登るや

能登牛プレミアム肉重海鮮玉手箱

4,800円

能登牛プレミアムのランプを低温調理し、ユッケ仕立てにしたものと豪華海鮮を合わせた登るやランチのスペシャリテ。金沢らしい豪華絢爛な一品。

能登牛プレミアム炭火焼ローストビーフ重

3,800円

登るやランチの定番商品。能登牛プレミアムの最大の特徴である脂の甘みと口溶けを単横していただけます。オリーブオイルとハーブに一晩漬け込み、炭火で香りを纏わせながら周りを焼き固め、オーブンで香味野菜と共にじっくり焼き上げた、手間暇かけた他で絶対に味わえない一品です！

能登牛とガス海老のカルパッチョ

金沢だから創り出せる一品。地元でしか出回らないガス海老をホワイトバルサミコ酢でマリネし、自家製ジェノベーゼと能登牛で。能登牛とガス海老だから折りなせる甘みをご体感下さい。(※こちらはコース料理になります。)

うにく寿司

弊店一番人気の能登牛ローストビーフをうにく寿司！しかもローストビーフはとろけるような食感が味わえるイチボの中心部分のみを使用するこだわりよう！雲丹のコク、いくらの旨味、能登牛の甘みが三位一体で味わえる究極の肉寿司を体感下さい！※コース料理のみのご提供となります。

能登牛料理の数々

4月中旬よりディナーがご予約無しでもご利用可能にリニューアル！一品料理の提供も開始いたしますので、お楽しみお待ちくださいませ。

IWA 5

1,500円

ドン ペリニヨンの５代目醸造最高責任者として28年にわたり伝説のメゾンを率いたリシャール・ジョフロワが富山県で醸す純米大吟醸の日本酒。オーケストラのように緻密な構成のもと様々な醸造の技法を駆使し、異なる産地で栽培された山田錦、雄町、五百万石の酒米、五種類の酵母がIWA５の旋律を奏でます。