鮨 十兵衛

福井にある「鮨 十兵衛」、平日のお昼の部に再訪です。 ⁡ この日７月下旬のコースはまずはおつまみとして石川のアラと富山新湊の牡丹海老に始まり、メジマグロ、毛蟹の茶碗蒸し、アワビとタコと登場、その次からお寿司として、のどぐろ、平目、イサキ、カイワリ、鰹、剣崎イカ、赤身、甘海老、トキシラズ、雲丹、ニシン、中とろ、かんぴょう巻き、そして卵焼き、味噌汁にデザートの抹茶のブランマンジェといった内容です。 ⁡ どれも見事なものでしたがいつもどおりいくつかピックアップして感想を書かせてもらうと、まずは一品目のアラと牡丹海老、特に牡丹海老は富山の新湊のものということですが、こんなに大きなのがあるのかなってくらいの大きなサイズでぷりっとした食感と強い甘みが口の中に押し寄せてきます。 ⁡ 次にアワビとタコの鮑、特に手を加えず蒸しただけとのことですが鮑そのものの塩分が絶妙な調味料になっていて、それに柔らかさとともにジュワッと旨みが染み出してくるようで最高に美味しいです。 ⁡ お寿司からは雲丹、すごく贅沢に乗せてくれます、めちゃくちゃ甘くって最高に美味しい、海苔の風味もすごくイイですね、雲丹を邪魔することなく、後から余韻として楽しませてくれる感じが実にイイですね。 ⁡ そしてニシン、肉厚でほどよく脂ものっていて甘みが感じられてめちゃくちゃ美味しいです。小骨の多い魚だと思うのですがまったく1ミリたりとも感じることなく、この辺からも丁寧な仕事ぶりが分かりますね、素晴らしかったです。 ⁡ 今回も最初から最後まで大満足の内容でした、わざわざ福井まで足を運ぶ価値が十分すぎるほどありますね、またお邪魔できればと思います！ごちそうさまでした。 ⁡ #鮨 #十兵衛 #鮨十兵衛 #寿司 #寿司屋 #美味しい #食べログ #グルメ #福井県 #福井 #福井グルメ #鉄道王 #福井グルメ鉄道王 #福井寿司 #和食 #福井和食 #コース #握り #握り寿司 #ご飯 #魚 #お酒 #まぐろ #雲丹 #アワビ #海老 #ニシン #イカ #鮪 #のどぐろ