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表参道 HYENE(いぇん/HYÈNE【旧店名】表参道 RESTAURANT HYENE)
表参道/フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、日本酒バー、バー
お店の名前はシェフが好きな「ハイエナ」と言う意味の「HYENE」。ある意味、食材を残さずいただく私たちも、ハイエナに似たところもあるからと仰ってました。今、大注目の女性シェフ木本陽子シェフのお店。お店は、表参道の古民家をリノベーションし、外観はトトロのねこばすの停留所(笑)を模し、え?ここがレストラン?となる外観。19:00からの一斉スタート。今回はこちらの一番人気のコース22000円にて1ヶ月以上前から予約しやっと伺えました❤️フレンチをベースに日本、そして韓国宮廷の食文化を独自の感性でフュージョンさせた料理を数々の日本酒、ワインと共に提供。旨味ジュレトマトリコッタチーズヤリイカホワイトアスパラガス二年熟成メークイーンハルキャビアアンチョビメミルチョンビョン鴨柚子胡椒フォアグラ晩三吉梨チャプチェ雲丹サワラカイノミサヴァイヨン黒トリュフ福島産こしひかりスンドゥブチゲ秋田こまちサヴァラン甘平カカオ何がどんなだか、さっぱり(笑)だから、余計にワクワクしますo(^o^)oそして、料理が提供される度にシェフからメニューの説明があります。▪️二年熟成メークイーンハルキャビアアンチョビクリームシェフのスペシャリテこのメニューは2022年REDU-352022GOLDEGG2022岸朝子賞を受賞二年熟成メークインのフォンダンショコラ仕立て掘り起こしてから雪室で二年熟成させて糖度を上げたメークインを使用した一品。円やかなじゃがいもの味わいとスモークアンチョビクリームがメチャクチャ合い、キャビアの塩味で、じゃがいもの甘さが際立つ総じて、素材を大事にされていて、余計な塩味はなく素材の旨味を最大限に引き出すようは、酸味だったり、辛味だったりを加えられ味覚に複雑な味わいを訴えてくるようなそんな唯一無二な御料理たちで、まさに感動ものこんなに素晴らしい御料理がコースで22000円とは驚き本当に素晴らしい❗レストラン店内BGMは始終ジブリ作品のジャズ。世界観帰りには朝ごはんにどうぞとお土産を。もぅ至れり尽くせり❤️口福、至福の極み
表参道にある表参道RESTAURANTHYENE(イェン)。古民家を改装したフレンチをベースに日韓料理の合せた他にはないレストランです。まだまだ女性シェフが少ない中で異色の木本シェフ。今回頂いた料理はとても感性が光り、優しい味の食材の良さを楽しめました。お店は、表参道の裏路地にありお店の前にはジブリ風の「七国山行き」のHYENE前バス停の標識が立っておりユーモアに溢れてます。店内は古民家とは思えないほど洗練されたモダンなデザインですが温かさを感じます。1階はオープンキッチンのカウンターで2階は個室になってます。席にはHYENEの10か条というエンターテイメント感もあります。コース料理は、デザートまで入れて12品ほど。特に印象深かったのは、最初のカツオの藁焼きとオクラのすり流しをライムや茗荷と一緒にいただくのですが、調和の取れた新しい料理でした。見た目的にはフォアグラナゲットはマックっぽさとジャンキー感があるのですがナゲットは金柑のジャムなどと合わせてかなり手間のかかった一品。チャプチェは甲殻類の旨みたっぷりの中にホタテの旨味もありエストラゴンがアクセントになって味にインパクトのある料理でした。最後にご飯とそのおかずも出てくるのでボリュームもあります。全体的に優しい味ですが様々な味を楽しめますし組み合わせはシェフの感性が光ってました。器にもこだわりを感じ料理を引き立つような選択もされてて見た目にも良かったです。スタッフさんも気さくで明るく食事は最後まで楽しく楽しめました。これからも楽しみなお店の1つです。RESTAURANTHYÉNE〒150-0001東京都渋谷区神宮前5-13-14
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サラダニース
西新宿/ハンバーグ、西洋各国料理(その他)、ダイニングバー
西新宿の人気洋食店でランチを食べてきました!店内は落ち着いた雰囲気でテーブル席がずらりと並んでいます。タイミングよく、すぐに座れましたが混む時間帯もありそうです。頼んだのはチキンカツの和風ソース。届いたのがこちら、ドンと野菜がボリューミーです!皮を取り除いてヘルシーに処理されているそうで、ソースは大根おろしです。一口食べて、サクッと仕上がったカツに感動、ソースとの相性もバッチリです◎お腹いっぱいになりました!デザートのゼリーもついてきますよ!
【サラダニース】いつも行ってるサラダニース、なんと別店舗がすぐ近くにあるとのことで、はじめて訪問。店内の雰囲気やメニューは同じ。カニコロッケとエビフライの定食をいただきました。相変わらずのサラダのボリューム、お腹いっぱいになりました。西新宿五丁目駅から徒歩8分くらいのアクセスです。
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レストランHAMA(ハマ)
飯能/ステーキ、ハンバーグ、オムライス
埼玉県の飯能にあるレストラン🎵こちらは何を食べても美味しいんですが✋特におすすめはやまめの唐揚げです💕カラッと揚がっていて頭から尻尾まですべて食べれます😁お魚がちょっと苦手な人もこれはほんとに美味しいのでおすすめです😋私はオムライスを頼んだんですが卵がとろ〜りしていてふわふわで味付けもよく美味しかったです💕ハンバーグとステーキ丼もおすすめです🙆
飯能市にあるレントランHAMAへTVで紹介された事もあり、お昼時にはお客様が沢山来ていました。和牛100バー線のハンバーグはアツアツで中がジューシーで本当に美味しかったです♪デミグラスソースも最高👌手作りプリンも少し硬めで美味しかったです🍮ご馳走様でした☺️
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SALVATORE CUOMO & BAR 大宮(サルヴァトーレクオモアンドバール)
大宮/パスタ、ピザ、イタリアン
特製ベーコンとアスパラのビスマルク(S)¥1,680(税抜)4種チーズのクリームニョッキ"ニョッキフォルマッジ"¥980(税抜)大宮駅周辺でオシャレなランチ探し。よく見かけるお店だけど、今回が初入店かも…?日曜はランチメニューがないとの事で、好みのピザとニョッキを注文。目の前で焼かれるピザは提供がすごく早くて、味ももちろん抜群!ニョッキは程よいモチモチ感とチーズがベストマッチでした。昼からワインなんて楽しみ方も、良かったかもなぁ…。
大宮駅徒歩2分ほどにあるお店。SALVATORECUOMO&BARです!ピザが美味しくて有名なお店みたいです。こちらのお店で女子会させてもらいました^^🌸料理もお酒も美味しくて満足な女子会になりました🍻
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