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イル コラッツィエーレ(il corazziere)
新栄/イタリアン、パスタ
イルコラッツィエーレで貸切ワイン会です。アミューズたっぷりの北海道根室産のウニ・北海道産のホワイトアスパラを使った、「手打ちのタリオリーニ」。こちらのお店、美味しいとっても確信しました。前菜イタリアマルケ産のサマートリュフとピスタチオペースト、リコッタチーズで仕上げた「鰹」。これは本日の一番。魚料理イタリアの魚醤コラトゥーラを効かせた「マナガツオのソテー」新玉ねぎのソース、ピサンリ・チポロッテイこれも美味しいです。パスタドライトマトを使った富山産ホタルイカ・西浦産浅利の「手打ちタリオリーニ」。お店の実力の一端がわかる美味しい手打ちパスタです。お肉料理フランス産シストロンの仔羊骨付きロース牛ランプ肉と仔羊からチョイスです。ドルチェメロン・ジェラート・コアントロー・ピスタチオ・パンナコッタエスプレッソダブルいろんな意味で、高い次元でバランスのとれた。美味しい実力派のイタリアンでした。
夫婦でランチ🍽「イルコラッツィエーレ」@ilcorazziere今年も香箱蟹🦀食べに伺えました♡シェフが作るお料理は何を食べても美味しい♡いつも幸せな時間をありがとうございます♡@yukie_8888様、ご協力ありがとうございました😊
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冨すし
伏見/懐石・会席料理、寿司、魚介料理・海鮮料理
名古屋栄錦のど真ん中にある、冨すしにうかがいました。赤酢を使ったシャリは、ネタを引き立てる感じの優しさを感じました。お鮨は、バランスが良くてとても美味しい。サービス面も文句なし。数年後には、東海エリアを代表するお店になっているかも。水曜日土曜日のみのランチコース(9900円)前菜盛りのどぐろ焼き・新物祖父江銀杏焼き能登半島産岩モズクシャインマスカット・イチジク・子持ち昆布・クリームチーズ・カボスゼリー蛸柔らか煮の素揚げシャンパン飲みたくなります。大将の料理の実力がわかる前菜でした。ブラボー。日本海産スズキ(にぎり)→いきなり柚子胡椒ワサビです。剣先イカ(にぎり)島根産どんちっち鯵(にぎり)松茸とキンキと海苔の茶碗蒸しボストン産生本マグロ180キロの赤味(にぎり)ボストン産生本マグロ180キロの中トロ(にぎり)コハダ(にぎり)車海老(にぎり)対馬産穴子(にぎり)甘エビたたき・利尻産ウニ・いくらの小丼玉子と胡瓜と穴子の太巻き汁だく稲荷浅利の味噌汁玉デザート
栄の繁華街、錦三地区にあるお寿司屋さん「冨すし」です、週末の夜に貸切会として利用してみました。店内はカウンター7席、それに個室もあるみたいですね。夜のコースは税込18700円、前菜におつまみ、鮨10貫前後、季節の茶碗蒸しにデザートといった内容です。まずは前菜とおつまみが続きます、おつまみの中でも特に気に入ったものは琵琶湖の稚鮎、まずまるで活きて泳いでいるような躍動感がある盛り付けからして惹き込まれてしまいますね。味の方もほろ苦さが感じられるオトナの味わいで、それに添えられてあるきゅうり酢が絶妙にマッチします。このきゅうり酢はそのままたっぷりとおつまみに欲しいくらいに気に入りました。にぎりはチャイロマルハタ、スミイカ、鯵、鳥貝、キンキ、まぐろ、とろ、車海老、むらさき雲丹、穴子、巻物、つゆだくおいなりといただきましたが、柔らかくて歯切れも良く甘みも十二分に感じられるスミイカ、口の中にとろけるように広がる上品な脂の旨みがたまらないキンキなどどれも文句なしに美味しかったですが、特に車海老とむらさき雲丹が素晴らしかったですね。車海老はチョット珍しい握り方でくるんとシャリを包み込むように握ってあります、このスタイルは初めてかも。