【2026最新】関東でひとりランチにおすすめの和食

地元で見つけた「醸しな家庭料理」やなお店。私はママに勧められた「極上の発酵だしで食すせいろ蒸しランチ」を戴いてきました。せいろ蒸しされた豚バラや福良かしゅうまいは柔らかく美味しいうえ、茄子、もろこしも発酵だしで美味しく食すことができました。デザートの米麹甘酒に加え、サービスの美腸ソーダをいただいたところ、お腹（腸）がフツフツとあたたくなり、発酵の効果を感じることができました。一人で切り盛りする忙しいママですが、発酵料理へのこだわりなども聞けてラッキーでした。美腸を保つためにも、また伺います。

【おばんざい×フレンチ知る人ぞ知る名店】📍おばんざいLC/渋谷意外と知られてない渋谷のんべい横丁の一角。バーのような雰囲気の居酒屋を発見🏮おばんざいにフレンチの要素を取り入れており、どれも味わったことのない逸品料理🍽️◎おばんざい盛り合わせ◎アスパラガスと卵とパルメザン◎蒸し牡蠣◎自家製ハンバーグ燗酒もナチュラルワインも取り揃えています🍷知る人ぞ知る名店なので混まないで欲しい。笑仕事帰りに、この横丁をハシゴするの最高❕🚃渋谷駅徒歩5分💰¥6,000〜/1人📞03-5962-7980🕗18:00〜0:00(月･日定休)┄┄┄┄┄appendix┄┄┄┄┄＼本当に素敵なお店だけをご紹介します❕／広告会社員による完全趣味の記録✍🏻デートや女子会のお店選びにお役立て下さい🌃ビストロ好きさんはぜひ乾杯しましょう🥂🍽️ほかの投稿☞@tabetaro_gurume🍷ワイン好き☞@tabetaro_vino┄┄┄┄┄tags┄┄┄┄┄_渋谷.⇩ご質問･コメントも返しますのでお気軽に！

【】塩で食べるカツカレー、色々な味変で。ちなみに読み方はとんかつ檍（あおき）さん。有名なとんかつ檍のカレー屋さんがついに秋葉原末広町に出来たので、ひとりふらりと昨年行ってきました！ヒマラヤ岩塩等、数種類の岩塩とソース、そしてカレーと様々な食べ方を楽しめます。ごちそうさまでした。【訪問】2021年10月【🍴注文】ロースカツカレー¥1,200-【📍場所】末広町駅から227m徒歩3分秋葉原から徒歩8分くらい【】3.47（投稿時）#고기집

気になった方は「秋葉原いっぺこっぺ」で検索🔍👀ハロー‼️ヤバい店を発見した👀みんな知らないの〜❓今回、ご紹介するのはこちら💁‍♀️💁‍♂️究極の夢コラボが実現❗️食欲旺盛な全人類必見‼️食べログでとんかつ部門百名店入りの"とんかつ檍(あおき)"さんとカレー百名店入りの「いっぺこっぺ蒲田店」の系列新店舗✴️まるで孫悟空とベジータの様な最強コラボフュージョン✴️BrownisJustices!!（茶色って正義‼️）はっきりわかるんだね😁🐖🍛いっぺこっぺ秋葉原店🍛🐖03-6384-0015営業時間[月～日]11:00～15:0017:00～21:00東京都千代田区外神田３丁目５ー３🚶‍♀️御茶ノ水駅から徒歩７分🚶‍♀️隠れ家的なお店💡何気なく入店したり、お店を発見できたらもれなく美味いカツカレーにありつけます🍛🥺はちゃめちゃしてくれるぜ〜⁉️お店は清潔感ある昔ながらのとんかつ屋スタイルでオープンキッチン🔪スタッフがテキパキと働く姿が見ていて気持ちいい⤴️⬇️【注文メニュー】⬇️🤩◎特ロースかつカレー🍛¥2300＋豚汁も付けました🐷料理を見た瞬間にビックリ⁉️特盛カレーライス🍛に巨大とんかつ🐽わんぱくキッズは狂喜乱舞👦学生さんもカツカレー好きも歓喜っ👩‍🎓👨‍🎓ご覧下さい、このボリューム‼️テーブルにおかれた圧巻のカツカレーをっ⚡️ちゃんとした料理が２品出てきましたよ⚡️別皿にサクサクに揚げられたばかりの豚カツ🐷と特盛りご飯のカレーライス🍛🥄トゥルントゥルンの巨大豚ロース🐷衣はサックリ🎶真ん中はしっかり歯応えがありながら端はトュルリと柔らかな豚カツちゃん^_^カレーライスは甘みもありコマ切れ豚肉がルーに入っている‼️しかもその出汁がコクを出し深い味になっている💡うまぁ〜🤤👍味変に岩塩と茎わさびをどうぞ🎶ベジータ「なにぃ⁉️カツカレーのレベルを超えていやがるっ…‼️まさに…」🐒❤️‍🔥スーパーカツカレーレッド❤️‍🔥🤩◎豚汁🐽豚肉に拘る名店だけあって豚汁は上品🎶豚肉と玉ねぎ多めな具材がとっても落ち着く〜〆最高👍これは絶対頼むべき逸品で極上のカツカレーでした‼️

