鮨 十兵衛

福井にある「鮨 十兵衛」です、この日も貸切会にお誘いいただき平日のお昼に再訪です。 ⁡ ２月上旬のこの日は蟹の入ったコース、なのでコースのお値段は跳ねあがりますが、見た目からして立派な越前ガニはそれだけの価値がありますね。 ⁡ いつものようにおつまみからスタート、まず最初に出てきた藁で炙ったメジマグロ、コレが皮目はすごく香ばしい香りにパリッとした食感、身はとろける脂に濃厚な旨みで今回も一品目から最高です。 ⁡ そしてのどぐろ、口にした瞬間にパリッとした皮目とふっくらした身の食感、間髪入れずにジュワッと口の中に広がる脂がたまりません、コレも最高ですね。 ⁡ ここからはにぎりがスタートですが、この握りの技術も素晴らしい、食べる時にはまったく崩れる気がしないくらいしっかりとした安定感がありながらも口にすると抵抗なくスッと解けていく感じが素晴らしいです。 ⁡ もちろんネタも濃厚な旨みの赤身、とろけるように甘みが広がる雲丹などすべてにおいて文句なし、特に穴子は良かったですね、コレもとろける食感ですが少し炙ってあるので香ばしさもありそれでいてふわふわ、何度も同じこと言うかもですが口の中でとろけます。 ⁡ 追加で牡丹海老ととろたくもいただき大満足、今回も最初から最後まで至福の時間を過ごすことができました、ごちそうさまでした。 ⁡ #鮨十兵衛 #鮨 #十兵衛 #ランチ #lunch #和食 #美味しい #食べログ #グルメ #福井 #福井グルメ #鉄道王 #福井グルメ鉄道王 #福井和食 #福井寿司 #寿司 #ご飯 #魚 #コース #コース料理 #まぐろ #のどぐろ #雲丹 #蟹 #カニ #ビール #お酒 #ぶり #白子 #あん肝

福井の「鮨 十兵衛」、１１月の週末のお昼に再訪です。この日のコースは蟹の入ったコース、この時期の福井と言ったらやっぱり蟹ですからね。その分チョット値段は高くなりますけどね(笑) ⁡ まずはお寿司の前におつまみが続きます、どれも素晴らしい仕事ですが、いくつかピックアップして書かせてもらうと、まずはアオリイカとバイ貝、どちらも福井産ということで、柔らかな食感で甘みが存分に感じられるイカ、コリコリっと心地よい食感とともに磯の風味が口いっぱいに広がるバイ貝、どちらも文句なしですね。 ⁡ 次にぶりのしゃぶしゃぶ、コチラは能登のもの、船上ですぐに締めて血抜きまでしっかりしているということで臭みなんかはもちろん皆無、とろける脂も最高です。今まで食べたぶりの中でも一番かってくらいにモノが違いました。 ⁡ そして越前ガニ、1.1キロの立派の越前ガニで茹でたてなので香りからしてたまらないですね、そのまま食べてもすごい甘みでたまらない美味しさですが味噌と和えていただくのもたまりません。 ⁡ お寿司からはまずはのどぐろ、前回もものすごく気に入ったんですが、肉厚でふっくらした身にパリッとした皮目とジュワッと広がる脂の甘み、やっぱり最高ですね。 ⁡ 次にせいこ蟹、コレもにぎりではなく丼のようなスタイル、シャリの上にかに身、外子、内子、全部乗っちゃってます。身の甘みもすごくイイし外子のぷちぷち感がまた最高です。 ⁡ にぎりからはやっぱりまぐろが最高ですね、めちゃくちゃ濃厚な旨みが楽しめる赤身、口の中でとろけるように脂の甘みが広がるとろ、さらにはネギトロまでとろける旨みとシャキッとしたネギの食感がたまりませんでした。 ⁡ 今回もいつまでも終わらなければイイなと感じるくらいの至福の時間を過ごすことができました、ごちそうさまでした。 ⁡ #鮨十兵衛 #十兵衛 #寿司屋 #美味しい #食べログ #グルメ #福井 #福井グルメ #鉄道王 #福井グルメ鉄道王 #福井寿司 #ランチ #lunch #福井ランチ #コース #コース料理 #蟹 #越前がに #せいこ蟹 #寿司 #のどぐろ #まぐろ #ぶり #雲丹 #とろ #イカ #ご飯 #あん肝 #穴子 #赤身

福井市内にある「鮨 十兵衛」です、平日のお昼の貸切会に参加させていただきました。店内はカウンター８席と個室と入った造りで高級感があって趣がある雰囲気ですね。 ⁡ この日は通常のお昼のコースにおつまみを加えたカタチでお願いしました。まずはおつまみとしてもずく、輪島のアラ・北海道の雲丹、ハタのしゃぶしゃぶ、福井のアワビが登場、そこからお寿司が始まり金目鯛、アラの腹、シマアジ、赤身のヅケ、鯵、剣先イカ、のどぐろ、牡丹海老、トキシラズ、雲丹、まぐろの背トロ、かんぴょう巻き、卵焼き、味噌汁にデザートの抹茶のブランマンジェといった内容です。 ⁡ どれも見事なものでしたが全部書いているとかなりの長文になってしまうのでピックアップして感想を書かせてもらうと、まずはハタのしゃぶしゃぶ、２０キロくらいのヤイトハタですごく肉厚な立派な身、２週間くらい寝かせてあるということで旨みが強く、さらに少し熱が入ることでハタの上品な味を余すところなく堪能できますね。 ⁡ 次に福井のアワビ、モノが良いので調味料とか何も使わずに蒸しただけということですが、めちゃくちゃ美味しいです。ものすごく柔らかくて旨みがすごい、深みのある味わいの肝もイヤな臭みなどは皆無でこんなに美味しいアワビは初めて食べたかもです。 ⁡ お寿司からはまずは剣先イカ、噛むほどに甘みが滲み出てくる感じでコレはすごく好き、シャリも口に入れた瞬間にスッと解けていく感じでさすがの仕事ですね。 ⁡ 次にのどぐろ、コレは握りではなく酢飯の上に炙ったのどぐろを乗せたカタチですが、こののどぐろが絶品、皮はパリッパリ、身はふっくらで脂がジュワッと口いっぱいに広がります、最高に美味しかったです。 ⁡ 最初から最後まで、どれも素晴らしかったですね、このお寿司のためだけにでもわざわざ福井まで来る価値は十分だと思います、ごちそうさまでした。 ⁡ #美味しい #食べログ #グルメ #福井 #福井グルメ #福井グルメ鉄道王 #鉄道王 #十兵衛 #鮨十兵衛 #寿司 #すし #和食 #ご飯 #魚 #福井寿司 #福井和食 #コース #日本酒 #まぐろ #のどぐろ #お酒 #イカ #雲丹 #サーモン #しゃぶしゃぶ #あら #味噌汁 #ブランマンジェ