鉄板ホルモン 貴山

千種区の谷口交差点角に２０２３年６月にオープンした「鉄板ホルモン貴山」、平日の夜に利用してみました。店内はカウンターのみ６席の小さなお店、２０時３０分ころに入りましたがほかにお客さんは１組でした。 メニューはおまかせホルモン５種盛りを基本に、好みでお肉を追加するというのが基本のスタイル、それに豚タンやコブクロ、ハチノスなどの冷製に煮込みや豚足煮などのおつまみなどがありました。 いただいたのはもちろんおまかせホルモン５種盛り、お肉は大将が焼いてくれます。鉄板の上に豪快にどさっとお肉と野菜を投入ですが、そのあとの焼き方は意外と繊細に丁寧に焼いてくれます。お肉は豚ホルモン、５種類正確には分かりませんがしっかりした旨みのハラミに独特な歯応えが楽しめる豚タン、コリコリっとした食感が美味しいコブクロ、お約束のとんちゃんなどが入っていてピリ辛の味噌の味にしっかり効いたニンニクもたまりませんね。 鉄板のシメは焼きめしとうどんがありましたが焼きめしの方をチョイス、コレも大将が丁寧に調理してくれます。少し具として残したお肉に卵を絡めながらご飯を投入、一旦鉄板一面にご飯を敷き詰めるようにしてお焦げを作ってくれます。そうして完成した焼きめしは香ばしい味噌の味わいがお米全体に行き渡り最高に美味しかったです。 お肉と野菜はもうちょっと多くても良かったかなってところ、次の機会には今回の反省を踏まえてもう少し追加したいと思います、ごちそうさまでした。 #鉄板ホルモン貴山 #貴山 #居酒屋 #ディナー #お酒 #美味しい #食べログ #グルメ #名古屋 #名古屋グルメ #名古屋グルメ鉄道王 #名古屋居酒屋 #名古屋ディナー #あいなご #ナゴレコ #鉄道王 #千種区 #千種区ディナー #千種区居酒屋 #千種区グルメ #ホルモン #鉄板焼き #肉 #焼肉 #ご飯 #ビール