食事の後、カフェで作業する？なんて話をしていたのだけれど、遅くまでやっているカフェの心当たりは1つしかなく、気持ち的に「飲みたい」だったので真っ直ぐ向かった先は【新時代44】さん。いつも混みあっているお店だから、入れなかったら諦めて帰るかーと思ったのだけれど、ちょうどカウンター席の角が空いていて、運良く滑り込み。ラッキー！！ドリンクは私はメガウーロンハイ、友人はハイボール一択に、フードは伝串ピラミッドの10本、電串赤ピラミッドの10本、唐揚げのニンニク葱醤油で終電まで居させていただきましたよん★すぐ脇の新時代さんは席数も多く、広いけれど、ここはちょっとコンパクト。2時間ほどいて、ひとり3000円しないくらい。やはり安心価格でいいなぁ。もちろん、伝串は秘伝のスパイスましましで！最初、ケースのスパイスがカラになっていたから、みんなもやはりましましにするんだと思う。別の友人との新年会も、他店舗だけど新時代さんで予約済だから楽しみだな。ご馳走様でした。

【】【】行ってきました(∵ゞ🥢食べログ3.79💰1人3,000円くらい🚶‍♀️築地駅から徒歩6分くらい鮨國さんの斜め前にある築地ってインバウンド強めのお高めのコスパ悪なお店あるけどココは自信もってオススメ✨✨️3,000円レベルだけど美味い‼️マグロはからの仕入れで旨味が口の中に広がるっ🤭特にオススメなのが3枚目のマグロをメインとした数種の小振り丼ぶりから2種チョイス。ボリュームあり、小鉢も(ᐛ)وの名店かと🍚🐟日曜日の12:30店着、30分くらいの並びでIN。づけ鮪丼は売り切れてた💦

〜マグロ丼食べたーい♪そんな方は是非是非是非是非是非是非是非是非是非‼️〜⁡⁡⁡皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。今回は丼物の紹介です♪築地にある「海玄」さんにお邪魔します🖐🏼。⁡大阪の永ちゃんファンの方から、「築地に来たけどオススメある？」と聞かれて紹介したんですが、段々とジマも⁡(´◔‸◔`)。。食べたくなった😋ということで再訪しました笑笑⁡⁡"海玄"と書いてシーゲンと読みます😊海玄の特徴はマグロ仲買やま幸のマグロを使用したマグロ丼をお財布に優しいお値段で提供してくれる事で人気なお店です✨⁡⁡やま幸といえば最近5年連続一番マグロを競り落とした仲卸業者。店内は8割のお客が外国人の方々。平日でも3、40分は並ぶ行列💦💦💦⁡⁡★選べる贅沢2種井¥3000頂きます🙏。⁡⁡選べるマグロは6種類。・やま幸まぐろのおまかせ・本まぐろのかき身とろたく・本まぐろのかき身ねぎとろ・あるときだけのまぐろ漬け・本日の海鮮丼・本まぐろかき身ときんぴらの合わせの中から2つ😉⁡⁡ここに小鉢と吸い物が付いてきます。提供はやや早めの5分。ではではまずは真っ赤なマグロがドンッ！と盛られたマグロ丼から、、⸝⸝ʚ̴̶̷̆_ʚ̴̶̷̆⸝⸝✨️✨⁡⁡うーん😋柔らかさ、香り、旨味どれも充分過ぎるマグロ100%❗️赤身、中トロ、中落ち等が入った丼でマグロをたくさん食べたい方にはオススメ❣️⁡⁡海鮮丼にもマグロがありますが多種多様なネタが彩られてこちらも捨てがたい＾＾⁡ご馳走さまでした🙏。これで¥3000は凄いね❗️築地に来て観光がてら楽しみたい人には是非是非オススメします♪⁡皆さんも良しなに。ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋。⁡⁡店舗基本情報⁡🚃交通手段築地市場駅から326m営業時間水木以外10:00-15:00L.O.14:30⁡定休日水木

