MOSS CROSS TOKYO
赤坂/懐石・会席料理
この春にオープンしてからずっと行きたかったお店でランチ。ハイアットハウス東京渋谷16FにあるMOSSCROSSTOKYOへ。車寄せの場所がよく分からず、タクシーでくるっと周辺を回ったらありましたw.素敵なエントランス。ラウンジを抜けて突き当たりにあります。明るい店内は広々としており、素敵!盆栽のオブジェ、グリーン、個室も広くて良さそう。"passion"のコースに。魚料理をシェフおすすめのアワビにして貰いました。魚料理も選べる肉料理も両方味わえる全6皿【アミューズ】・漢方卵のロワイヤル|白木耳|薬膳ブイヨンの餡熱々の茶碗蒸しといったところ。薬膳のお味が夏バテに効きそう。【前菜:SHOKADO9つの物語】・シグニチャー"プティタプティ"9つの豆皿料理もぉ、どれからいただこうか嬉しい迷いが生じるw.【魚料理】スペシャリテ鮑のペルシィヤード<苔庭の香り>優しいお味、噛みごたえのあるアワビ、肝ソースまで余す事なく。【肉料理】漢方和牛とフォアグラのクロスバーグ|ソース・ペリグーフレッシュのローズマリーの香り目の前での切り分けるジュージューという音、パフォーマンスもご馳走です。・漢方和牛のフィレ|炭焼き|月見コンフィ|ソース・オリエンタルなんとも柔らかなフィレ肉。すき焼き風の味付けなので程よく固まった卵黄と甘めのソースを絡めて。【〆料理】・本日の〆料理エンジェルヘアーの冷製パスタしっかり味が染み込んでて美味でした。【甘味】・本日のデセール固めのプリン、キウイ。酸味がスッキリとしたホットコーヒーと。夕方までお腹いっぱいになるほど大満足なランチ。ご馳走さまでした。
【MossCrossTokyo】@赤坂増山明弘シェフが腕を奮う和魂洋才をフィロソフィーとするフレンチ×ジャパニーズのフリースタイルキュイジーヌMossCrossTokyoに訪問です🍷生産者さんの情熱の元で作られた食材や調味料からインスパイアされた華麗なるお料理の数々✨特に静岡長谷川農園のマッシュルームご飯は絶品🍄何かと脇役になりがちなマッシュルームがこんなにも香高く、味わい深いことに驚嘆しました😂ダイエットしてるのに、お代わりをせずにはいられない美味しさ🍚メインの能登産猪も柔らかく旨味たっぷり合わせた大名筍も素晴らしかった😂長年の経験を感じさせるシェフの熟練の技と赤坂らしい高級感のあるダイニングのスマートなサービスで上質のディナータイムを過ごしました🍷ごちそうさまでした♪@misskissp様、ご協力ありがとうございます😊
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肉割烹 京
赤坂/割烹・小料理、すき焼き、ステーキ
高級感溢れセレブリティが集う街港区赤坂肉割烹京におじゃましました飲み放題メニューがかなり充実していましてはじめはシャンパーニュからいただきましたまだ明るい夕方からのシャンパーニュは格別です雲丹と馬鈴薯のパンナコッタコンソメのジュレ無花果とフォアグラの最中鮪と鯛のお造り牛テールスープお吸い物仕立て2日以上炊いてあり骨から自然に身離れするほど和牛ランプ肉のタタキ和牛のイチボイクラの手巻き和牛ザブトンのレアカツ山葵とお塩で和牛クラシタのしゃぶしゃぶ和牛の炭火焼まるでパレットの様に添えられたスパイス酢橘、山葵、柚子胡椒、生姜、岩塩タスマニア産粒マスタード、甘醤油土鍋ごはん、牛筋の焚き物、赤出汁、香の物白ゴマのブランマンジェとほうじ茶の氷菓子フルーツの盛り合わせ最初から最後まで美しく贅沢な味わいのコースでしたアルコールはいつも同じではなくその時々におススメのものをご用意していらっしゃるとのことお米も変えるそうで来月は沖縄県の石垣島のお米だと仰ってましたこちらの大将のお話がとても楽しくて長居をしてしまいました是非またおじゃましたいなと思ってます赤坂肉割烹京港区赤坂6-13-11KDXレジデンス赤坂1F
『肉割烹京』@akasaka_kyo〜赤坂駅徒歩5分〜$昼3,000〜4,000円$夜10,000〜20,000円——ポイント——★厳選黒毛和牛とワインの最強ペアリング!!★和モダンで落ち着く店内!★有名人も安心な「隠しVIPルーム」!!——特筆グルメ——『黒毛和牛リブロースのレアカツ山葵とお塩で』本日は良いリブロースが入らなかったとのことでザブトン。サクサクの衣の中に、もっちりとしたレアのザブトン。衣の香ばしさとザブトンの甘味がマッチする。フルボディでエレガンスな赤ワインといただくと非常に美味。『和牛カイノミの炭火焼』ジューシーで甘く柔らかい和牛カイノミ。岩塩や有馬山椒をはじめとする、7種の薬味で楽しめる。タスマニアマスタードでいただくと、赤ワインとより合う。ワインも程よいスパイシーさと果実味のバランスが良い!