【2026最新】広島市でおすすめの高級懐石・会席料理TOP20

広島にある和食の名店「馳走啐啄一十」です。⁡コチラのお店は水と昆布に特にこだわりをお持ちで、昆布だしの旨味を引き出すのに最適なのが広島の軟水ということで、広島にお店を構えてらっしゃるみたいですね。この日も昆布の種類に合わせ数種類のお水は広島から持ってきているということでした。⁡お料理はアワビとじゅんさい、長崎ののどぐろ「紅瞳」、本ミル貝、生トリ貝、白甘鯛の椀もの、お造り、榊山牛ウチモモの生ハム、高森和牛のステーキ、高森和牛の肉しゃぶ、うに丼、デザートといった内容、まずはアワビとじゅんさいを羅臼の昆布でとったお出汁でいただきます。じゅんさいもすごく立派なものでトゥルントゥルンの食感で最高に美味しいですが、それよりもお出汁にびっくり、こだわりのお出汁の実力は一品目の料理から衝撃を受けるくらいのレベルで感じることができましたね。⁡お造りはオコゼ、シマアジ、はた、中とろ、金目鯛の５種、最初から盛り合わせで出してくれるのではなく一品ずつ提供してくれるのがおもしろいですね。このお造りもどれも素晴らしい、特にお出汁の入った特製のポン酢で食べたオコゼは絶品でしたね。⁡そしてステーキ、お肉は沼本カットと呼ばれる独特なカットで通常は牛肉は1頭を半身にして多くても４０部位くらいのカットですが、この沼本カットは半身で１２０部位にカットする画期的なもの、なので部位の名前はないですが、すごく柔らかくてお肉の甘み旨みがしっかり楽しめますね、火入れ加減も美しいくらいの赤い断面ですがしっかりと火が入った絶妙なレア、ソースもすごく美味しいです。⁡そして肉しゃぶ、希少な高森和牛ももちろん美味しいのですが、それよりもやっぱりこのお出汁が素晴らしい、ワタクシの貧困なボキャブラリーでは表現は困難ですが、ココまでのお料理のお出汁も含めて今まで食べた中でも一番ってくらい衝撃を受けました。⁡大将も一見すると気難しそうな職人肌の方って感じでしたが、すごく深い料理の話とかもしてくれてものすごく勉強になりました。ココまで感動を覚えるほどの料理は久しぶりでしたね、広島はなかなかに遠いですがいつかお店の方にもお邪魔してもう一度この感動を味わいたいと思います、ごちそうさまでした。⁡

広島にきたので、牡蠣が食べたくてかなわさんに寄らせて貰いました。りんご🍎の中身をくり抜いてホワイトソースと大粒の牡蠣を入れたグラタン風の牡蠣🦪料理が絶品でした。

牡蠣の天ぷらと牡蠣フライ。天ぷらは初めて食べたけど少々の塩をつけると中々旨い。牡蠣フライにはレモン🍋をかけてソースは付けずに一口でパクっ、旨い！！

広島の郊外にある料亭三瀧荘。歴史ある料亭で今は結婚式、披露宴も出来るが日本庭園を眺めながらの食事は美味しさを増します。料理長一押しコースを注文し、トップバッターはお刺身が登場。瀬戸内海の幸を取りいれ、味はどれも優しい感じ。日本酒のソムリエ⁈もいるので料理に合う日本酒を出してもらいました！

出た~、うに飯！締めに贅沢な逸品。いつか北海道でいくらとウニを豪快に食べるのが今の夢。今はこの量で我慢我慢。

広島のヒロコシグループのシズラーにランチで焼肉を食べに行きました。ここは黒毛和牛なので絶対美味しい何処！娘とここに来れば良かったと思った。カルビランチと赤身ランチどちらも2487円にプラスして壺漬けカルビ2047円を注文。赤身とカルビを食べた後、網も変えてくれて、壺漬けカルビです。壺漬けカルビはスタッフの方が焼いてくれるのでとても柔らかく焼きあがりました。凄く美味しい。普通にカルビランチのカルビも柔らかかったですよ。美味しくてサラダのおかわりもしました。大満足！また来たいと思いました。駐車場は建物隣ですが入口にスタッフさんが立ってて車を預けます。帰る時には車を入口に駐車して待っててくれます。高級ホテルみたい！

先日お誕生日だったのでかに道楽でお祝いしてもらいました。久しぶりの蟹🦀嬉しい。カニ刺し身がねっとり甘い。カニグラタン、カニ唐揚げ、焼きガニが好き。カニミソ甲羅焼きは日本酒が良く合います。カニ釜飯はそのまま食べるよりだし茶漬けにして食べた方が美味しかった。デザートにアイスが付いてきます。今回は付いてなかったのですが、カニ寿司とても美味しいです。