食後のデザートに珈琲ゼリーパフェ。可愛い器に入ってるから、ごはんの後でもペロッと食べられちゃう♪

吉祥寺にあるカフェ、四歩にお邪魔してきました。和食メインのプレートやスイーツがいただけるお店。日用雑貨や古道具を売るショップも併設しており、食事だけでなくお買い物も楽しめる一風変わったカフェです。ランチどきだったということもありやや並んでいましたが、店外にディスプレイされた焼き物や店内の雑貨店を見つつ待てるので、暇を持て余さなくて済むのもポイント。お食事は優しい味付けとバランスの良い配膳で、なんだか健康的でした。小鉢のおかずがおいしかったです！

【タイトル】“酒々井に足を運んだら是非訪れてほしい蕎麦屋さん”【最寄駅】酒々井駅、徒歩30分【来店時間】土曜日、12時頃【用途】ランチ【定休日】火曜日、水曜日【予約】なし【待ち時間(店外)】なし【利用人数】2名【予算】2,000〜3,000円【注文内容】二八と十割蕎麦の盛り合わせ(蕎麦くらべ)1300円天ぷら(1人前)900円【概要】酒々井アウトレットの近くに位置している蕎麦屋さん「石臼自家挽き蕎麦みなもと」酒々井の温浴施設ぶらり旅につき美味しいご飯屋さんを調査したところよさげなお店を見つけたので来店しました♪12時頃に到着すると余裕で入れたものの12時半頃から続々とお客様が来店。人気店なので余裕をもった来店をおすすめいたします！【レポ】☆二八と十割蕎麦の盛り合わせ(蕎麦くらべ)1300円2種類のそばを食べ比べることが可能な人気メニューです。白っぽいのが「二八」黒っぽいのが「十割」になります。どちらも薬味はネギ&ワサビでいただきました♪サラサラと食べやすいのが「二八」、歯応えがあり自分の定義している蕎麦感を味わえるのが「十割」という印象でした。すみません、蕎麦は疎くてそれくらいしかコメントできませんw勉強します。ぱっと見、量が少なそうに見えるのですが、いざ実食してみると意外と満腹になるので、ちょうどよい量かと思います！☆天ぷら(1人前)900円内容は「じゃがいも・なす・にんじん・れんこん・海老・大葉」個人的に「じゃがいも・にんじん」が天ぷらとして食べるのはレアかなと印象を持ちました！こちらはカラッと揚げていてサクサクで美味。絶対蕎麦とセット頼むべきです！ご馳走様でした！

日光駅から歩いて東武日光駅へ🚶‍♀️そこからすぐのあずまさんでお腹を満たしてきました😄やっぱり、日光と言えば湯葉！湯葉そばとさしみ湯葉にしました👏久しぶりの湯葉は美味しいかったーつるっと、甘く贅沢に食べてきました😋ごちそうさまでした🙏

日光に日帰り旅行に行った際、味処あずまで食べた「揚げ湯葉餃子」です🥟値段は6個で500円で揚げた湯葉がサクサクした食感をしていて非常に美味しかったです😋味処あずまに来たら是非食べてほしい一品です！またここは東武日光駅から歩いて1〜2分程度の場所にあり、尚且つ日光周辺の他の店舗と比べて比較的遅い時間まで空いているため、電車を待ってる間や夕食として利用するといった点でもおすすめです！

調布駅の「しゃぶ葉」に行ってきました。左はすき焼きで右はゆずのスープにしました。2-3年ぶりに行きましたがコスパ良すぎる！締めのデザートも食べられて幸せでした。スープの種類も沢山あったので、違うので食べてみたいな！

『しゃぶ葉』さんに行ってきました🍲豚と鶏肉とつくねの食べ放題だと1人2,000円くらいで90分食べ放題できる！めちゃおとくでうまい！最高！！主に東京近辺にはなりますが、今後も日本各地グルメや観光地の投稿していきます！投稿しているグルメや観光地について、気になったらじゃんじゃんコメントしてくださ〜い！！

