鳥焼き 鬼つね（キツネ）
池袋/焼鳥、焼肉、居酒屋、鳥料理
池袋にある鳥焼き鬼つねでディナーをいただいてきました。2022年11月にオープンしたばかりの鳥焼きと薬膳鍋の飲み屋さんになります。特選みつせ鶏焼きコースをいただきました、佐賀県産のみつせ鶏を使用した鶏焼き中心のコースになります。みつせ鶏の薬膳スープで鶏の旨みをじんわり感じて体を温めます。大桃豆腐のやっこは池袋の老舗豆腐店のお豆腐をシンプルにやっこでいただきます。鳥刺しはささみはとろろとわさびと醤油でさっぱりいただきます。みつせ鶏の唐揚げには極上山椒タレでピリリと辛味が効いていました。ホルモン盛り合わせはレバー、砂肝、ハツの3種類。香草焼きは紫蘇がたっぷりのお肉。香草があることでお肉の臭みが全くなくなり、香りも良くて美味しいですね。名物料理の鬼焼きはたっぷりスパイスが盛られているのですが辛さがさほどでもなかったので安心して食べることができました。〆の鶏そばは透明な鶏出汁のスープに中細麺。あっさり風味のスープだから〆にちょうど良いですね。
今夜は鳥肉焼きのお店へ。焼き鳥屋とはまた違う、オシャレで少し駅から離れた隠れ家的なお店。グルメ友達に紹介してもらい、行ってみました。器も美しいし、新鮮だから来て良かった。少なめのコースにして、足りなければ食べたいモノをオーダーすることに。鬼つねと書いて『きつね』と読みます。なんだか素敵！そのにも惹かれました。美人鶏の薬膳スープカレーのようなスパイシーなスープ。キレイになれそう。鳥のお刺身2種類新鮮ならでは。大根の鬼おろし水に一度さらして辛味を抜き、キリっと冷やしてあるので口直しにぴったり。焼き野菜盛り合わせセルフで目の前で焼き焼き。ももの鬼焼き辛そうな韓国七味をたっぷりまぶして。ももの香草焼きもう一つはフレッシュなバジルと大葉をトッピングしており、焼いた後に乗せていただきます。アヒージョのようにオリーブオイル、にんにくオイルも網の上で温めておきます。どちらも美味しい！焼物レバー、はつ、砂肝ホルモンも歯応えがあり、美味しい。砂肝はハートのよう。シークワーサーの胡椒柚子胡椒的な！沖縄に支店もあるため、沖縄の食材もあるの。もずくと海ぶどうもオーダーしました。もずくはあまりに細くて繊細で噛む事が出来ず、もはや飲み物。つくねも追加で。美味しかったー、ふわふわ！そして銀杏焼きも。器も美しい。〆に鶏SOBA塩少なめの50g麺でお願いしました。柚子の皮が浮かぶ細麺のラーメンは黄金色に輝いて。どこまでも美しく嬉しくなりました。沖縄ブルーシールの塩ちんすこうアイス！ちんすこうが小さくINしてます！どれも美味しゅうございました。ご馳走さま。
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一天張
人形町/串焼き、居酒屋
・人形町駅&水天宮駅から徒歩2分。人形町界隈で連日満席を誇る大人気居酒屋「チュウノジョウ」の2号店へ一天張では、鮮度の良いつくば鶏を使った焼き鳥と野菜炉端、九州料理を中心に厳選した食材を使った料理が楽しめます。一階は立ち飲み、二階はテーブル席とその日の気分で飲み方のスタイルをチェンジできます。この日は二階へ。注文したのは、お店の魅力を3900円という驚きの価格で楽しめる人気の「一天張コース」。・前菜一天張名物の前菜プレート。SNSで見てこの前菜プレートを目当てに来店する方が多いようです。内容はこちら・自家製ところてんのガスパチョ仕立て・前菜3品一文字ぐるぐる、呉豆腐、鴨わさ・福岡県アオリイカ刺身・自家製マヨネーズとミニ野菜・長崎県対馬獲れ穴子パイ店員さんが一つ一つ説明しながらプレートに乗せてくれるのでワクワクしますし、目にも楽しいです☆・串焼き3本もも焼き、ささみやまわさび、ふりそでの3本。鮮度が良く、脂も甘くムッチリとした歯ごたえもたまりません。・焼き野菜とうもろこし・新ジャガとサーモン塩辛バターホクホクの新じゃがと塩辛の塩味にお酒がすすみます。・かぼちゃの天ぷらゴルゴンハニー・雲仙ハムカツサクッと揚げたジューシーな厚切りハムカツは、長崎県名物「雲仙ハム」のハムカツ。・串焼き3本手羽、サムギョプサル串、つくねチーズかけ初めてサムギョプサル串を食べましたが甘辛ダレで美味しいです。つくねは店員さんがチーズをたっぷりとかけてくれ香りが良かったです。・かしわご飯と漬物と鶏一番出汁のスープコロンっとした可愛らしい器に九州の郷土料理かしわごはんと鶏出汁。・クリームあんみつスイカがのせられた可愛いクリームあんみつ。全18品、前菜から〆、デザートまで付いた3900円というコース。コース内容や食材、クオリティー、エンターテイメントを考えると破格だと思います。ボリューム感もちょうど良く、気持ちよくお酒に合わせて食事ができました。次は立ち飲みで来てみようかな。ご馳走さまでした！
日本橋にある、「一天張」に行ってきました。頼んだのはコース。２枚目の前菜が面白くて、お皿を先に用意してもらいそこから盛り付けがスタートする形でした。スタッフさんも面白くて、コースなのに量も多くてこれはまた行きたくなりました！
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