【2026最新】全国で野菜料理にこだわるにおすすめのイノベーティブ・フュージョンTOP20

全国の野菜料理にこだわるにおすすめの人気なイノベーティブ・フュージョンを楽しめるおすすめのグルメスポットをご紹介します。雰囲気、料理、サービスなど様々な観点から厳選した野菜料理にこだわるにぴったりのお店を見つけてください。

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更新日：2026年04月29日
1

レストランエール（Restaurant Air）

東京都 / 銀座

レストランエール（Restaurant Air）
一休.comレストラン
レストランエール（Restaurant Air）
一休.comレストラン
レストランエール（Restaurant Air）
一休.comレストラン
レストランエール（Restaurant Air）
一休.comレストラン
レストランエール（Restaurant Air）
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レストランエール（Restaurant Air）
一休.comレストラン
レストランエール（Restaurant Air）
一休.comレストラン
レストランエール（Restaurant Air）
一休.comレストラン
レストランエール（Restaurant Air）
一休.comレストラン
レストランエール（Restaurant Air）
一休.comレストラン
住所:東京都中央区銀座5-7-10 EXIT MELSA 8F
アクセス:東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 徒歩2分 JR線 有楽町駅 中央口・銀座口より徒歩9分
営業時間:昼 12:00 ～ 15:00 夜 18:30 ～ 22:00

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2

sio（【旧店名】Gris）

東京都 / 代々木上原

sio（【旧店名】Gris）
一休.comレストラン
sio（【旧店名】Gris）
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sio（【旧店名】Gris）
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sio（【旧店名】Gris）
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sio（【旧店名】Gris）
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sio（【旧店名】Gris）
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sio（【旧店名】Gris）
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sio（【旧店名】Gris）
一休.comレストラン
sio（【旧店名】Gris）
一休.comレストラン
住所:東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス:小田急小田原線 代々木上原駅 徒歩1分 東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩1分
営業時間:ランチ 12:00 ～ 15:00 ディナー 17:00 ～ 23:00

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4

春秋ユラリ 恵比寿（しゅんじゅうゆらり）

東京都 / 恵比寿

春秋ユラリ 恵比寿（しゅんじゅうゆらり）
春秋ユラリ 恵比寿（しゅんじゅうゆらり）
春秋ユラリ 恵比寿（しゅんじゅうゆらり）
春秋ユラリ 恵比寿（しゅんじゅうゆらり）
住所:〒150-0022 渋谷区恵比寿南1-7-8 恵比寿サウスワン B1F
アクセス:山手線恵比寿駅西口より徒歩2分 東京メトロ日比谷線恵比寿駅1番出口より徒歩2分 アトレ恵比寿西館正面を目の前に 右脇の道を入っていただき、坂の途中左側「恵比寿サウスワン」ビルの地下１Fです。
営業時間:当面のあいだ営業時間を臨時営業時間としまして 【11:30～20:00までの通し営業　アルコール提供19:00迄】 に変更し、5月1日(金)より通常営業再開を目指しております。 ※情勢を鑑みまして、再度変更させて頂く場合もございます。
恵比寿の大人空間で、素材のもつ力を活かした新和食料理を
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5

naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）

東京都 / 二子玉川

naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
一休.comレストラン
naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
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naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
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naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
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naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
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naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
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naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
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naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
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naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
一休.comレストラン
naturam kazuya sugiura（ナチュラム【旧店名】MARKT）
一休.comレストラン
住所:東京都世田谷区玉川1-17-16 1F
アクセス:田園都市線 二子玉川駅 東口より徒歩7分 大井町線 二子玉川駅 東口より徒歩7分
営業時間:昼 12:00 ～ 15:00 (13:00) 夜 18:00 ～ 22:00 (19:30)

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6

Grand rocher（グランロシェ）

大阪府 / 肥後橋

Grand rocher（グランロシェ）
住所:大阪府大阪市中央区伏見町4-3-9 HK淀屋橋ガーデンアベニュー 1F

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7

SEABIRD COLONY 銀座本店

東京都 / 銀座

SEABIRD COLONY 銀座本店
ホットペッパーグルメ
SEABIRD COLONY 銀座本店
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SEABIRD COLONY 銀座本店
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SEABIRD COLONY 銀座本店
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SEABIRD COLONY 銀座本店
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SEABIRD COLONY 銀座本店
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SEABIRD COLONY 銀座本店
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SEABIRD COLONY 銀座本店
一休.comレストラン
SEABIRD COLONY 銀座本店
一休.comレストラン
SEABIRD COLONY 銀座本店
一休.comレストラン
住所:東京都中央区銀座5-4-15 西五ビル 3F
アクセス:東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 B7番出口徒歩1分
営業時間:ランチ 11:00～15:00（14:30） ディナー 17:00～23:00（22:00）

