ファイヤーバード（【旧店名】鳥星 ファイヤーバード）

恵比寿にある鶏の事なら！な【ファイヤーバード】さんへ。 ・石川県能登 野菜 ハーブソースと能登の塩 ・京都の紅鳥(あかどり)ねぎ焼き ・ホルモン焼き すなぎも、ハツ、レバー、ホルモン(首の後ろ) 自家製の辛味噌をつけながらいただく この辛味噌が酒泥棒♡ 箸休めの ・トマトの三杯酢～これ、好き！！ 続く ・鴨 茨城の西崎ファームの合鴨～鴨のササミ、むね、もも ファイヤーバードさんでは、まるごと送られてきたところを捌くところから。 西崎ファームさんはまだ若い方々で頑張っているそう。 鴨は生胡椒でさっぱりといただく。 ・ヒレ(うちもも)、ぼんじり～韓国唐辛子で ・あま塩ズッキーニ(畑に塩を入れてストレスを与えて糖度が上がる野菜をつくる手法) ・セセリ～お、大きい！初めて見るサイズ。地鶏の方が旨味は増すけれどブロイラーの方が大きいそう。これも美味しかったなぁ。 ・鴨ラーメン(合鴨) 少なめにして頂きました★ 鴨出汁は濃厚！ ・TKG 茨城県産、つくばごきげんファームの平飼いたまご。蒸したお米を食べている鶏なので黄身が白い。 デザートには ・トロピカルフルーツ(パイナップル、マンゴー、キウイなどお店ブレンド)のシャーベット &フレーバーティー♡ 鶏を知り尽くした店長さんなので、気になることはお尋ねするとすぐに答えが返ってくる！ 鶏愛を感じた～ お店は早い時間だとなんとお店の方が焼いて下さるサービスも( *´艸`) 鳥を焼くのが1番火入れ加減が難しいから、これは時間が許すなら早い時間にして焼いてもらうべし！ クラフトビールなどもあるし、美味しい鶏や辛味噌をつまみながら飲むのも楽しいよ♡ ご馳走様でした。