焼鳥 ひら野

「焼鳥ひら野」さんは、「食べログ百名店」にも選出されている銀座エリアでも大人気のお店。 ここでは紀州備長炭を使用し、近火強火で焼き上げる伝統焼鳥を楽しむ事ができます。 店内は上品で落ち着いた雰囲気。 木を基調としたシンプルで温かみのある内装で、カウンター席からは職人の技を間近で楽しむことができます。 控えめな照明が食事の時間をより居心地良くし、落ち着いた会話が自然と楽しめる空間で、デートでも接待シーンでも利用できそうです。 上質な焼鳥と、丁寧に選ばれた日本酒や焼酎が揃い、大人のための洗練された隠れ家的な魅力を持っています。 6名迄座れる個室もあるのも良いですね！ 今日は待ちに待った会食。 選んだのは1番お高いコース。 じっくり味わっていきます^ ^ ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 【プレミアム】花椿コース　　¥15,000- ワンドリンク付き ▶︎▶︎▶︎食事の前に「御味酒」をいただき、お口を清めてから料理をスタートするのが、「ひら野」さん流。 面白い！ ◉栗のすり流し ◉じゃこサラダ ◉せせり ▶︎▶︎▶︎一本目の焼鳥スタート。 うん、いきなり美味い！ 塩加減完璧！ふわっとジューシー！一本目から感動級の味わいでした♪ ◉鶏肩肉 ◉ズッキーニ ◉ソリレス ▶︎▶︎▶︎ソリレスは、鶏のもも肉の中でも特に希少な部位で、非常に柔らかくジューシーです。独特の弾力と深い旨味があり、噛むたびに鶏の旨味が凝縮されたような味わいを楽しめる。 ◉巻海老、ホッキ貝、かつお、金時草 ◉つくね ◉白レバー ▶︎▶︎▶︎少しレア気味で焼かれた白レバーは、山葵のみで頂きます。 ◉膝軟骨 ▶︎▶︎▶︎鳥軟骨の中でも、「膝」の部位を食べたの初。コリコリ感が半端ない！ ◉はつもと ◉ちょうちん ▶︎▶︎▶︎ちょうちんは、鶏の卵巣と卵黄がまだ固まる前の状態が串に刺された希少な焼鳥。卵黄のとろっとした濃厚なコクと、卵巣のプルプルした食感が絶妙なコントラストを生み出し、一口で楽しむ贅沢な味わい！ ◉手羽先 ▶︎▶︎▶︎手羽先は定番ではあるけど、この表面のカリッと感がたまりません。 ◉サワラ、じゃがちゃん里芋、カブのあんかけ ◉スープかけご飯 ◉卵プリン、柚子キャラメルソース #aumoグルメ#食べログ#焼鳥#焼鳥ひら野#銀座グルメ