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山翠（さんすい）
水戸/あんこう、郷土料理（その他）、鍋（その他）
「山翠」_水戸市@2024/03_春分毎年恒例の"冬～早春"の茨城観光のメインイベントは『山翠(sansui)』さんの「鮟鱇鍋」を食す@2024/03/21の四季の生活、美味いもの編です。水戸市内のメインストリート、泉町に所在する「山翠」さんは、六十余年の老舗だけあって変わらぬ風格ある佇まいです。帳場で迎えてくれた女将さんに、昨年来の再訪を挨拶し2階の個室「山の間」へ案内される。例年、「あんこうフルコース」をお願いするのですが、寄る年波でしょうか食が細くなり、数年は完食をできず店屋に申し訳ないなの思いで、今回の料理は「郷土梅コース」を予約しました。「刺身盛り合わせ(ハーフ)」をお願いし、合せる酒は茨城県笠間市の純米大吟醸酒「霞山」から「神亀」からの「渡船」へと冷酒を呑みまくりです(笑)相方は毎度のことながら麦酒Onlyです（爆）「先付け」奥久慈地方に伝承する「刺身こんにゃく」は茨城の郷土料理です。「あんこうの供酢」湯でさっと茹でて霜降りにした身、皮と袋、茹でた肝を焼き味噌に練り込んだ甘酢のタレにつけていただきます。「納豆天婦羅」水戸らしい納豆料理ですね。「あんこう鍋」大皿が鍋の食材、いわゆる鮟鱇の”七つ道具”「正身・皮・肝・エラ・水袋(胃袋)・ヒモ(卵巣)・アラ(背骨)」です。毎年の使い回し画像で<(__)>火の通りが早いので、煮込まずササッといただきます。➡具材を全て食そうとすると、〆の雑炊に辿り着けなくなるのでご注意下さい(笑)フルコースだけに供される七つ道具の取りを努める「柳(頬)」の「柳焼」は”骨までコラーゲンを愛して”はありませんが、先にお願いした「刺身盛り合わせ(ハーフ)」で充実の夕餉となっています。〆の雑炊はあんこう鍋を用意してくれたお若い研修生（良く教育されたアルバイト）の仲居さんにお任せし、茨城の郷土料理を堪能したソロソロ一行でした。2024/03/21_春分_雀始巣（すずめはじめてすくう）cu茨城県水戸市泉町２丁目２−４https://maps.app.goo.gl/fsNsUd2232LkPPCDA
こちらは、納豆の天ぷら🤗絶品です😆👍あんこう鍋を待つ間に頂きました😊衣はサクサク‼️焦げたネギが風味を増して、ほのかに納豆の香りが🐽納豆は、固めですが、柔らかすぎづ、固すぎず👍酒の肴にピッタリ‼️日本酒が進みます🍶これは、絶対お勧めです😊👍‼️
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黄門そば（こうもんそば）
水戸/うどん、郷土料理（その他）、そば
けんちんそばつけけんちん蕎麦、ざる蕎麦、胡麻だれの3種類で大盛り、普通盛り、小盛りだけのメニュー。2階への薄暗い階段を上がって行くと、広い昭和？レトロな店内です。店主の大きな声で「いらっしゃい」と言う独特の言い回しで迎えてくれます。普通盛りを注文しましたが👀すごいボリュームです。が、、大盛りをお変わりする強者のお客様もいました。やけどしそうな熱々でゴロゴロとした具材のけんちん汁と太いお蕎麦でお腹ぱんぱんです。蕎麦湯は少し茶色で味がついてましたね(微妙??)しいて言えば、蕎麦のかおりは感じられなかったかな。でもこのボリュームで900円はリーズナブルだし、温まるし、お腹いっぱいになるし😅ランチとしては満足出来ると思います💯ご馳走さまでした。
【茨城県水戸市】昨年6月に「オモウマい店」で紹介された水戸市にある『黄門そば🍜』個性的な接客と“デカ盛りけんちんそば”が名物のお店です。ボリューム満点！お野菜ゴロゴロ入った“けんちんそば”は小盛400g...600円普通600g...700円大盛1.2kg...800円価格はリーズナブルだけど1.2kgはキツいな...😅(↑写真は普通盛り🍜)撮影日📷🍜(2022.03.19)・
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