新宿 鮨 はつめ（Sushi Hatsume Shinjuku Tokyo）

鮨 はつめ　新宿店 新宿駅西口から徒歩5分、恵比寿で話題の"恵比寿はつめ"が新宿に2025年2月に待望のオープン！ 店内はカウンターと、テーブルに分かれておりシンプルで清潔感のある空間には凛とした空気が漂います。 今回のコース内容は「冬鮨献立」 22品のフルコースが税別でなんと9.900円で頂ける、正に「高級をカジュアルに」というコンセプトらしい価格帯です。 先ずはお店の名物、名刺代わりの「オマール海老玉素焼き雲丹ドック」のご挨拶です。 入店して直ぐに拝見した真っ赤なオマール海老が雲丹をたっぷり背負って登場！はつめさんの本気が伺えますね！ この日は日本酒とワインを頂けるペアリングをお願いしました。 体にやさしい無添加の赤酢と砂糖や保存料不使用で仕上げたシャリだからこそ、ネタと一体になり素材の旨みを最大限に引き立てるこのシャリも"はつめ"の魅力。 杉焼きやハーブ、ジュレ、薫製などを巧みに使用し職人の持てる技を駆使し私達の五感を刺激。22品とボリュームあるコースを、飽きないよう胃に負担が掛からないように野菜を入れ胃をリセットさせているそうで、ほうれん草の握りや椎茸の握りには驚かされました。 英語で鮨の説明は難しいものですが、はつめでは英会話ができるスタッフも常駐しているそうで海外からのゲストをもてなすには最適ですよ。 住所 東京都新宿区西新宿7-10-10 西村ビル B1F 問い合わせ、予約 050-5595-7638

JR新宿駅西改札から徒歩5〜6分ほどにあるこちらのお寿司屋さんに行ってきました。 平日の19時半に上司と2人で来店。 上司から2人で今年のお疲れ様会をしようと誘っていただき、上司の行ってみたいお店があるとのことで、こちらのお寿司屋さんを事前にコースを予約してお邪魔しました。 コース料理、最初から最後まで良かったです！ 特に良かったメニューをいくつかご紹介します。 ◆赤身 私は光り物を好むため、あまりマグロをいただくことはないのですが、今回いただいた赤身は絶品でしたね！ 回転寿司でいただく赤身と違って、旨みが爆増されていてびっくり！ 赤身ってこんなに美味しいんだ〜と感動しました。 ◆白子 2種類の白子を比較してお食べくださいと提供され、いただいたのですが、どちらとも美味しかったです！ 個人的には、冷たい白子の方が良かったです。 理由としては、甘みやミルキーさが好きだからです！ コクを味わうのを好まれる方は、焼き白子の方が合うと思われます！ 白子を食べた後のエビスの瓶ビールが最高で堪らなかったですね〜！ ◆煮穴子 煮穴子、美味しかったですね〜！ 脂身が少ないのに、なぜここまで柔らかいんだろうと思わせる素晴らしい逸品！ 食べ終わった後の余韻が良いんですよね〜！ 新宿 鮨 はつめさん、とても美味しかったです！ 上司も楽しく食事をできたと言ってました。 来年、また別の機会で利用できれば良いと思います！ ご馳走様でした。