【2026最新】恵比寿・中目黒・目黒でおすすめの高級寿司TOP20

では握りをご紹介しましょう♪★真鯛先ずは春の王者真鯛。使用したシャリは酢よりも塩を利かせた塩シャリ。これがご飯の甘味と魚の塩味+旨味と合わさって口の中で"美味い"を表します😋噛むと柔く口から白身特有の香気が抜ける。★トリガイ大きなトリガイ。クニャッとしてなくサクサクと噛み切れる乙な役者。★コハダ平成〜令和の締め方。魚に合わせて酸味も塩のアテ方もちょうどよく☺️。★中トロお😯中トロが先か😙。この季節から脂はやや落ち着いて今の夏頃になるとサラリとした脂を出す中トロ。赤身の旨さ、脂の旨さ。この2つを掛け合わせたような妙🥰。★赤身おっとここで赤身。マグロの旨味とシャリの甘さが兼ね合って赤身の美味さを100%生かしてくる。たった4貫なのに幸福寸前ww★大トロカマ下の大トロ。まさにクリーミー。。スジがあたらないから口の中でサラサラサラと溶けていく美味さ。。。マグロは酢飯の温度で決まると豪語するぐらい手に握るシャリのやや高めの温度とマグロの切ツケ温度の兼ね合いで2倍にも3倍にも膨れます☺️その技術を会得するのに最低5年の修行。まさに鮨は1日にして成らず。★スミイカここでスミイカ！まるで街の寿司屋さんみたいにセオリーがない流れを作る✨。丁寧に切り込みを入れてるから口で噛み切る時にサクサクと音をたててニチャニチャしない😊★海老茹で海老でもレア感を残した海老🦐。甘味と塩味が口の中で襲ってきます！★ウニ北海道馬糞ウニ。ウニの握り久方に見たな😙。海苔がかえって邪魔してしまうので握りにしますが、これ、、結構難しいんですよ😂😂握るの。。💧★穴子握ってる段階で崩れ落ちてしまうかのような柔らかい穴子。口に入れた途端消えた😯。★3種巻き右から太巻き。これはお土産にしたいぐらい😋、、なんなら帰りの電車で食べちゃいたいぐらい笑笑。真ん中は稲荷。左卵焼きご馳走さまでした🙏。握りだけでなく、気配り、所作も美しく周りのスタッフさんに対しても優しく丁寧に指示を出す川口大将の薫陶が緊張感のある場所を和やかに温かみのある場所へと変えていきますね☺️

鮨職人を目指す友人が修行をしているというので中目黒まで様子を見に行ってきました。お寿司はどれも最高に美味しく、日本酒がすすむすすむ。季節のネタをたくさんいただきました。【鮨つぼみ】東京都目黒区東山1-21-26QG東山1F

松栄恵比寿本店のバラちらし！！魚や玉子、いくらとかがたくさん入っててすごくすごく美味しかったです😋

【(代官山)】★★★★★恵比寿駅と代官山駅の間にある季節ごとに行きたいお寿司屋さん🍣✨◎昼の部握り¥10,000はじめは、中トロの漬けから。大間の中トロ。そっと手に直接乗せていただき、写真を撮る間も無くペロリ☺︎季節のフルーツが入ったゴロゴロにカットされたガリでお口を直しつつ、お酒も美味しい♡どれも一つ一つ丁寧な完成度の高さです🥺珍しいのは、トロたくにぎり。上から、西洋わさびをすり下ろして。マイルドな辛味が新鮮でした☺︎お店の方のおもてなしの雰囲気も素敵で✨カウンターでも気張りすぎずくつろげる空間。至福な時間でした💯▫️営業時間[月・火・金]17:00～23:00[水・木・土・日]12:00～14:30／17:00～23:00※変更の可能性有り▪定休日不定休▫️食べログ3.16▪️リピしたい度★★★★★▫️さっこ的お気に入りのお寿司屋さん🍣@sakkogurume様、ご協力ありがとうございました♪https://www.instagram.com/p/CcZhxjCv3Hf/?igshid=YmMyMTA2M2Y=