中華そば 児ノ木

［最寄駅］ 落合駅→徒歩4分程度 住宅街の一角にそっと佇む「中華そば 児ノ木」。 店の前には百名店のステッカーがずらりと並び、ただ者ではないオーラ。 暖簾をくぐるとカウンター8席ほどの小さな空間に、煮干しの芳醇な香りがふわりと広がる。 店主の丁寧な所作、静かに流れる時間、カウンター越しの湯気。 まるで“煮干しの茶室”とでも呼びたくなるような静謐さが心地よい。 週末17:30のオープンタイムに訪問し、待ちゼロで入店できたのは幸運。 厨房から漂う香りに胸が高鳴る。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉味玉純煮干そば　　¥1,250- ▶︎▶︎▶︎丼から立ち上がる香ばしい煮干しの香りにまずノックアウト。スープを一口啜ると、エグみの一歩手前で抑えられた見事なバランス。 動物系の下支えと煮干しの旨味が重なり合い、じんわりと舌に広がる深みがたまらない。 麺は中細ストレート。 ザクッとした歯切れが心地よく、スープとの相性も完璧。 チャーシューは低温調理の豚肩ロースと鶏ムネの2種。どちらも繊細で、脂の甘みと旨味が際立つ。 味玉はとろり半熟、スープを吸ってほんのり煮干し色。 刻み玉ねぎが全体を引き締め、最後の一口まで飽きがこない。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