——食事内容——【ワインペアリング+ワンドリンク付/柳~YANAGI~20,900円】○雲丹と新じゃがと新玉葱の和パンナコッタ、コンソメのジュレ○フォアグラのテリーヌ○本日の鮮魚のお造里2種盛り、妻一式、本山葵、土佐醬油(タコとサーモン)○牛テールと百合根のスープ〜お吸物仕立て〜○和牛ランプ肉のタタキ庄内あさつきと共に○和牛イチボとイクラの手巻き○黒毛和牛リブロースのレアカツ山葵とお塩で○黒毛和牛クラシタのしゃぶしゃぶ○和牛カイノミの炭火焼○本日の厳選米福島県【福、笑い】土鍋ご飯、御飯のお供3種、赤出汁○白ゴマのブランマンジェとほうじ茶の氷菓〈ワイン〉■スピアーシーワードシャルドネ(南アフリカ・辛口)■サイン・ホワイト(南アフリカ・辛口)■バンドールロゼ(フランス・辛口)■シラーズ(オーストラリア・フルボディ)■プピーユ(フランス・フルボディ)■クローズ・エルタミージュドメーヌ・ド・タラベール赤(フランス・フルボディ)@9696tokyo様、ご協力ありがとうございます😊
日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
銀座/懐石・会席料理、焼肉
焼肉というよりキラキラ✨カウンター和食割烹。感動的な御料理の数々と素晴らしいサービス❤️で満足度MAX❗️極上空間でいただく超贅沢ディナー✨銀座の素晴らしい肉割烹のお店に、出逢えました❤️名実共に日本一の芝浦食肉市場の老舗「神谷商店」の幻の「神のタン・ハラミ」をはじめ、神戸ビーフ生産者の一人「川岸畜産」など、都内でも限られたお店でしか食べることができない、トップ生産者が育てた未経産の長期肥育希少黒毛和牛を楽しめる。店内の設えは陶芸アーティスト・内田鋼一氏をはじめ、新旧の作家が手掛けた器と日本一の左官職人・久住有生氏が仕立てた空間で楽しむ、ライブ感溢れるオープンキッチンカウンター店内にはレトロな逸品が数々使われていて新旧の融合、店内を見回しても楽しめるミュージアム的要素もあり特別なお店ですから、本当に楽しみに予約の日を待ちわびていました♪お店に入ると、カウンターキッチン、個室も奥に【小吸物】熊本の新ごぼうのすり流し【先附】北海道産バフンうに黒毛和牛贅沢肉【八寸】稚鮎の香煎揚げ煎茶塩そら豆の艶煮、高知四万十鰻のちまき小柱の新緑和え、こごみねごま和え【お造り】旬の海鮮のお造【冷野菜】生マッシュルームと早採り野菜のサラダ【和牛】長期肥育35か月厳選黒毛和牛シャトーブリアン【和牛】究極神のタン厚切り【箸休め】ホワイトアスパラガス【和牛】究極神のハラミ【和牛】厳選黒毛和牛フィレ有明初摘みの佃煮のり【和牛】厳選黒毛和牛サーロインカラスミと炭の香り【強肴】厳選黒毛和牛リブロースの沢煮仕立て【食事】旬の食材→筍と自社農園【水菓子】特製和菓子・極上抹茶アルコールはおすすめの白ワインと赤ワインをいただきましたKUHEIJIブルゴーニュ・シャルドネKUHEIJIサヴィニー・レ・ボーヌ器も店内も御料理もお肉もサービスもタメ息が出てしまう程、本当に全てが非日常体験みたいな高級店。気持ちが豊かになれました❤️特別な日や、大事な接待におすすめ
〜銀座で輝くピュアな日本焼肉はせ川〜皆さん。こんにちは✨ZMAです🙏。さて、今回はZMAが日本一の社交街と呼ぶ銀座に繰り出していきましょう♪♪銀座にある「日本焼肉はせ川別亭銀座店」さんにお邪魔します🖐🏻。2022年にopen。島田紳助さんプロデュースのお店として和スタイルのお店です。今日はZMAパパではなく、ZMAママをお呼びして頂きましょう☺️★霜月¥35000〜頂きます🙏☆ビールじゃ、皆さん。乾杯ウェース❗️ワインリスト🫣、、化け物クラスばかり。。💧★海老芋すり流し食事前のスープ。胃に優しくfit🤤★香箱蟹但馬牛煎り酒ジュレもうそんな季節ですね☺️。蟹と牛がジュレと優しく組み合って☆★八寸秋の終りに近い盛り付け。良き良き♪★鮑馬糞雲丹★シャトーブリアン神戸牛川岸牧場のシャトー。淡雪塩を振り纏い口の中でサッと溶けますね☺️。見事❗️★神のタン薄切りはとんぶりと昆布で。厚切りは塩で。カリッ、プリッ、ジュワッ!タン三拍子が口に広がりますね😍★口直しのサラダ★神戸牛フィレ脂もサラッと。旨味も強くZMAは神戸や近江が好きだな☺️。。欲を言えばもうちょい焼いて欲しかったかな。★煮物★サーロイン近江牛。これを生黒胡椒で。柔らかさはもちろんのこと。脂の融点も丁度いい具合に上げてくれましたね☆★フカヒレの天麩羅★リブロース、蟹ご飯、香の物香箱蟹をご飯にしてリブロースで食べる😍これは美味いよ🤣🤣反則技だよwww★デザートご馳走さまでした🙏〜ZMAポイント〜・肉好きだけでなくグルメな方でも充分に満足出来る世界と料理です・まだ予約は取れます。。😂🤣🤣〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜料理だけでなく、器、調度品全てに細部が行き届いてることに感動しました😊グルメな皆さん。銀座で美食を楽しみたいならこちらも一目置いてみてはいかがですか?ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋
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