【2025最新】北陸のおすすめ人気郷土料理

富山駅前、青山総本舗。鱒の寿しを旅行最終日に購入し、家で皆で食べました。富山には色々な鱒の寿しがありますが個人的にはここのがとても好きです。家に帰ってひと段落、既に気づいたら皿に分けられてました（泣）味はもちろん美味しかったです。

大寒波予報道中記どす！半年前の予約日がまさかの予報‼️昔はスキー🎿ガールでヨクヨク吹雪遭難から脱出した記憶再びどした。ホワイトアウトに！何度か繰り返して送還したあと。富山絶品ズワイガニ🦀を所望できました。日帰りする元気なく。うみあかりさんの温泉♨️に逃げ込みました、セーフセーフ！

金沢の老舗料亭にお邪魔。加賀の歴史を感じさせくれる建物の中で食す加賀料理は凄く奥深いです。器も綺麗で料理も上品でとても美味しい。お店の名前にもなっている鍔（つば）は元々ご先祖が刀のつば職人だったとの事。加賀百万石の歴史が目の前に広がります。

富山県富山市明輪にある、富山駅です！富山名物ますのすし売ってますよー！ますのすし、源ですが、料亭から130年の伝統。駅弁業として100年の歴史です！凄いです！鱒寿司を全国に広めたその軌跡！1900［明治33年］高級料亭旅館・富山ホテルを創業初代・源金一郎、料理旅館・富山ホテルを桜木町で開業。最高のホテルと賞されていました！1908［明治41年］「駅弁業源」の第一歩が始まる旅館・富山ホテル支店が、富山市に鉄道開通と共に国鉄富山駅構内営業人として、弁当や菓子の製造販売業を認可され、この日から、富山駅で駅弁の販売が開始されました！1912年（明治45年）に「ますのすし」を販売開始。創業から4年後のことでした。この年に富山駅前に旅館と調理場の完成もしました。当時はまだ、富山の名物といえばあゆずしでした。“鱒寿司の美味しさを、富山を代表する食に育てたい”という源一族の想いから、富山駅弁『ますのすし』が誕生しました1945［昭和20年］８月１５日第二次世界大戦、終戦。戦火に耐えながら調理。富山大空襲があった年。富山駅と源の工場は全焼しましたが、戦時中は鉄工所の炊事場を借りて弁当を調理していました。リヤカーで弁当やおにぎりを駅前まで搬送していました。2012［平成24年］「ますのすし」100周年。1912年（明治45年）から100年、「ますのすし」は100周年を迎えました！ますのすし源さんの、年表は、長いので、途中略してこれです！凄く、伝統のある、ますのすし源です🐟富山に来たら、食べなきゃですね！

世界文化遺産、五箇山の相倉(あいのくら)合掌造り集落。お休み処茶店まつや

2024.5.306月末に籍を入れる娘の前撮り兼六坂別邸エニグマウエディングで撮影しました。スポットは近くのお店です兼六園近くの古民家を利用して和装の写真を撮りました。私は仕事で行かなかったたのですが、すごい嬉しそうだったそうで良かったです😁

2019年金沢の旅兼六園にてガイドツアーの記録その2です。茶室からは計算づくされた滝の眺め滝壺が、ないのは水の落ちる音を楽しむためそして水筋にもこだわりぬいた滝です茶室は三方向の扉が開放されてさぞ、贅沢なお茶会だったのでしょう兼六園内には日本最古の噴水がありモーターではなく150年自然の力で吹き上がっているというから驚き‼️です一番大きな橋は黄門橋橋板は２枚に見えますが実は20センチ下を削っています。１枚では無骨に見えてしまうからです。

富山ならでは！白エビのかき揚げ！サクサクの、ほんのり甘みが最高です！こちら駅直結なので、これから新幹線とか、時間が限られてるときに、ギリギリまでいられるのがいい。大人の店という感じで、落ち着いて、高級感もありゆったり過ごせます。地酒も取りそろえていて、観光客でも、地元のたまの飲み会にもおいしもの食べたいときでも使えます！

石川県金沢市兼六町にある、兼六園です！内橋亭（うちはしてい）の前のトチの実です！

仕事終わって…朝10時に家をでて金沢へ🚗13時前に兼六園につき、お腹も空いたのでまずはランチです。築100年以上の古い建物が目に入り…私は甘エビ丼定食を頼みました。甘エビに金粉✴️✴️✴️⤴️⤴️金沢の郷土料理の鴨の治部煮身体が温まります。とっても美味しくいただきました🍴🙏

