つじ田 肥後橋店（TSUJITA）

大阪メトロ 四つ橋線 肥後橋駅の8番出口すぐ目の前に 3月31日グランドオープンされる［つじ田 肥後橋店］さんへ 一足早くレセプションに参加させて頂きました。 神田の御茶ノ水から始まったお店がどんどん増えて、今や国内にとどまらず海外にまで店舗展開されている人気の行列店✨ 関西にもフードコートでの出店はあるので名前を知ってる方も居ると思いますが 路面店としてはこちらの肥後橋店が初出店‼️ お店の入口入って左手に券売機が設置されていますので、食券を購入してから着席 店内は14人が着席可能なL字のカウンター席 和の雰囲気を醸し出すBGMが流れる落ち着いた造りです 席の間隔は敢えて広めに取っておられるので、ゆったりと座る事が出来ます 食券を手渡し待つ事しばし、ラーメンの着丼です 今回頂いたのはこちら💁‍♂️ 🔶『濃厚豚崩つけ麺』1450円 つけ汁の方には 崩れ肉、チャーシュー、味玉、ねぎ 麺の方にはすだち、海苔がそえられています。 早速頂きましょう‼️ 【つけ汁】 テロリとした粘度のあるスープは、厳選の豚骨、鶏がら、魚介、昆布、野菜、他合計十数種類の食材を元に作られたもので 濃厚な旨味とコクが感じられます😍 【麺】 三河屋製麺さんと何度も何度も試行錯誤を繰り返し、共同開発したつけ麺用とラーメン用二種類の特注麺を使用されています 全粒粉が入っており、風味良くもっちりとした食感 茹で前で250gあるとの事ですが、案外ペロリと食べられてしまいますね😋 【崩肉】 たっぷりと載せられたほぐし肉 不揃いならではの食感と肉の旨味がダイレクトに感じられます✨✨ 【チャーシュー】 しっとりと柔らかく、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります 【黒七味】 食べ方の流儀として、まず3分の1は何もつけずにそのまま楽しみ その後すだちを絞って食べ 残り3分の1になったら卓上の黒七味を振りかけて食すとの事 京都の"原了郭"さんの黒七味がとても良く合いますね～🥰 【味変アイテム】 上記の黒七味以外にも、タレや酢、黒胡椒なども用意されています 『チャーシューご飯』420円 バーナーで炙られて香ばしさが増し ごはんとタレとチャーシューの旨さがバランス良くまとまっています お腹に余裕があればオススメしたいサイドメニュー #aumoグルメ