Galerie ASAHINA（ギャラリー アサヒナ）

［最寄駅］ 六本木駅→徒歩6分程度 ※六本木ヒルズ3F ガラス越しの緑とエメラルド調のソファに迎えられ、席に着いた瞬間から気持ちが一段ギアアップ。空間は静か、しかし料理は雄弁。 ディナーコース「セゾン」は、季節を“味”と“造形”で語る構成です。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 〈ディナーコース "セゾン"〉　　¥11,000- ◉菊芋のヴルーテ ▶︎▶︎▶︎滑らかでやさしい甘みが体を整える導入編。 ◉前菜　4種セイボリーコレクション ・カプレーゼを再構築しトマトに見立てて ・フォアグラのムースを赤ポルト酒でコーティング、グリーンピースのクーリ ・マリネしたキビナゴ 赤パプリカのコンフィ 長茄子とタプナード ・タルトフランベ ズッキーニで色鮮やかに ▶︎▶︎▶︎前菜4種セイボリーコレクションは、この店の真骨頂。 見た目はアート、食べるとちゃんと美味い。美術館で「触ってOK」なのが嬉しい。 ◉甘鯛の松笠焼き アサリのエミュルション 根セロリのピューレ ▶︎▶︎▶︎鱗の香ばしさと身の瑞々しさの二重奏。アサリのエミュルションが旨味を押し上げ、根セロリのピューレが全体を丸くまとめる名バランス。 ◉鹿児島県産 熟成牛のロース リードヴォーのムニエルとシャントレル茸のクリームソースと仔牛のジュ ▶︎▶︎▶︎火入れが的確。リードヴォーのムニエルとシャントレル茸のクリーム、仔牛のジュで深みを足し算。 濃いのに重くない、これぞ大人のご褒美。 ◉富有柿&ヴァニラ ▶︎▶︎▶︎季節をもう一度回収。ペアリング（シャンパーニュ〜ボルドー）も料理に寄り添い、主張しすぎない好相性でした。 ◉コーヒー・紅茶・ハーブティー 〈ペアリングドリンク〉 ◉3 glasses pairing wine 280cc シャンパーニュ他2種 ・Veuve Pelletier ・2023 Vire Clesse “Hors Classe” ・2017 Chateau Sociando Mallet 静かに感動させるフレンチ。派手さはないが、記憶には残る。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ

⁡ ⁡ お友達の誕生日お祝い🍎🌿 真っ白なりんご形のケーキの中には りんごのコンポートがたっぷり詰まってた❤︎ ⁡ プチガトーもハーブティーもすべてが美味しすぎた ⁡ ソファの席も店内も可愛すぎたな~🧚🏻 ⁡ ⁡ @__s_rn5様、ご協力ありがとうございました😊