うかい鳥山（うかいとりやま）

『うかい鳥山』の「麦とろごはん」です。 見ての通り麦飯にとれたばかりの山芋をすりおろしたとろろを贅沢にかけて食べます。 とろろに味が少しついているので醤油を垂らしたりする必要はありません。 普段少食な自分でもおかわりしてしまうくらい美味しい麦とろご飯でした。

『うかい鳥山』のコースを注文すると川魚か鯉か選べます。 川魚を選んだ場合はアユかイワナか、多く獲れた方が出てくるらしいです。この日はアユでした。 塩は尻尾にすこしついているくらいで、ミズという山菜とお酢を組み合わせたつけダレでいただきました。 ホクホクの白身とすっきりしたつけダレの酸味がマッチする逸品です。

高尾山のさらに奥の方にある『うかい鳥山』の「オクラとなめこの味噌汁」です。 ネバネバ×ネバネバの組み合わせですが口当たりも良く、サラサラと飲めました。 いい意味で主張しない食材たちなので、胡椒やワサビなどが効いた他のメニューとも組み合わせ◎です。

『うかい鳥山』の「竹酒」1,330円(税込)です。 竹を斜めに切った容れ物に入っているおしゃれな日本酒です。 竹に入っているのが関係しているかはわかりませんが、まろやかな口あたりで、普段は日本酒を飲まない自分でも美味しく飲むことができました。

高尾山をさらに越えたところの山間にある料亭『うかい鳥山』の「いろり炭火焼き 牛鶏コース」の2品目に登場する「にしん茄子」です。 にしんの切り身と皮を剥いた茄子、削ったミョウガという、夏にぴったりのさっぱりとした料理です。

東京都八王子市の山の中にある『うかい鳥山』の「いろり炭火焼き 牛鶏コース」の前菜として登場するのがこの「黒胡麻とうふ」です。 黒胡麻がこれでもかと練り込まれており、口に入れた瞬間から濃厚な風味が広がります。わさびと出汁が良いアクセントになっています。

とある祝い事があり、高尾山のさらに奥の方の山間にある『うかい鳥山』へ。 「いろり炭火焼き 牛鶏コース」11,000円(税込)を注文しましたが、牛肉をつけない鶏だけのコースならもう少しリーズナブルです。 牛肉には醤油とわさび、生の胡椒をつけていただきました。歯がいらないほど柔らかくジューシーだったので、頑張って働いて、また牛ありのコースを注文したいです。

たまにはご褒美 贅沢な時間を！

【うかい鳥山】 旬な食材で和食を堪能できます。 「焼き魚」や「とろろいも」、目の前で焼いてくれる「焼鶏」。 どの料理も美味で、綺麗な盛り付けでした。 お店の周りの日本庭園も美しく、1日で和を楽しめます！