京料理 三門（さんもん）

埼玉県さいたま市西区の京料理 三門の試食会に招待していただきました。 この度、京料理三門公式アンバサダーに就任しました。 年に6回程開催される試食会に参加して、京料理 三門の旬なメニューを紹介します。 今回は「江戸の鴨そば」と「粟黍団子の大納言ぜんざい(自家製ミルクの白玉付き)」をいただきました。 江戸の鴨そばは、昨年まで平日限定のメニューでしたが、今年から土日にもいただけるようになりました。 江戸の鴨そばは、鴨がらで出汁をとった鴨出汁南蛮汁、鴨出汁と鰹出汁と三門特製の返しで味つけをした白味噌仕立ての二種類の特製汁でいただきました。 鴨肉、せり、ねぎと鉄火味噌が添えられています。 鉄火味噌は、大豆と牛蒡を赤味噌で味つけしています。 赤味噌の芳醇な味わいも良いです。 鴨肉は、真空低温で調理されていて、藻塩とネギ油で味つけされています。 弾力があって噛み締めるほどに旨味が滲み出てきます。 鴨出汁南蛮汁の鴨肉のつくねは、ふんわりとして軟骨のコリコリとした食感も良いです。 蕎麦は、北海道産の八割そばで香りと風味が良く、表面が滑らかでツルツルとして食感が良いです。 粟黍団子の大納言ぜんざいは、国産の粟と黍を混ぜたお餅に、ぜんざいは丹波の大納言小豆が使用されています。 粟と黍のお餅は、優しい味わいで、ぜんざいの程よい甘味と味わいが美味です。 自家製ミルクの白玉付きは、白あんを生クリームで伸ばした自家製ミルクに塩漬けにした桜の花びらの粉末がかけられています。 白玉のもちもちとした食感とともに自家製ミルクの甘味とクリーミーな食感が良いです。 大変に美味しかったです。 ◯江戸の鴨そば 税込1760円 ◯粟黍団子の大納言ぜんざい 税込880円 【京料理 三門】 TEL 050-5570-5801 埼玉県さいたま市西区三橋5-934 #PR

埼玉県さいたま市西区の京料理 三門の試食会に招待していただきました。 毎回、季節ごとの旬な食材を使った新メニューをいただけるので楽しみにしています。 今回は、あつあつ揚げたて＆サクサクの「海老金麩羅丼」と絶妙な甘酸っぱさとモチモチ食感の「いちご羽衣あんみつ」をいただきました。 海老金麩羅丼は、海老2尾、牛蒡のかき揚げ、茄子と南瓜の天ぷらに獅子唐と徳島県産の糸青海苔がそえられています。 タレは、鰹出汁、醤油、みりん、水あめなどを合わせ、中厚削りの追い鰹で仕上げられています。 海老はぷりぷりとして弾力があり、噛み締めるほどに甘味と味わいが広がります。 牛蒡のかき揚げは衣がサクサクとして牛蒡の味わいが良いです。 南瓜はホクホクとして甘味があり、茄子はふんわりとして瑞々しく旨味があります。 糸青海苔の磯の風味も良く、関東風の甘いタレが美味しさを引き立ています。 ご飯の炊き具合も良く、食が進みました。 〆は別添えの昆布出汁で天ぷら茶漬けにしました。 薬味は、山葵、ガリ、白髪ネギなどです。 山葵の清涼感とともに昆布出汁の味わいが広がります。 いちご羽衣あんみつは、いちご、いちごムース、つぶあん、求肥、寒天、白餡子、ミントの葉などにいちごソースをかけていただきました。 いちごは瑞々しく爽やかな酸味とともに甘味があり、いちごムースの冷んやりとした食感も良いです。 求肥のもちもちとした食感も良いです。 いちごソースは、いちごの味わいが凝縮されて口いっぱいに甘味が広がります。 大変に美味しかったです♪ ◯海老金麩羅丼 税込1650円 ◯いちご羽衣あんみつ 税込770円 【京料理 三門】 埼玉県さいたま市西区三橋5-934 #PR

2024年　9/20(日) 埼玉県　さいたま市 京料理　三門　ランチ　デザート　オブジェ　お花達　 NO..3 リピートです😊 大宮の京都と言われいて、懐石料理が美味しいとSNS でバズっているお店に、ランチを頂きに参りました😊 直ぐ近くには「青葉園」という、大きな映えスポットの 霊園があります😊 なので、ランチは勿論、法事や会席、会議や催し物会 場等様々なシーンで利用されます😊 一枚目　京料理山門のシンボルだと思っている、 鳥居を模した特徴的な朱色のオブジェです😊 二枚目　和傘が素敵なベンチです😊 京都っぽいですね💕 この雰囲気、映えるので大好きです💕 以下は、周りに咲いていた、百日紅や可愛いマツバギ グです😊 四季折々のお花が咲きますが、残念ながら、この時期 は少ないです😅 ランチとデザートを堪能しました💕 埼玉県さいたま市にいらした際には、是非、お立ち寄 りくださいね😊 お勧めです😊 #京料理三門 #ランチ #デザート #オブジェ #お花達 京料理　三門 埼玉県さいたま市西区三橋5丁目934 048-623-1301 営業時間　 平日　10:00〜15:00 土、日、祝　10:00〜15:00以降の不定時 定休日　水曜日(月2回火曜日休み　営業日カレンダー要確認) 席数　300席 駐車場　100台