つけ麺 大和 高円寺本店（TSUKEMEN YAMATO）

高円寺の美味しいつけ麺 大和へ 昼になるとお店の前にある東京ケンケン と名のついた赤いネオン看板に 紙っぺらで大和と店名が貼り付けられる 間借りでランチタイムオンリーなお店 夜はカウンター席のみの居酒屋さんで 舞台のポスターが貼ってありギョーカイ人の多いとか お店の方もそういう方だそうです カウンター席は黄色 なんだか金運が上がりそうな黄色いいですね〜 いただいたのは全部のってる 特製つけ麺 ¥1,100- お世辞抜きで今まで食べたつけ麺の中で ダントツで一番美味しかったです 美味しいものを知っている方が作ってるなという印象 はじめはスープから 濃厚な魚介のスープは程よいアツアツ感が 香りと風味をキープ 煮立てると風味が飛ぶからね〜 わかってらっしゃるわ 少しドロっと感が旨味をしっかり絡めて 味合わせてくれる 奥深い和食の趣きを感じる 魚粉は丁寧な仕事だからこその香り アタマがはっきりと覚醒する美味しさ 麺は京都 麺屋棣鄂 （ていがく）からお取り寄せ やはりあの上出来なスープには上出来な麺で ないといかん 麺は丼に入ってるけどほぼ見えないんです とっても大きな断面萌えな渦巻きチャーシューが のっているから このチャーシューも素敵だわ〜 肉肉しいのですがバランスがとれた 肉の良いところをぐるぐるっと巻いてカット ガーサスです←ギョーカイ人風 メンマは歯応えがあり他を決して邪魔しない 落ち着いた上品な美味しさ 刻みネギものってました 私はあまり生の長ネギは食べないですが ネギ好きな方にも割合的に充分な量かと思います 丸々1個だから割った時のとろけ具合が また食欲をそそります 麺とからめた黄身も良き そして感動的なパンチ かぼすスライス 搾りすぎ注意かも？ これを適度な量絞るとまたモーレツな美味しさ つけ麺 大和 高円寺本店 東京都杉並区高円寺北2-41-15 2F #つけ麺 #大和 #大和高円寺 #つけ麺好きな人と繋がりたい #高円寺つけ麺 #高円寺ランチ