鮨 のべつ

銀座のビルの1階、少し控えめに奥まった入口の【鮨 のべつ】さん。 銀座にありながら、おまかせコース¥13200のみで人気のお店！ 先ずはお料理からスタート。 ・あん肝 ・気仙沼の鰹 ・茄子の揚げ浸し ・蒸しアワビ ・鰻の茶碗蒸し 続いて握りがスタート ・金目鯛の昆布締め ・スミイカ ・〆鯖 ・鮪のヅケ ～お口直し～ ・中トロ ・大トロ ～逸品～ ・シマアジ ・白海老の昆布締め ・雲丹 ・穴子 ・たまごやき ・お椀 ☆トロたく巻きを追加。 ⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆ あん肝はポン酢で。 鰹は脂が乗っていて、皮目がカリッカリ。 茄子の揚げ浸しは1度揚げてから鰹出汁で。上にのった生姜でさっぱり。 太刀魚の塩焼きはおろしで。 蒸しアワビは肝ソースで。柔らかで、濃厚なソースと飲むように食べてしまった♡ 更にひとくちシャリを入れてくださり、リゾット風に。 鰻の茶碗蒸しには鱧の蒲鉾入り。 わさびは専用の「わさび」おろしで！ 口当たりは滑らかで、爽やかな香りもたつ。 ガリはシャリと同じ赤酢で漬けたもの。 これがアテに良すぎて日本酒がすすむ。 金目鯛の昆布締めは熟成1週間。千葉の銚子産。 スミイカは酢橘と塩で。弾力もあり、さっくり、ねっとり。 〆鯖は酢がキツ過ぎず食べやすい。 鮪は宮城の塩竈産、ゆずの香りで爽やかな後味。 お口直しは胡瓜の浅漬け。透き通ったシャキシャキ胡瓜。 中トロも大トロも塩竈産。歯ごたえも感じつつも口の中でふわっと蕩ける。 逸品は帆立の磯辺焼き。帆立が肉厚。海苔も良い香り。 シマアジは薬味もいい仕事。 白海老はみんなでぎゅぎゅっと、噛むとちゃんと食感を残しつつ、甘みが凄い。 雲丹の軍艦、雲丹は北海道の霧多布から。文字通り甘くとろける！！ 穴子はツメが甘すぎず、身はほくほく。 お椀はその日出たネタの頭や骨、イカのゲソ、などで出汁をとったもの。 追加したトロたく巻は、その半分以上がトロ！？と見まごう豪華な1本。 ドリンクは、この日はシャンパンでスタート。その後は日本酒へ。日本酒はメニュー以外に色々あるから、大将におすすめをいただく。 伯楽星、次に飛露喜、そして限定の東洋美人。ラベルも花文字、香りも味もフローラル。 ラストは醸し人九平次のうすにごりへ。 2人で少しづつ、色んな種類を飲めた♡ ご馳走様でした。

銀座、驚異のコスパディナー鮨❤️ お任せ一本💴13200円のみ❗ 銀座夜のシースーで、このお値段(^^)bだから かなり、お手頃、お気軽 今や3万円なんて当たり前な銀座のシースーの中で こんなにちゃんとしていて、 凄いなぁて 平日、早めな時間に伺った ◆お任せコース 13200円 最初御料理(つまみ)6品と握り10貫の構成 ・北海道あんきも ・青森県1週間熟成のひらめ刺し身 すだちと塩で ・茄子の揚げ浸し ・さわら、カツオの酒盗を煮出したあんかけ ・蒸し鮑 肝ソース→からの、酢飯イン ・鰻の茶碗蒸し 握りスタート ・キンメ昆布締め 1週間 ・スミイカ ・コハダ ・赤身漬け この日のまぐろは沖縄石垣 (・キュウリの浅漬け、箸休め) ・中トロ、12日寝かたもの ・大トロ、筋もあるが、旨味が強い ・平貝の磯辺焼き(つまみ) 手渡し ・しまあじ ・雲丹 ・甘海老の昆布締め ・穴子 ・味噌汁→今日使った 魚のあらや、 平ら貝のひもなどと、とろろイモを入れて 味噌で仕上げている。 トロンとして 旨味が舌に絡む ・玉子 お店は、銀座より新橋に近いかも。 銀座ナインのモスバーガーの前の通りを 入った先のビル。しかも。なんと、 一階❗️お店入り口はビル内で少し奥になります。 暖簾と造りで、お店前に行けば、 すぐに分かりました。 座席はカウンター7席しかなく、 この日も、1席を残し2人3組でスタートした 男性もデートでも、行きやすいお値段設 料理の間はビールに 日本酒を少しずつ、シェア 御料理は和食料理屋にいらしたそうで 出汁など、本当に美味しく、 お値段を疑うよう 鮨はマグロ3貫続き、それぞれの良さや 味比べ出来て良き 中トロ美味しかったな 甘海老の昆布締めも、しっかり 昆布だしが甘海老に染み込み、味わい深かった。 わりと、鮨ははっきりした塩味を感じる 味付け お味噌汁がトロンとして、 むちゃくちゃ美味しかった うちでも、お味噌汁にトロロいれてみたいな やっぱり、この立地でこのお値段 他の方々の レビュー読んでも分かりますが、 素晴らしい内容 また、食べに行きたい♪ #銀座 #銀座鮨 #グルメ #美食 #東京 #東京グルメ #おすすめ #コスパ最強