でもコレはすごくイイですね、ぷりぷりの海老の食感の後からシャリが口の中にほどけるように広がります、海老自体もすごく甘みが強くってすごく美味しいです。そしてむらさき雲丹、粒がしっかりした立派なむらさきウニで軍艦ではなくにぎりで雲丹を出してくれます。ただ間には海苔も挟んであってその海苔が実に見事なバランスでイイ仕事していますね。雲丹も甘みが強くってコレもめちゃくちゃ美味しかったです。ネタが素晴らしいのはもちろん、そのネタをより引き立たせてくれるような工夫も随所に見受けられる見事な仕事ぶりはホント素晴らしかったです、ごちそうさまでした。
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そばまえ粋玄
栄/そば、居酒屋、創作料理、しゃぶしゃぶ
名古屋栄住吉の「粋玄」がリニューアルして、「そばまえ粋玄」となり、同じ場所の地下から地上に上がってきました。地下はそもまま「鴨しゃぶ粋玄」となったようです。リニューアルして、雰囲気は、明るくなりました。お一人様でも利用可能な、大きなテーブルが特徴的です。最近増えて来た、スマホでオーダーするシステム。但し、皆が、ランチメニューにたどり着けるかは、不明です。僕はギリギリたどり着きました。スマホオーダーとはいえ、店内にメニューの掲示は、必要だと感じました。オーダーは、ランチ限定のミニ鴨そぼろ丼とお蕎麦のセットミニ鴨そぼろ丼が先に盛り付けられ、厨房に放置されていました。なので、ご飯が冷め気味。蕎麦は、専門店としてはイマイチかも。開店間がないこともあり、ホスピとかサービスがイマイチでした。リニューアルして雰囲気は、よくなりましたので今後に期待します。
栄のプリンセス大通りに2022年10月にオープンした十割蕎麦と鴨料理のお店、休日のランチで利用してみました。店内はカウンター16席とテーブル4卓の席数、落ち着いた感じの雰囲気の良いお店ですね、13時30分ころに入りましたがほかにお客さんは5組でした。ランチメニューは十割蕎麦に豚角煮丼、月見鴨つくね丼、鴨そぼろ丼、しらす丼、まぐろ山かけ丼、鴨のキーマカレーにが付いて税込1000円といった内容です。その中から鴨のキーマカレーと十割蕎麦のセットを注文、十割蕎麦はしっかりとしたコシがあり心地よい喉越し、それにほどよくお蕎麦の風味も感じられますね、鴨のキーマカレーの方はご飯が少し柔らかかったのは残念でしたが悪くはなかったです。蕎麦前のおつまみも鴨料理を中心になかなか良さそうな感じだったので機会があれば飲みにも使ってみたいと思います、ごちそうさまでした。
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korean kitchen カブ韓 fushimi
伏見/韓国料理
Koreankitchenカブ韓伏見にうかがいました。(多分)かぶらやグループのお店で、以前は同じグループの中華料理(ラーメン)屋でした。開店当初何度か満席で諦めたお店です。今回は平日午後13時位でしたので、3割程度の客入りでした。いただいたのは、濃厚坦々麺980円。これは(多分)以前の中華料理店から引き継がれたものです。本当に濃厚で完成度が高く、美味しいです。ご飯付きも嬉しい。汗だくとなりましたが、美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