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8

Pluie dete（Pluie d'été/プリュイデテ）

大阪府 / 北新地

Pluie dete（Pluie d'été/プリュイデテ）
Pluie dete（Pluie d'été/プリュイデテ）
Pluie dete（Pluie d'été/プリュイデテ）
Pluie dete（Pluie d'été/プリュイデテ）
Pluie dete（Pluie d'été/プリュイデテ）
住所:大阪府大阪市北区梅田1-3-1-100 大阪駅前第一ビル 1F

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9

THE UPPER（アッパー）

東京都 / 大手町

THE UPPER（アッパー）
一休.comレストラン
THE UPPER（アッパー）
一休.comレストラン
THE UPPER（アッパー）
一休.comレストラン
THE UPPER（アッパー）
一休.comレストラン
THE UPPER（アッパー）
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THE UPPER（アッパー）
一休.comレストラン
THE UPPER（アッパー）
一休.comレストラン
THE UPPER（アッパー）
一休.comレストラン
THE UPPER（アッパー）
一休.comレストラン
THE UPPER（アッパー）
一休.comレストラン
住所:東京都千代田区丸の内1-3-4 丸の内テラス 10F
アクセス:東京メトロ丸ノ内線・東西線・千代田線・半蔵門線 大手町駅 徒歩3分 都営地下鉄三田線 大手町駅 徒歩3分 東京メトロ丸ノ内線 東京駅 徒歩5分
営業時間:【月～金】 11:00～15:30（LO14:00） 17:30～23:00（LO22:00） 【土】 11:00～23:00（LO22:00） 【日・祝】 11:00～22:00（LO21:00)

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10

セララバアド

東京都 / 代々木上原

セララバアド
ホットペッパーグルメ
セララバアド
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セララバアド
一休.comレストラン
セララバアド
一休.comレストラン
セララバアド
一休.comレストラン
セララバアド
一休.comレストラン
セララバアド
一休.comレストラン
セララバアド
一休.comレストラン
セララバアド
一休.comレストラン
セララバアド
一休.comレストラン
住所:東京都渋谷区上原2-8-11 TWIZA上原　1F
アクセス:東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩８分 小田急小田原線 代々木上原駅 徒歩８分 小田急小田原線 代々木八幡駅 徒歩８分
営業時間:【土・日】 昼 11:30 ～ 14:30（11:30一斉スタート） 【火・水・木・金・土】 夜 18:30 ～ 22:30（18:30一斉スタート）

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11

CE LA VI RESTAURANT & SKY BAR（CÉ LA VI RESTAURANT ＆ SKY BAR）

東京都 / 道玄坂

CE LA VI RESTAURANT & SKY BAR（CÉ LA VI RESTAURANT ＆ SKY BAR）
CE LA VI RESTAURANT & SKY BAR（CÉ LA VI RESTAURANT ＆ SKY BAR）
住所:東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ渋谷 18F

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12

ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）

愛知県 / 名古屋城周辺

ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ（Ｌａ Grande Ｔａｂｌｅ de KITAMURA）
一休.comレストラン
住所:愛知県名古屋市東区主税町4-84
アクセス:地下鉄桜通線 高岳駅 2番出口より徒歩12分
営業時間:昼 11:30 ～ 15:00（L.O.13:00） 夜 17:30 ～ 22:00（L.O.20:00）

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13

クーリ（coulis）

東京都 / 築地

クーリ（coulis）
一休.comレストラン
クーリ（coulis）
ホットペッパーグルメ
クーリ（coulis）
住所:東京都中央区新富2-10-10 ネスト2F
アクセス:〒104-0041 東京都中央区新富 2-10-10 2F有楽町線 新富町駅 徒歩1分
営業時間:月～日、祝日、祝前日: 11:15～15:00 （料理L.O. 14:45 ドリンクL.O. 14:45）17:30～22:00 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:30）

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14

ガーデンレストラン徳川園

愛知県 / 黒川・大曽根・矢田

ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
ガーデンレストラン徳川園
一休.comレストラン
住所:愛知県名古屋市東区徳川町1001番地
アクセス:JR線 大曽根駅 南出口より徒歩10分 地下鉄名城線 大曽根駅 3番出口より徒歩15分
営業時間:※貸切営業等により営業時間を変更、または休業することがございます。詳しくは店舗へお問い合わせください。 [全日] 11:00～15:00・17:30～22:00 --------------------------- ■ガーデンレストラン徳川園 ウェディング 【月・木～金】11:00～19:00 【土・日・祝】9:00～20:00 ※火・水定休

