閉店 焼麺　劔（つるぎ、剣）

珍しく高田馬場を使うのラーメン屋を探してみました。 駅から少し離れてい、少し住宅街？チックなところにポツンとお店がありました。 焦げラーメンということでしたが、正直「こがさなくていいんじゃね？」というのが自分の感想でした。 スープやその他の材料はおいしいですが、こがしていることでラーメンの麺がもったいなくなってるのかと思いました… もちろん普通の麺もありますので、また立ち寄る機会あれば普通に食べます

【劔　焼き麺】 わたしが一番好きなラーメンは高田馬場駅から歩いて5分くらいの場所にある焼き麺劔のラーメン。 ライスとあわせて900円！ライスなしだと確か800円くらいだったと思います。 席数が少ないのでお客さんが何人か並んでることが多いです。 ラーメンを頼んでから来るまでは少し時間がかかります。その間はすり鉢で鰹節をすり潰します。 劔のイチオシポイントは3つ ・店名の通りしっかり焼いた【焼き麺】 パリパリです！パリパリまま食べるもよし、スープでふやかしてから食べるもよし。グラデーションが味わえるのが最高です。 ・他にはない【ベジポタスープ】 見た目以上に、スープが特徴的！トロトロのポタージュが麺にも体にもよく染みます。濃厚なのでご飯によくあいます！！麺のための汁というより、飲むべきスープという感じなので、この間は完飲してしまいました。 ・止まらない【味変】 味変パターンがたくさんあるのも劔のポイント！まずは麺のようにチリチリに焼けた半熟の目玉焼き。次にラーメンが来るまでお腹を空かせながらすり潰した鰹節。お好みで卓上のコショウや紅しょうがでも楽しめます。 食べるだけで美味しい楽しいのラーメン、ぜひご賞味ください！ごちそうさまでした！