2023年10/23(月)埼玉県鴻巣市どんまいじゃんNO.2コスモスアリーナふきあげに、お食事処が無かったので、一番近くで美味しいお店を教えて欲しいと、売店で販売していたスタッフさんに尋ねました😊車で約四分ほどの、こちらのどんまいじゃんを紹介して頂きました♪❤️日変わりサービスランチコーヒー付き¥1243(税込)(おかず・小鉢・お新香・小ライス・そばセット)アイスコーヒーいんげんと豚肉のフライが付いてきました♪揚げたては、サクサクで美味しかったです💕十割蕎麦は、蕎麦の香りがして喉越しが良かったです💕ただ、十割蕎麦なので、麺がプツプツ切れる感じは、いたしかたないかなと思いました😅(個人の感想です)セルフサービスの蕎麦茶が、美味しかったです♪蕎麦茶は好きです💕老夫婦で営まれているようで、店主のご主人がご高齢にも関わらず、とてもフットワークが良く、良く動いていらっしゃいました！満席のホールを、お一人でこなされていました！😲九枚目お客様が帰られて、次のお客様が座られるはんの数分の隙に、お席と窓を撮らせて頂きました♪窓越しから見える青紅葉が綺麗でした♪とても、落ち着く雰囲気のお店で、また来たくなる感じのお店と素敵なご夫婦でした♪美味しくて、満足です♪歩き疲れた足に、ホッと一息つけました♪ご馳走様でした♪☆どんまいじやん埼玉県鴻巣市大芦4529-9吹上駅南口から約徒歩15分048-548-5132営業時間11:00〜20:30水曜日14:00定休日水曜日午後(定休日は変更あり要確認

ずーっと気になっていた高円寺の【天すけ】さんへ。駅から近いその場所は、角を曲がれば行列ですぐにわかる！ランチは行列必至、若い方やお年寄りの方、海外の方々も並んでいる。私も並ぶこと30分弱。ちょうど2人連れの方が多く、おひとり様だった私は隙間にあいた1席をご案内いただけた。柱を挟んでざっくり2グループずつな感じ。揚げたての天ぷらのランチはAランチ¥1200~税込でお得！！人気は玉子ランチ¥1500♡私も玉子ランチ。醤油とタレが選べる。タレで！！ほとんどの方が玉子ランチ。お天つゆ、箸、お新香が配られて一斉スタート。店主さんがカウンター越しにどんどん揚げていってくださる。半熟玉子天がのったご飯、格別！えび、いか、きす、なす、ピーマン、ブロッコリー、最後にかき揚げ。かき揚げ、allえび！しかも大きめのぷりっぷりなえび♡お新香、お味噌汁付き。並んでいる方もいるし、みんな無言で揚げたての天ぷらをはふはふ頬張る。めちゃくちゃ美味しい。お会計は席のまま。天ぷらを揚げているタイミングだったのでちょうどを出すとそのままテーブルに置いてください、と。「助かります、ありがとうございました」と店主さんから言われました。若いお兄さんにも、そう。「ありがとうございました！」と言った若いお兄さんに、「こちらこそありがとうございました」。有名店であっても威張らず気取らず、とても丁寧な店主さん。天ぷらは勿論おいしいし、素敵すぎる。ファンになりました。暑い中だったけど、並んでよかった！！また食べたい、ご馳走様でした。

【】【】行ってきました(∵ゞ🥢食べログ3.58💰1人1,600円くらい🚶‍♀️高円寺駅から徒歩5分ノリ良き優しき大将ののお店✨️1番人気だろう玉子ランチを注文😎最初に出てくるのは🍚ご飯の上に揚げた玉子🥚'-'🥚衣サクサクで黄身が崩れて玉子ご飯♡もちろんそれだけではなく、海老、イカ、キス、茄子、ピーマン、ブロッコリー、かき揚げ……玉子天丼におかず天ぷらStyle。🍤🦑🐟🍆🫑🥦🦐え⁉️1,600円ですよね⁉️めちゃくちゃリーズナブル‼️そして美味いしビックリよね😋しかしかなりボリュームあるので女子はご飯少なめが良いかと🚺コレは並んでも食べる価値あるわ🏆平日の12:30店着、30分並びました。カウンターのみで12席くらいかな。とてつもなく優良店だと思います❤️🥺

