉！！を食べている感じ 濃厚なソースにとても合う 付け合わせがさっぱりとしてて芥子の香りが良い ◾︎crepe 米粉のクレープ 中にはフレッシュのリコッタチーズとカッサータ アイコのソース、紅ほっぺのソース、トンカ豆のソース 3種のソースが全て美味しい どれも甘いけど違いがあるから甲乙つけられないくらい美味しい 見た目も美しく最高のデセール ◾︎GACHA 今回もガチャガチャで小菓子がもらえる 抹茶のサブレが当たりましたがなんと2個入り これは大当たりだ いつも本当に素晴らしい料理 お皿も空間も素敵だし幸せな時間になります 五感で愉しめるとはまさにこのことです ご馳走様でした

レストラン相楽　神戸 完全個室、1日4組限定のレストラン ランチは平日限定 2階は迎賓館として使われていた為リノベーションはしていないそうです 6000坪の日本庭園を眺めながら食事を楽しめます 1階ではパーラーとしてランチ、カフェ利用が出来ます ◾︎appetizer to enjoy with everyone ・おいCベリーを巻いた生ハム ・鯛カマのコロッケ ・かぶらのゼッポリ 大好きなおいCベリー🥺 ◾︎WARAYAKI ・カンパチの藁焼き 運ばれて来た時から良い香り 口に入れた瞬間燻された良き風味が広がる 肉厚で美しい ◾︎Escargot ・佐賀県のホワイトアスパラとパイ 契約農家のトマト、エスカルゴバター、グリーンアスパラのソース サックサクのパイがめちゃ美味 アスパラは厚みがあり甘くて美味しいしソースがすごく好み ◾︎ Spring has arrived ・鮃のポワレ 梅とビネガーのソース、ハーブのソース、兵庫県香住のホタルイカ、菜の花、行者ニンニクと筍 この梅のソース最高🥺 そしてめちゃくちゃ美味しい！ 一皿に春がギュッと詰まってた🌸 ◾︎ DAICHI YAMAZAKI ・神戸ビーフシンタマ えんどう豆とわさびのソース 美味しいの一言に尽きる お肉(特に牛)が年々得意では無くなっているのにも関わらず、唸る程美味しい ◾︎ YAYOI-HIME ・洋風いちご大福 中には練乳のムースとあまおうのジュレ、下のソースもあまおうと練乳使用、フリーズドライ いちご好きの為のいちご大福！！ 全てがいちご🍓最高🤍 とろりとしてて飲み物のような大福 ダースで食べたいと連呼いたしました ◾︎ GACHA ・コインを入れてガチャを回すと出てくる焼き菓子 やはりこちらは遊び心満載 いつもながら天才的な発想です 当たったココナッツサブレももちろん美味しかった 最初から最後までとても美味しくていつも最高過ぎる🥰 ソースがとても美味しくて 毎回パン最初から欲しくなるし 舐めた？ってくらい綺麗に付けちゃう笑 そしてなんといってもここのお皿は いつも素敵で見るのも写真撮るのも楽しい @sorakurestaurant 様 ご馳走様でした🙏 #相楽園#レストラン相楽 #日本庭園#迎賓館 #ミックスカルチャー料理#完全個室#フルコース