デンクシフロリ

〜2024年のデンクシに会いに行きます〜 ⁡ ⁡ イ皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。 今回は、和食のイノベーティブをご紹介します♪ ⁡ ⁡ 表参道にある「デンクシフロリ」さんにお邪魔します🖐🏼。去年も見事な料理達がお迎えしてくださり感謝してましたが、今年もワクワクしながら寒い道中足を伸ばしながら歩いていきます☆ ⁡ ⁡ ★ランチで楽しむディナーコース ¥12100 頂きます🙏。 ⁡ ★穴子　ビーツ ビーツが間に😙😙。。穴子の旨味にビーツの風味✨知らない世界からの出逢い物☀️ ⁡ ★かぶ　白子　白菜 パイ包みスープの中にあるのは蕪のスープ。 下には白子が🥰。優しい味わいなのに洋食と いえない何かが潜んでいる😊 ⁡ ★卵　チーズ おや😗オムレツかな？？出汁に包まれて見た目は 柔らかそう😋。。ฅ(º ﾛ º ฅ)‼️えっ！柔らかい❗️想像を超える柔らかさ。。そしてチーズの香り。。 ⁡ 聞くと鍋でゆっくりと湯煎しながら最後に火を入れるという代物。。瞬発的な火入れのオムレツと違って口当たりがハイアットクラスの朝食オムレツとはわけが違う❗️(O_O)ｻｽｶﾞﾃﾞｽ。。 ⁡ ★かぼちゃ　きのこ ★鍋物 今度はおでん🍢｀・∀・´皆さん昆布巻き好き？ ⁡ ★鶏　小松菜 お次は焼き鳥か(｀・ω・´)。定番の焼き鳥だけど 炭火で直火で焼いたものとは違った楽しみの出来る料理。小松菜のソースも良き良き♪ ⁡ ★土鍋ご飯　クレソン　牛 自家製のコンビーフご飯。しつこくなりがちなコンビーフをクレソンが包んでいくらでも食べられちゃう😍💕。もちろんおかわりしました👍👍 ⁡ ★デザート 今年は大福にしましたが中は巨峰の大福☀️ ⁡ ご馳走さまでした。アッ❗️と思わせる何かがこの店にはいつもあって楽しい料理達、空間、サービス。どれも"和"の文字のとおりなごませてくれる お店ですね☺️ ⁡ また今年もよしなに🙏。 そして皆様にもこの店を良しなに✨ ほんじゃあ、まったねぇ〜。。 #表参道#外苑前グルメ#表参道グルメ#イノベーティブ

〜絶えず積み重ね 型を破り新たな形のデンクシ。 　　　これからも客人に楽しさと幸せを〜 ⁡ ⁡皆さん。こんにちは☀️ZMAです🙏。今回はお客様をお招きしてイノベーティブ料理を頂きましょう♪ ⁡ ⁡ 表参道にある「デンクシフロリ」さんにお邪魔します🖐🏻。実はお連れした @aru さん。この日の3日前がお誕生日だったそうで☺️👏👏 ⁡ ⁡ おめでとうございます✨㊗️✨。 "フレンチだけどLadyに優しいものが良い" というリクエストの中、ZMAの中では ここしかないな😉と思い、来店させて頂きました ⁡ コースは¥11858の8品。 ⁡ ★餅　卵　キャビア 磯部焼の餅にキャビアをあしらい、 根セロリソースをつけるもの。良き良き♪ ⁡ ★蕪　蛤 丁寧に炊いた蕪と蕪のソース、蛤を柔らかく煮た 串を添えて。蕪は良い塩梅の柔らかさ😀そこに食感の違う蛤が楽しい一皿ですね✨ ⁡ ⁡ ★海老　海老芋 海老芋とは里芋の一種で、エビに似てるから海老芋✨。ビスクソースで頂く料理ですね⭐️。 海老芋は衣を纏って揚げてるからサクサクネットリ。軽いビスクも良い相性( ͡° ͜ʖ ͡°)♪ ⁡ ⁡ ★鶏　きのこ　チーズ おや？😗、、これはまさか、、😆❗️ 外苑前にある"傳"の名物「デンタッキー」ですね❣️本来は餅米ですが、中にホタテのムースが詰めており鶏に旨味を更に向上させてくれます😋 ⁡ いやぁ〜。ここで食べられるとは😄　 ⁡ ⁡ ★お造り マグロ、経産牛、パセリオイル。一見、和の食材を洋の領域に被るか被らないかのギリギリで調整しているお造りです✨。折衷とはよく言ったもんです☺️👍 ⁡ ★大豆、トマト、いわし イワシのさつま揚げをトマトで煮た変わり肴。 これは日本酒🍶が欲しくなります😋 ⁡ ★土鍋ご飯　しらす　白子 今回はしらすご飯✨そこにエスカルゴバター ⁡ ご馳走さまでした🙏 ・最近は海外からも予約で埋まっていくので 　なるたけ候補を挙げていくのがベスト❣️ #表参道グルメ#フレンチ#東京のフレンチ#創作フレンチ#東京グルメ

〜常識は敵だ　自分の出した答が常識だ〜 ⁡ ⁡皆さん。こんにちは✨ZMAです🙏。今回は過去の掲載になります☺️。メニューはもう一新したんですが、せっかくの掲載しましょう♪♪ ⁡ ⁡ 外苑前にある「デンクシフロリ」さんにお邪魔します🖐🏻。もう何回目でしょう😊9、、10かな。。 最初にこの店に出会ってから美味しいなと感じて早1年。。益々人気店となりましたね☺️👌 ⁡ ⁡ 現在はインバウンドの影響により諸外国のお客様が来店し、今やデンクシは世界、、特にAsiaから注目されているお店となりました🌟 ZMAの隣にも韓国からいらっしゃったお客様が興味深々でした😄 ⁡ ⁡ コースは¥11258〜 メニューは日本の切封に材料名のみ書かれてます。 ⁡ ★茄子　いくら 下に茄子のムース、いくらを添えて。 うん☺️また新たな出会いですね♪♪良き良き☆ ⁡ ★うなぎ　蓮根 大量のマッシュルームの下にウナギと蓮根餅を 出汁で食べる料理。一見、和に見えてちゃんと 洋になってるのが面白いんですよね☺️ ⁡ ★トウガラシ　林檎 パプリカの素揚げをトウガラシに見立てたもの。 下は生ハムのペースト。サイドにりんごソース。 サクサクとした歯触り、ネトッとした感じ、 リンゴの甘さの緩急がgood☆ ⁡ ⁡ ★マコモダケ　サラダ マコモダケと北寄貝、白ワインとバターのソースで食べます☆周りはデンクシ名物エディブルフラワー🌸。　相変わらずおしゃれな一皿ですネ☆ ⁡ ★豚　冬瓜 豚のローストに冬瓜煮。そしてカボチャ🎃。 どれも冬に旬を迎える料理達です😉 ⁡ ★鮎　きゅうり さぁ❣️デンクシは〆のご飯までぬかりがないですよ❗️今日は鮎ご飯、とそこに？？ (｀・ω・´)。。(｀・∀・´)！出汁と漬物が✨ ⁡ これは宮崎県名物"冷や汁"ですね。 ZMAこれを夏に食べると最高ですがどれどれ、、 ⁡ ⁡ 😍🙌😍👍鮎の香ばしい味わいと いっちゃん良い冷や汁の出汁が一気にZMAの胃袋に流れてきます(ˆ. ̫ . ˆ✌️ #表参道グルメ #渋谷グルメ #フランス料理 #フレンチ