酒肴場 屯（TAMURO）

酒肴場屯（新橋） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜新橋の居酒屋でランチのみ提供される冷やし煮干を😀〜 この日は久々に、新橋の居酒屋がランチのみ絶品の津軽煮干ラーメンを出しているという、隠れ家的な名店【酒肴場屯】な行ったところ冷やしメニューが始まっていたので、≪冷やし煮干≫をいただきました🍜 こちらでは今年初めていてたく冷やしメニューですが、見た目は暑い日には浴びたくなるような透きとおったスープで、いただいてみるとザラつきのないスッキリしているスープなのに、長崎と八戸で捕れた平子の煮干を使っているとのことで煮干しの旨みかしっかり出ていて、根昆布を使っているからかほんのりトロリとしていつつ、コクがあって旨い中にスッキリした醤油が合わせられたウマーイな冷やしスープに、麺は通常メニューと異なったタイプの三河屋製麺の全粒粉入りの細麺で、この麺がスッキリしたスープにマッチしていて美味しいし、中盤では中央に乗せられた大根おろしを溶かすことでスープがよりスッキリしつつ、トッピングの肩ロースのレアチャーシュー食べると肉感があって旨いし、後半はスープをしっかりと丼の底からかき混ぜることでミョウガと大葉のスッキリさが加わるだけでなく、刻まれた青唐辛子が混ざることでアクセントになってより清涼感が生まれてきたため、あっという間に麺が消えてなくなっていたという激ウマーイな一杯でした🤤 #ラーメン #屯 #新橋 #らーめん #20230627 #ramen #限定メニュー #居酒屋ランチ #foodstagram #noodles #新橋グルメ #夏限定 #冷やしラーメン #煮干 #煮干しラーメン #津軽ラーメン #ラーメンインスタグラム #夏メニュー #冷やし #煮干ラーメン @white_skywave様、ご協力いただきありがとうございました😊