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15

フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）

大阪府 / 梅田

フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
フレンチ串揚げ BEIGNET 大阪･ウメシバ（ベニエ）
一休.comレストラン
住所:大阪府大阪市北区芝田2-5-6 ニュー共栄ビル 1F
アクセス:JR京都線・神戸線・福知山線・宝塚線・大阪環状線 大阪駅 徒歩3分 阪神電気鉄道線 梅田駅 徒歩3分 阪急電鉄線 梅田駅 徒歩3分
営業時間:12:00 ～ 15:00（13:00） 18:00 ～ 23:00（20:30）

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16

VALON TOKYO 錦糸町（バロン トウキョウ）

東京都 / 錦糸町

VALON TOKYO 錦糸町（バロン トウキョウ）
VALON TOKYO 錦糸町（バロン トウキョウ）
VALON TOKYO 錦糸町（バロン トウキョウ）
VALON TOKYO 錦糸町（バロン トウキョウ）
VALON TOKYO 錦糸町（バロン トウキョウ）
住所:〒130-0013 墨田区錦糸4-6-1 ロッテシティホテル錦糸町 1F
アクセス:東京メトロ半蔵門線 錦糸町駅から47m
JR中央・総武線 錦糸町駅から141m
東京メトロ半蔵門線 住吉駅から936m
営業時間:火・水・木曜　11:00〜23:00 金・土・祝前　11:00〜24:00 日・祝　　　　11:00〜22:00 Lunch time　　11:00〜15:00（14:30LO） 日曜営業
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17

赤レンガフレンチ　LA VIE1923

大阪府 / 大阪ベイエリア

赤レンガフレンチ　LA VIE1923
赤レンガフレンチ　LA VIE1923
赤レンガフレンチ　LA VIE1923
赤レンガフレンチ　LA VIE1923
赤レンガフレンチ　LA VIE1923
赤レンガフレンチ　LA VIE1923
赤レンガフレンチ　LA VIE1923
赤レンガフレンチ　LA VIE1923
赤レンガフレンチ　LA VIE1923
赤レンガフレンチ　LA VIE1923
住所:〒552-0022 大阪市港区海岸通2-6-39
アクセス:大阪市営地下鉄中央線 大阪港駅から368m
営業時間:水　12:00~17:00 木　12:00~17:00 金　12:00~17:00 土　12:00~15:00　17:30~22:00 日　12:00~15:00　17:30~22:00
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18

cenci（チェンチ）

京都府 / 岡崎

cenci（チェンチ）
一休.comレストラン
cenci（チェンチ）
住所:京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7

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19

スブリム（Sublime）

東京都 / 麻布十番

スブリム（Sublime）
一休.comレストラン
スブリム（Sublime）
一休.comレストラン
スブリム（Sublime）
一休.comレストラン
スブリム（Sublime）
一休.comレストラン
スブリム（Sublime）
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スブリム（Sublime）
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スブリム（Sublime）
一休.comレストラン
スブリム（Sublime）
一休.comレストラン
スブリム（Sublime）
一休.comレストラン
住所:東京都港区東麻布3-3-9 アネックス麻布十番 1F
アクセス:東京メトロ南北線 麻布十番駅 6番出口から徒歩4分 都営地下鉄大江戸線 麻布十番駅 6番出口から徒歩4分
営業時間:【ランチ】 11:30～15:00（L.O 13:00）　 【ディナー】 17:00～23：30（L.O 21:30）

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20

SPICE LAB TOKYO

東京都 / 銀座

SPICE LAB TOKYO
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SPICE LAB TOKYO
一休.comレストラン
SPICE LAB TOKYO
一休.comレストラン
SPICE LAB TOKYO
一休.comレストラン
SPICE LAB TOKYO
一休.comレストラン
SPICE LAB TOKYO
一休.comレストラン
SPICE LAB TOKYO
一休.comレストラン
SPICE LAB TOKYO
一休.comレストラン
SPICE LAB TOKYO
一休.comレストラン
SPICE LAB TOKYO
一休.comレストラン
住所:東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F
アクセス:東京メトロ銀座線 銀座駅 C3出口を出て外堀通りを新橋方面へ。最初の角右手側の「GICROS GINZA GEMS」の10階です。
営業時間:10F【SPICE LAB TOKYO】 昼11:30-15:00(13:30) 夜17:30-22:30(20:30)

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更新日：2026年04月29日