つじ田 肥後橋店

大阪市西区にある［つじ田 肥後橋店］さん 2024年の3月31日にグランドオープンされ、今月末で1周年を迎えられる人気のお店✨ 1周年を前に期間限定で、"金曜と土曜"に業態変更され［つじ田 味噌の章］と言う 味噌らーめん専門店になるとのお知らせを頂いて、早速お伺いして来ました お昼時を外しての訪麺の為スムーズに入店 入口左手にある券売機で事前に食券を購入してから着席するスタイル 店内は明るく清潔感があり、L字のカウンター席に着席して食券を手渡します 厨房では、注文が入ってから中華鍋でもやしを炒めてスープを作り始めます スタッフの皆さんハキハキとしていてとても好印象です 待つ事しばしで着丼　今回注文したのはこちら 『特製辛バリ味噌らーめん』1440円 『チャーシューご飯』420円 美しく盛り付けられ彩鮮やかな丼✨✨ トッピングはチャーシュー、味玉、めんま、白髪ねぎ、だるま（辛味噌）、青のりなど 早速頂きましょう‼️ 艶やかでつるりと喉越しの良い、モッチモチとした食感でスープと良く絡む中太の平打ちちぢれ麺 小麦の風味良くスープの濃厚さに負けていません 数種類の味噌をブレンドして作られたスープ 注文が入るたびに中華鍋でもやしを炒めてスープと合わせられます こっくりとした濃度があって若干とろみを感じながらも絶妙な濃さで塩辛くなく 旨味とコクを存分に堪能出来ます✨ 途中、添えられた"だるま（辛味噌）"を溶いて行けば辛さが増して一段と旨辛さが増して美味しい しっとりと柔らかく食べ応えのあるチャーシューは噛むほどに肉の旨味が口いっぱいに広がります 赤身が多いのでとても食べやすいのも嬉しいです ごはんの上に刻みネギとチャーシューが2枚乗ったごはん 刻みネギがアッサリとアクセントとなってお肉の味を引き立ててくれます✨ 卓上には大阪が誇る薬味の名匠［やまつ辻田］さんの"大辛一味"と"柚七味"が鎮座し 青のりや刻みニンニクと胡椒も用意されており、自分好みに味変が可能となってます✨✨ ボリュームもしっかりあり、尚且つ濃厚な旨味がクセになる極旨の味噌ラーメン 3月7日より2か月間の期間限定で、提供は金曜と土曜のみになりますが リピ必須の一杯となってますので是非召し上がってみて下さいね‼️ とっても美味しかったです ご馳走様でした。 #aumoグルメ

大阪メトロ 四つ橋線 肥後橋駅の8番出口すぐ目の前に 3月31日グランドオープンされる［つじ田 肥後橋店］さんへ 一足早くレセプションに参加させて頂きました。 神田の御茶ノ水から始まったお店がどんどん増えて、今や国内にとどまらず海外にまで店舗展開されている人気の行列店✨ 関西にもフードコートでの出店はあるので名前を知ってる方も居ると思いますが 路面店としてはこちらの肥後橋店が初出店‼️ お店の入口入って左手に券売機が設置されていますので、食券を購入してから着席 店内は14人が着席可能なL字のカウンター席 和の雰囲気を醸し出すBGMが流れる落ち着いた造りです 席の間隔は敢えて広めに取っておられるので、ゆったりと座る事が出来ます 食券を手渡し待つ事しばし、ラーメンの着丼です 今回頂いたのはこちら💁‍♂️ 🔶『濃厚豚崩つけ麺』1450円 つけ汁の方には 崩れ肉、チャーシュー、味玉、ねぎ 麺の方にはすだち、海苔がそえられています。 早速頂きましょう‼️ 【つけ汁】 テロリとした粘度のあるスープは、厳選の豚骨、鶏がら、魚介、昆布、野菜、他合計十数種類の食材を元に作られたもので 濃厚な旨味とコクが感じられます😍 【麺】 三河屋製麺さんと何度も何度も試行錯誤を繰り返し、共同開発したつけ麺用とラーメン用二種類の特注麺を使用されています 全粒粉が入っており、風味良くもっちりとした食感 茹で前で250gあるとの事ですが、案外ペロリと食べられてしまいますね😋 【崩肉】 たっぷりと載せられたほぐし肉 不揃いならではの食感と肉の旨味がダイレクトに感じられます✨✨ 【チャーシュー】 しっとりと柔らかく、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります 【黒七味】 食べ方の流儀として、まず3分の1は何もつけずにそのまま楽しみ その後すだちを絞って食べ 残り3分の1になったら卓上の黒七味を振りかけて食すとの事 京都の"原了郭"さんの黒七味がとても良く合いますね～🥰 【味変アイテム】 上記の黒七味以外にも、タレや酢、黒胡椒なども用意されています 『チャーシューご飯』420円 バーナーで炙られて香ばしさが増し ごはんとタレとチャーシューの旨さがバランス良くまとまっています お腹に余裕があればオススメしたいサイドメニュー #aumoグルメ