敬老の日に祖母を含めた家族で『九つ井』へ夕食を食べに行きました👵🏻畳の上にテーブルと椅子が置かれた織田信長スタイル（笑）広々としていて高級そうなのに手が届く価格帯なのも魅力✨蕎麦が有名なお店で、お通しやサラダでは揚げ蕎麦が食べられます😋

【ここのついど】鴨せいろ2100円。頂戴しました。今日は6kmほどお散歩をしたのでビールと共に。お蕎麦は細麺で優しい口触り。出汁はしっかり味はあるもののスッキリした味わい。お上品お蕎麦。むちゃくちゃ美味しかったです。近いしまたこよう。場所は二子玉川の駅から徒歩5分以内で近いです。

歌舞伎町のど真ん中とあって、日中から凄い人でした。今回予約しての訪問のため、行列をすり抜け店内へ。高級感があり落ち着いた雰囲気です。一人での訪問でしたが4人席に通されたので、かなり広々でした。席にはイロイロな調味料が並び、漬物なども自由にいただけました。注文したのは、サドルバックのロース。程よい脂身をさっぱりといただけました。また、ご飯は土鍋で炊くこだわりで、粒が立っていて美味しかったです!シメには、そのご飯をだし茶漬けにすることが出来るので、さっぱりして食事を終わることが出来ました。

(^^)/PrettyPorkFactoryさんで不定期開催のとんかつ🐖気づいたら初めましての梅山豚脂が甘くて美味しかったなぁ！飲まないつもりがボトルでワインが空いてしまった。美味しいものは友人と食べるのに限る。📜Menu🐖梅山豚ロース🍤車海老【SNSまとめ】https://lit.link/Kazushige📍ネット予約https://restaurant.ikyu.com/121007/

♡----新橋ランチ----♡向こう側のオヤジビル。新橋駅前ビルの2階。11時の開店時間から、列が絶えない大人気な稲庭うどんと小丼のお店。「七蔵」移転して、広々、明るくオシャレに❤️お店があまりにおしゃれで綺麗なのにまずは驚いた😆✨️女性お1人様でも全然余裕な感じ。入店時に注文、お会計。店内の待機スペースにて待ちお姉さんの指示で座席に案内されると言った感じのオペレーション。◆稲庭うどん小+ばらちらし丼のセット💴1300円こちらはpaypay30%還元キャンペーンにて約900円でいただけました。スゴー港区PayPayは1月も継続中❗さて案内された座席は目の前に他人が丸見えの6人掛けの透明パーテーションで仕切られた席。相席感満載。キターーー❗ざるに打ち上げられた稲庭うどん。かなりの量、広さ😂があります。これで小か、と思うくらいで、小で良かった(笑)そして皆さんが絶賛する今の季節はなめこの入ったゴマ風味のつけ汁。以前の記憶よりはかなり美味しく感じました。や、美味しい❤️ゴマの風味、刻みネギ、なめこ、つけ汁の温かさ。食べていくとどんどん冷めていきますが最初はとても熱々ですごく美味しかった😊昔の私の記憶はなんだったんだぁ🤣かなり、印象変わりました❗また、ミニ丼マグロいくらカニ、卵、きゅうりサーモン、などなど、たくさんの具の角切りが入っていて、見た目も綺麗醤油をつけなくても、美味しくてこれは、1300円でもアリだなぁ。人気店舗ですが回転が早そうなので、並んでいてもすぐに入れると思います。めっちゃ、よかった❗ごちそうさまでした🙏4日今日から営業してます❤️天茶屋七蔵11:00〜14:30(LO）📍東京都港区新橋2-20-15新橋駅前ビル1号館2F⁡

初めてもりもり寿しさんのランチに来ました！ネタが大きくとても新鮮で、美味しかったです♪日替わりランチ1200円＋税青さのお味噌もついてとてもお得です♪産地直送の珍しいネタも単品であり、回転寿司とは思えないくらい、種類豊富でした！お店も落ち着いた雰囲気で1人ランチもできそうです♪

久しぶりに来ました！美味しい回転寿司のもりもり寿司さん👏👏ランチセット1,980円付け合わせのお味噌汁はなんとノドグロのあら汁😍結構身もあって、小骨にも負けず食べました笑脂乗ってて美味しかった😋今日もごちそうさまでした🙏

平日の0時ごろに1人で利用。男性の1人客が7〜8人いました。注文したのは牛丼のアタマ大盛りと豚汁とサラダのセット。松屋はコスパが良くていいですね。真夜中に美味しいご飯を気軽に食べられる場所として重宝してます。

