メンドコロ キナリ（メンドコロ kinari）

［最寄駅］ 東中野駅東口→徒歩1分程度 目立つ緑色の壁の外観が目印。 意外にも店内は無駄な装飾一切なし。 券売機横には丁寧な注意書きが並び、「ながらラーメン禁止」「写真撮影は配慮して」など、静かな空間を守る意志が伝わってきます。 店主も寡黙な職人タイプ…ですが、出てくる一杯は雄弁そのもの。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉濃口醤油ラーメン 肉増し(岩中豚、鳥胸、鴨胸) ¥1,250- ▶︎▶︎▶︎まずスープ。レンゲにそっとすくって一口。。。 …「あ、こりゃ黙って飲んでまうやつ」。 醤油のコクは深いのに、まるで水のように澄みきっていて雑味ゼロ。 鶏と魚介が穏やかに調和し、余韻にほんのり山椒の気配。 麺は低加水のストレート細麺。 噛めば芯があり、小麦の香りがふわり。 スープの持ち上げも完璧。 チャーシューは三種の肉祭り。 ・鴨むね肉：ロゼ感残るレア仕立てでジューシー、香ばしさ抜群 ・鶏むね肉：しっとり柔らかくて優等生、スープとの相性抜群 ・岩中豚：噛むごとに旨味があふれる主役級の存在感 穂先メンマは柔らかくも歯ごたえあり、海苔もスープに溶けすぎず美しい立ち姿。 みつばの爽やかさが最後のピース。 “シンプルこそ最強”を体現した一杯。 派手さや流行とは一線を画した、まさに職人の一杯。 ラーメンでここまで静謐な感動を味わえるとは…東中野の隠れた至宝です。 【余談】 卓上調味料も最小限、ラーメンに絶対的な自信を感じました。 なお、「あえ玉」なる替え玉も人気の様子。 また次回はこれもトライしたい！ ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ#バズグルメ