桜ノ宮駅U2ジユ雲丹ススレ@u2_jiyunisusure・プレミアムうにくトリュフnoodle1800円・三色丼500円・味玉のグラチネうに風味280円・極うにくnoodle1300円(7枚目)7月にオープンしたウニ×フレンチ×ラーメンのウニラーメン専門店肥後橋の抱きしめ鯛三宮のカニ蟹crabnoodleの系列店抱きしめ鯛がすごく好きなのでずっと気になっていましたが、先日のカニラーメンに続いてようやく訪問できました初見でしたが今回も迷いなくプレミアムうにくトリュフを注文通常メニューでも美味しいのは承知ですが、この系列のプレミアムは信頼しきってます笑まずはひと口食べると弾けるウニとトリュフの香り初手はトリュフの方がやや優勢そして相変わらずラーメンという枠におさまりきらないスープの美味さ高級フレンチ店のスープとして出てきても違和感ない、クリーミーかつ濃厚なウニとトリュフのマリアージュそして第一段味変として手前のワサビをつけてみるラーメンにワサビ、うにくトリュフにワサビ想像の段階ではどちらもしっくり来ませんが、これが想像を超えて驚くほど美味い力不足のため言葉では表現できないので、食べてみてくださいとしか言えないです…一通りわさびを楽しんだ後は付属のウニソースを添加トリュフやや優勢だったパワーバランスが様相一変ウニの風味がより強烈になり全然違う味わいになり、さらに驚かされますそして最後に、そのまま食べても美味しいウニ、にく、いくらの三色丼をドボンで濃厚なうにくリゾットの完成一滴も余さず、うにく出汁の旨さを吸い尽くすことができます鯛×フォアグラ、蟹×トリュフとどれも想像を上回る美味さでしたが、味変の感動が1番大きかったのはこのうにくnoodleでした!このあと自分の体内から発せられるウニ臭に多少苦しみましたが、これはまた食べに行きたい一杯です—-@kazuhiko_reidachsさんからご紹介いただきました。ありがとうございます!