鮨 十兵衛

福井にある「鮨 十兵衛」、平日のお昼の部に再訪です。 ⁡ この日７月下旬のコースはまずはおつまみとして石川のアラと富山新湊の牡丹海老に始まり、メジマグロ、毛蟹の茶碗蒸し、アワビとタコと登場、その次からお寿司として、のどぐろ、平目、イサキ、カイワリ、鰹、剣崎イカ、赤身、甘海老、トキシラズ、雲丹、ニシン、中とろ、かんぴょう巻き、そして卵焼き、味噌汁にデザートの抹茶のブランマンジェといった内容です。 ⁡ どれも見事なものでしたがいつもどおりいくつかピックアップして感想を書かせてもらうと、まずは一品目のアラと牡丹海老、特に牡丹海老は富山の新湊のものということですが、こんなに大きなのがあるのかなってくらいの大きなサイズでぷりっとした食感と強い甘みが口の中に押し寄せてきます。 ⁡ 次にアワビとタコの鮑、特に手を加えず蒸しただけとのことですが鮑そのものの塩分が絶妙な調味料になっていて、それに柔らかさとともにジュワッと旨みが染み出してくるようで最高に美味しいです。 ⁡ お寿司からは雲丹、すごく贅沢に乗せてくれます、めちゃくちゃ甘くって最高に美味しい、海苔の風味もすごくイイですね、雲丹を邪魔することなく、後から余韻として楽しませてくれる感じが実にイイですね。 ⁡ そしてニシン、肉厚でほどよく脂ものっていて甘みが感じられてめちゃくちゃ美味しいです。小骨の多い魚だと思うのですがまったく1ミリたりとも感じることなく、この辺からも丁寧な仕事ぶりが分かりますね、素晴らしかったです。 ⁡ 今回も最初から最後まで大満足の内容でした、わざわざ福井まで足を運ぶ価値が十分すぎるほどありますね、またお邪魔できればと思います！ごちそうさまでした。 ⁡ #鮨 #十兵衛 #鮨十兵衛 #寿司 #寿司屋 #美味しい #食べログ #グルメ #福井県 #福井 #福井グルメ #鉄道王 #福井グルメ鉄道王 #福井寿司 #和食 #福井和食 #コース #握り #握り寿司 #ご飯 #魚 #お酒 #まぐろ #雲丹 #アワビ #海老 #ニシン #イカ #鮪 #のどぐろ

福井にある「鮨 十兵衛」です、この日も貸切会にお誘いいただき平日のお昼に再訪です。 ⁡ ２月上旬のこの日は蟹の入ったコース、なのでコースのお値段は跳ねあがりますが、見た目からして立派な越前ガニはそれだけの価値がありますね。 ⁡ いつものようにおつまみからスタート、まず最初に出てきた藁で炙ったメジマグロ、コレが皮目はすごく香ばしい香りにパリッとした食感、身はとろける脂に濃厚な旨みで今回も一品目から最高です。 ⁡ そしてのどぐろ、口にした瞬間にパリッとした皮目とふっくらした身の食感、間髪入れずにジュワッと口の中に広がる脂がたまりません、コレも最高ですね。 ⁡ ここからはにぎりがスタートですが、この握りの技術も素晴らしい、食べる時にはまったく崩れる気がしないくらいしっかりとした安定感がありながらも口にすると抵抗なくスッと解けていく感じが素晴らしいです。 ⁡ もちろんネタも濃厚な旨みの赤身、とろけるように甘みが広がる雲丹などすべてにおいて文句なし、特に穴子は良かったですね、コレもとろける食感ですが少し炙ってあるので香ばしさもありそれでいてふわふわ、何度も同じこと言うかもですが口の中でとろけます。 ⁡ 追加で牡丹海老ととろたくもいただき大満足、今回も最初から最後まで至福の時間を過ごすことができました、ごちそうさまでした。 ⁡ #鮨十兵衛 #鮨 #十兵衛 #ランチ #lunch #和食 #美味しい #食べログ #グルメ #福井 #福井グルメ #鉄道王 #福井グルメ鉄道王 #福井和食 #福井寿司 #寿司 #ご飯 #魚 #コース #コース料理 #まぐろ #のどぐろ #雲丹 #蟹 #カニ #ビール #お酒 #ぶり #白子 #あん肝

福井の「鮨 十兵衛」、１１月の週末のお昼に再訪です。この日のコースは蟹の入ったコース、この時期の福井と言ったらやっぱり蟹ですからね。その分チョット値段は高くなりますけどね(笑) ⁡ まずはお寿司の前におつまみが続きます、どれも素晴らしい仕事ですが、いくつかピックアップして書かせてもらうと、まずはアオリイカとバイ貝、どちらも福井産ということで、柔らかな食感で甘みが存分に感じられるイカ、コリコリっと心地よい食感とともに磯の風味が口いっぱいに広がるバイ貝、どちらも文句なしですね。 ⁡ 次にぶりのしゃぶしゃぶ、コチラは能登のもの、船上ですぐに締めて血抜きまでしっかりしているということで臭みなんかはもちろん皆無、とろける脂も最高です。今まで食べたぶりの中でも一番かってくらいにモノが違いました。 ⁡ そして越前ガニ、1.1キロの立派の越前ガニで茹でたてなので香りからしてたまらないですね、そのまま食べてもすごい甘みでたまらない美味しさですが味噌と和えていただくのもたまりません。 ⁡ お寿司からはまずはのどぐろ、前回もものすごく気に入ったんですが、肉厚でふっくらした身にパリッとした皮目とジュワッと広がる脂の甘み、やっぱり最高ですね。 ⁡ 次にせいこ蟹、コレもにぎりではなく丼のようなスタイル、シャリの上にかに身、外子、内子、全部乗っちゃってます。身の甘みもすごくイイし外子のぷちぷち感がまた最高です。 ⁡ にぎりからはやっぱりまぐろが最高ですね、めちゃくちゃ濃厚な旨みが楽しめる赤身、口の中でとろけるように脂の甘みが広がるとろ、さらにはネギトロまでとろける旨みとシャキッとしたネギの食感がたまりませんでした。 ⁡ 今回もいつまでも終わらなければイイなと感じるくらいの至福の時間を過ごすことができました、ごちそうさまでした。 ⁡ #鮨十兵衛 #十兵衛 #寿司屋 #美味しい #食べログ #グルメ #福井 #福井グルメ #鉄道王 #福井グルメ鉄道王 #福井寿司 #ランチ #lunch #福井ランチ #コース #コース料理 #蟹 #越前がに #せいこ蟹 #寿司 #のどぐろ #まぐろ #ぶり #雲丹 #とろ #イカ #ご飯 #あん肝 #穴子 #赤身