表参道 RESTAURANT HYENE(HYÈNE/イェン)
表参道/フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、日本酒バー、バー
お店の名前はシェフが好きな「ハイエナ」と言う意味の「HYENE」。ある意味、食材を残さずいただく私たちも、ハイエナに似たところもあるからと仰ってました。今、大注目の女性シェフ木本陽子シェフのお店。お店は、表参道の古民家をリノベーションし、外観はトトロのねこばすの停留所(笑)を模し、え?ここがレストラン?となる外観。19:00からの一斉スタート。今回はこちらの一番人気のコース22000円にて1ヶ月以上前から予約しやっと伺えました❤️フレンチをベースに日本、そして韓国宮廷の食文化を独自の感性でフュージョンさせた料理を数々の日本酒、ワインと共に提供。旨味ジュレトマトリコッタチーズヤリイカホワイトアスパラガス二年熟成メークイーンハルキャビアアンチョビメミルチョンビョン鴨柚子胡椒フォアグラ晩三吉梨チャプチェ雲丹サワラカイノミサヴァイヨン黒トリュフ福島産こしひかりスンドゥブチゲ秋田こまちサヴァラン甘平カカオ何がどんなだか、さっぱり(笑)だから、余計にワクワクしますo(^o^)oそして、料理が提供される度にシェフからメニューの説明があります。▪️二年熟成メークイーンハルキャビアアンチョビクリームシェフのスペシャリテこのメニューは2022年REDU-352022GOLDEGG2022岸朝子賞を受賞二年熟成メークインのフォンダンショコラ仕立て掘り起こしてから雪室で二年熟成させて糖度を上げたメークインを使用した一品。円やかなじゃがいもの味わいとスモークアンチョビクリームがメチャクチャ合い、キャビアの塩味で、じゃがいもの甘さが際立つ総じて、素材を大事にされていて、余計な塩味はなく素材の旨味を最大限に引き出すようは、酸味だったり、辛味だったりを加えられ味覚に複雑な味わいを訴えてくるようなそんな唯一無二な御料理たちで、まさに感動ものこんなに素晴らしい御料理がコースで22000円とは驚き本当に素晴らしい❗レストラン店内BGMは始終ジブリ作品のジャズ。世界観帰りには朝ごはんにどうぞとお土産を。もぅ至れり尽くせり❤️口福、至福の極み
表参道にある表参道RESTAURANTHYENE(イェン)。古民家を改装したフレンチをベースに日韓料理の合せた他にはないレストランです。まだまだ女性シェフが少ない中で異色の木本シェフ。今回頂いた料理はとても感性が光り、優しい味の食材の良さを楽しめました。お店は、表参道の裏路地にありお店の前にはジブリ風の「七国山行き」のHYENE前バス停の標識が立っておりユーモアに溢れてます。店内は古民家とは思えないほど洗練されたモダンなデザインですが温かさを感じます。1階はオープンキッチンのカウンターで2階は個室になってます。席にはHYENEの10か条というエンターテイメント感もあります。コース料理は、デザートまで入れて12品ほど。特に印象深かったのは、最初のカツオの藁焼きとオクラのすり流しをライムや茗荷と一緒にいただくのですが、調和の取れた新しい料理でした。見た目的にはフォアグラナゲットはマックっぽさとジャンキー感があるのですがナゲットは金柑のジャムなどと合わせてかなり手間のかかった一品。チャプチェは甲殻類の旨みたっぷりの中にホタテの旨味もありエストラゴンがアクセントになって味にインパクトのある料理でした。最後にご飯とそのおかずも出てくるのでボリュームもあります。全体的に優しい味ですが様々な味を楽しめますし組み合わせはシェフの感性が光ってました。器にもこだわりを感じ料理を引き立つような選択もされてて見た目にも良かったです。スタッフさんも気さくで明るく食事は最後まで楽しく楽しめました。これからも楽しみなお店の1つです。RESTAURANTHYÉNE〒150-0001東京都渋谷区神宮前5-13-14
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大衆スタンド きもと
堺筋本町/餃子、居酒屋、日本酒バー