2019年金沢の旅兼六園にてガイドツアー記録その3です。雪吊りで有名な兼六園ですが、２月この日は雪は全く降っていなかったです。一番はじめに雪吊りをスタートする松は池に向かって立派に枝を広げる唐崎松です兼六園内にある桜はもちろん元々あったわけではなく旭桜にはいたっては50件もの家々をつぶして運ばせたそうですその初代は昭和初期に枯れ、今の旭桜はその桜から生えたひこばえで、2代目です根上松(ねあがり)は盆栽の姿をしており根の周りを削り荒々しい根の姿を表現していますその名前から根上＝値上がりとして商いの縁起担ぎと見られています最後に金沢城はなぜ白い？の疑問鉛でできているので年月がたち白くなっていき見た目が良いそして溶かして鉄砲の弾にもできると一挙両得を狙ってるそうです

福井県若狭町熊川宿道の駅四季彩館娘んちからの帰り道。お昼ご飯はどうする？娘んちで食べてから帰る？と旦那に聞くと「いやいや！蕎麦を食べて帰るから」若狭から京都までを結ぶ【鯖街道】と言われる道があります。この鯖街道には鯖寿司とお蕎麦屋さんが点在しています。旦那は娘んちへ行くときの楽しみでもあります😄熊川宿にはトイレ休憩で良く立ち寄りますが、食事をするのは初めて…鯖寿司と越前蕎麦のセットと、私は蕎麦の単品。大根おろしが辛い！コレが越前蕎麦の特徴です。お味はまあまあ←偉っそうに〰️😅不味くはないです今度は何処に寄る？

肉厚・ボリューミーな鯖寿司が最高！メタセコイヤ並木からレインボーラインに向かう途中立ち寄りました。道の駅「若狭熊川宿」に隣接するお食事処で、若狭のご当地グルメ・鯖寿司や焼鯖寿司、葛うどんや四季彩丼（くずあんかけ丼）など地元の味が味わえるレストラン。私は「越前・若狭セットB」(1200円)をいただきましたが、おろしそばはもちろん、なんと言っても肉厚・ボリューミーな焼き鯖寿司が美味しく、立ち寄って大正解でした。

金沢旅行に行ってきました。やっぱり金沢と言えば海鮮ですよね♪

富山県射水市にある富山名物ます寿司のお店、コチラのます寿司をいただきました。いただいたのはいちばんスタンダードだと思われるます一重桶、桶一杯に敷き詰められた鮮やかなオレンジの鱒の身がなんとも鮮やかですね、この上にも肉厚な鱒を使った特選なんかもありましたが、全然コレでもしっかりした厚みがあって不足なし、ほどよく脂ものっていて美味しくいただけました。

今年の冬の写真です観光関連のフォーラムに行ったときの夜の懇親会。会場はひがし茶屋街の近くにある老舗料亭旅館の金城楼です。全国からの参加者に金沢の良さをPRする意味も込めて盛り沢山な内容でした。ひがし茶屋街から芸妓さんのお囃子や居合い抜き。バイキング形式ですが参加のお店は金沢の有名店ばかり。つば甚、浅田屋、千取寿司。料理ものど黒、金沢おでんその他沢山。日本酒も色々有りで、庶民の私には贅沢な貴重なパーティーでした。これから観光で盛り上げようとの主催者の思惑がコロナの影響で足を掬われた感じになったのが残念ですね。早くコロナが終息して、また観光で盛り上がればいいですね。金城楼石川県金沢市橋場町２－２３

北陸出張(石川県＆富山県)初日の金沢にて来店。何を食べても安くて美味しく海鮮や郷土料理を満喫した。味付けは全体的に少し辛めかな。

何十年かぶりに五箇山に来ましたが、昔より寂れている感じ。観光客はほとんど白川郷に行って五箇山に来る観光客は少ないのでは？このままではいずれ衰退する気がする。

🧸くまうまログ3.8🧸金沢旅行のランチで「金澤鮨洋次郎」に行きました🍣ランチコース10貫を注文して、一ノ箱、ニノ箱、三ノ箱のネタから、好きなネタを選びました🍣1貫ずつ出して頂くスタイルで、どのネタもめっちゃくまうま〜でした🐻特にのどぐろの炙りがめっちゃくまうま〜でした🐻