地下鉄伏見駅から歩いて5分ほどの場所に2022年3月14日にオープンする韓国料理店、今回はオープン前のレセプションに参加させていただきました、ありがとうございます♪店内はカウンター10席程度とテーブル7卓ほどの席数です。メニューはサムギョプサルにチーズタッカルビ、タッカンマリ、ナッコプセ、サムゲタンといった鉄板や鍋料理をはじめ、ヤンニョムチキン、チヂミ、トッポギ、プルコギ、ポッサム、スンドゥブ、石焼ビビンバ、冷麺といったお馴染みの韓国料理がいろいろと並んでいます。その中からサムギョプサルとチヂミなどを注文、サムギョプサルは生サムギョプサルに香薫サムギョプサル、カンジャンサムギョプサル、ヤンニョムサムギョプサル、コチュジャンサムギョプサルなどのバリエーションがあります。2人前からの注文ですが種類は別のものでも良いとのことだったので生サムギョプサルと香薫サムギョプサルの2種類のお肉をいただきました。ほどよい肉感と柔らかさが同居しジューシーな旨みの生サムギョプサル、芳しい香りがたまらない香薫サムギョプサルとどちらも美味しいです。チヂミは海鮮にチーズ、キムチ、ニラなど5種類の中からチーズチヂミをチョイス、しっかりとした厚みの食べ応えのあるチヂミで表面のカリッカリした食感が実にワタクシ好みですね。具はとろ〜りチーズはもちろんですが海老やイカなどの海鮮や大きめにカットした野菜も入っています。大きめのタマネギが入っているのはチョットだけ苦手ですが、そんなワタクシ的に苦手な食材が入っているマイナス要素を含めてもこのチヂミは好きですね。今回はあまり多くの料理はいただけなかったですがどれもすごく美味しかったです。美味しい韓国料理がいただける良いお店だと思いますね、ごちそうさまでした。
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まる飯(マルハン)
栄/韓国料理、焼肉、居酒屋
韓国料理のまる飯にいきました。ランチ利用です。平日の12時前、先客は2名のみでしたが、奥の狭い場所に案内されました。少しムッときましたが、12時をすぎると、続々お客さんが来店帰る頃には満席だったので納得です。オーダーは、鶏プルコギ石焼き定食。オーダーするとまず、小さくかっとされたチジミとカクテキとサラダのセットが提供されます。その後スープ。見た目は普通のワカメスープですが、よく見ると氷が浮いていて、ほんのり酸っぱくて、ドストライクの味でした。鶏プルコギ石焼きは、一口目はイマイチな感じでしたが、隣のテーブルにあったコチュジャンを投入したら、劇的に美味しくなりました。
栄の繁華街、女子大地区にあるビルの1階に入っている韓国料理店、平日の夜に利用してみました。店内はカウンター3席とテーブル6卓の席数、20時少し前くらいに入りましたがほかにお客さんは2組でした。メニューはチヂミにチャプチェ、豚キムチ炒め、ポッサム、トッポギ、甘辛カニケジャン、牛ホルモン炒めといった一品料理にサムギョプサル、タッハンマリ、カムジャタン、プデチゲ、海鮮入り牛プルコギ、チーズタッカルビといった2人前からの鍋、鉄板料理、冷麺に参鶏湯、春雨入りテールスープ、キンパ、もち入りキムチラーメン、キムチチャハンといったシメの一品などがあります。また、プルコギやチーズタッカルビは皿で提供してくれる一人前仕様もありました。その中からいただいたのは海鮮野菜チヂミに牛スジ炒めなど。海鮮野菜チヂミはカリッとした香ばしい食感にシャキシャキの野菜の甘みが感じられるワタクシ好みの美味しいチヂミです。そして牛スジ炒め、ホントは韓国風酢豚が食べたかったのですが残念ながらこの日はできないということ、なので代わりに頼んだのですがコレが大正解でしたね。アツアツの鉄板で登場した牛スジ炒めはお肉たっぷりですごく柔らかくて旨み、甘みもバッチリ、ピリ辛のしっかりした味付けもお酒がススみますね、コチラも美味しかったです。こうなると海鮮入り牛プルコギも気になるところですね、機会があれば今度は誰かと一緒にお邪魔して海鮮入り牛プルコギをいただいてみたいと思います、ごちそうさまでした。
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