鮨なんば日比谷【予約難易度】★★★★★【紹介回数】初回（2022/8訪問）【ランチ紹介】説明不要の超予約困難店、鮨好きであれば一度は訪れたい名店、「鮨なんば」さんです。シャリとネタを1℃単位で管理されていることで有名ですが、シャリの量・硬さ・粘度・甘み・塩気・コク、ネタの切りつけ・大きさ・厚みなど全てが計算し尽くされており、芸術的なバランスによって生み出される究極の一貫は、グルメ好きな全ての人を魅了します。その情熱と探究心は、かの「情熱大陸」で紹介されたことでも有名です。言わずもがな全てのネタが感動的で、説明するのも恐縮なので、握りについての詳細は割愛します。握りはもちろんのこと、つまみも絶品です。お酒と水だけで仕上げて素材本来の旨味を味わうことができた「煮蛸（佐島）」、味醂とお酒と甘口醤油で甘く煮付けた「キンキの煮付け（北海道）」、そして20年物で特大サイズの「蒸し鮑」など、どれも言葉がつまる美味しさでした。難波大将は、一つ一つ料理に対する深いこだわりを説明しつつも、まだまだ勉強中と常に仰っており、一人の職人ないし人間として、謙虚さと探究心には尊敬の念を深く抱きました。また、難波大将の存在感もあると思いますが、店内は不思議なオーラを感じ、仕事など頑張ろうという気持ちが湧いてきます。もはやパワースポットです。予約を取ることは非常に難しいですが、自分へのご褒美や大切な人へのおもてなしなど、機会があれば是非行ってみてください！・コース《約38,000円コース》つまみ10品程度、握り15貫程度、玉子、御椀・ランチ営業時間12:00〜14:30・定休日日曜日、月曜日・予約方法ネット予約：OMAKASEのみ・住所東京都千代田区有楽町1-1-2東京ミッドタウン日比谷3F====================================@sushi_lunch_blog様、ご協力ありがとうございました😊

〜幻でかまわない時間よ止まれ生命のめまいの中で〜⁡⁡皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。ようやくこのお店の門を潜る時が来ました🥹。3年前、いつか行ってみたいなぁと思った日から早幾月、、ご紹介させて頂きます。⁡⁡日比谷にある「鮨なんば日比谷」さんにお邪魔します🖐🏼。日本中の鮨の世界で5本の指に入る名店中の名店です✨。グルメな方なら憧れと尊敬の眼差しで日比谷で"究極の一貫"の名前で繰り出される寿司屋さんです✨⁡⁡なんばは大将難波英史氏が10年の研鑽を積み、荻窪で開業。瞬く間に予約困難となり現在は日比谷のミッドタウン内にあるお店で営業されています⭐️。⁡⁡2020〜2023迄3年連続TABELOGGOLD受賞。あまりの予約困難さに席が取れなくミシュランから外されてしまったという噂もあります💦💦。⁡今回は本当に貴重な席をお招き頂き感謝します🙇🏻‍♂️。今回は昼。おまかせ¥40000〜頂きます🙏⁡☆生ビール帰りに美味いビール飲んで帰ってねぇ〜♪⁡★煮蛸先ずは摘み〜。柔らかく歯にあたらないぐらい煮た蛸。鼻から抜ける香気も良き☆⁡⁡★キンキの酒蒸し皮が溶けるように蒸したキンキ。身と下の出汁が合わさると口に無くなる。。(´；Д；`)。。ま、まだ２品目だぞ。。気をしっかり持て❗️⁡⁡★白子のすりながし胃が温まる(´ω｀)。余計にお腹が空く。★カマスの炙り身の厚さが凄い❗️皮目を藁で炙って身はレアなのに仄かに温かい。。山葵が泣かせます。⁡★蒸し蝦夷鮑(握り)さて、握り。なんばと言ったら"温度'。江戸時代から続く流れは舎利が冷たいのに対し、なんばは徹底した温度管理と緻密な計算。⁡⁡舎利は1回のお客に対して3回炊き、温度は人肌から＋−５℃ぐらい。当然ネタにも温度に重きを置き、人間の口内温度36.68℃(av)を逆算しながら手の温もり加減、握る手数を調整し提供されます✨。⁡ではその世界を探ってみましょう。