2018年10月15日オープンのお酒の種類も豊富で飲み放題もリーズナブルな幅広く愛される大衆酒場。飲み放題は60分770円、90分1080円、120分1400円。+550円でなんと40種類以上の日本酒も飲み放題。お席はカウンター席とテーブル席。★飲み放題90分1080円★いろいろ玉子のポテトサラダ500円★鉄板チーズ餃子680円★鮮魚カルパッチョ880円★インスタ予約限定肉寿司350円★チーズ麻婆豆腐780円★低温調理ローストビーフ580円★パリパリ油淋鶏750円★しゅんでる!肉豆腐580円★自家製しば漬けタルタルソースチキン南蛮680円★ガリトマト350円★おかんのナポリタン700円どれも美味しかったですが、鉄板チーズ餃子と自家製しば漬けタルタルソースのチキン南蛮とパリパリ油淋鶏がお気に入り。鉄板チーズ餃子は、店員さんが目の前でチーズをかけてくださいます。コクがあるけどあっさりとしたチーズが餃子にマッチして美味でした。ドリンクもお料理もめちゃくちゃ種類あって、通し営業なのも嬉しいです。
大阪・船場センタービル3号館にあるネオ大衆酒場「大衆スタンドきもと」に行ってきました。安くて気軽に飲めるとして話題で、飲み放題は60分770円からと激安。550円を追加してランクアップさせると、限定ドリンクや全国各地の銘柄地酒も飲み放題になります。創作料理も種類豊富でお酒にぴったりな様々な料理も楽しめます。・いろいろ玉子のポテトサラダ480円クリーミーなポテサラに、卵黄といくらがトッピング。目でも舌でも楽しめる一品。・卵肉軍艦1貫380円前日までの予約が必須。脂の甘さと旨味ある三角で巻かれた軍艦。卵黄といくらと抜群の相性。幸せが口の中に広がります。・肉豆腐520円牛肉と豆腐をすき焼き風に煮込んだ一品。味がしっから染みていて、お酒が進みます。・燻製盛り合わせ780円卵、チーズ、ベーコン、ナッツの4種類。燻製になると、味がグッと濃くなって独特の味わいと食感に。・鉄板チーズ餃子680円ジューシーな餡の餃子に、とろ〜りとろけるまろやかなチーズは相性抜群。・春キャベツとツナのやみつきナムル420円キャベツの食感、ツナの旨味とごま油がふわりと香ります。病みつきになります。・お造り3種盛り980円サーモン、鯛の炙り、カツオのたたきの3種。お造りの内容は季節やその日より変わるそうです。・おでん盛り合わせ550円大根、こんにゃく、ちくわ、ごぼう天、玉子。味わい深い出汁が最高に美味しいです。注文必須!・筍とわかめの炊いたん520円出汁が具材に染みていて柔らかい。サクッと一杯飲んで帰るのにおすすめ。飲み放題は地域最安値とのことです。
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SAKE NERD(サケナード)
なんば/ダイニングバー、創作料理、居酒屋、日本酒バー
📍大阪・難波大リピ案件♾️ご飯全部美味しいしなんかセンスを感じるラインナップ🥡お店のオリジナルグッズもカワ(◠‿◠)🔥難波の四ツ橋側の方であんまり夜行ったことないエリアやったけど、このお店のために行ける🚶♀️@meshi_________様、ご協力ありがとうございました😊
📍SAKENERD@難波/大阪去年オープンのSAKENERDさん✨インスタで見てて行きたいな思っててんけどミナミに行くタイミングがなかったのと満席で入られへんかったときがあってやっと行けた🙆♀️この日は昼からずーっと食べて飲んでしてたからやっと行ける!ってなったのに色々食べれるかな?とか思ってたけどまあそんな心配はいりませんでした。大好きな白子ちゃんはマストで頼んでその他にも色々と🥰料理もお皿も全部綺麗!店内も綺麗、なんかすんごい雰囲気好き☺️外観もやし内観もやけど良い意味でご飯屋さんぽくないというか美容院みたい(褒めてる)日本酒を飲むぞって意気込んで行ったんやけどその前にオレンジワインという気になるものを発見してしまって友達も私も注文しました🍊今日のやつは美味しいですよ〜言うてた!ラッキー♪残りちょっとやったからもう全部入れちゃいますねってたくさん入れてくれてるんるん😚😚😚オレンジワイン飲みやすくて美味しかったな😋んでもちろん日本酒も飲んだよーう🍶冷蔵庫から自分で取るシステム楽しい😆濁り系が飲みたいなっていうのだけ決めてて後はもうラベルの可愛さだけで選んだ🤣美味しかった!また日本酒たくさん飲みに行きたいな🤩
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