広尾はしづめ

本日は、広尾で坦々麺の美味しいお店を検索 老舗製麺所『橋爪製麺』が運営する中華料理『広尾はしづめ』がヒット これは期待大  口コミを見ると 美味しい中華とワインを楽しめると評判のお店、特に老舗製麺所のプレミアム麺を使った麺料理が美味  との事、お酒は飲めませんが 麺が売りのようです。 ビブグルマン掲載店でしたが、2018年新たに一つ星を獲得されました。更に期待大！ 広尾駅からも近いお馴染みの一本入った裏通り、ワインショップエノテカの向いに小さな看板でわかりずらいかもしれません カウンター6席に、テーブル席4×2のこじんまりとしたお店かと思ったら、奥に6人は入れる個室もありました 中華というよりは和食？と思うほど 落ち着きのある雰囲気 坦々麺と北京ダックを注文する 次に麺をチョイス 麺は坦々麺の相性の良い山椒の麺をチョイス 麺自体に花椒は強く感じない。 麺を持ち上げすすりこむと、その食感からまるで変わり蕎麦を食べているような錯覚になる ベースの出汁は鶏ガラよりも和だしと絶妙なバランス ここにゴマの風味が層を成し、マイルドでコクがあるのにアッサリとしている。これはクセになる 美的で新感覚の担々麺だ。 ラー油や粉山椒もお好みで 北京ダックは皮がモチモチで甜麺醤の甘味と北京ダックのパリパリ感と旨みが美味 全てが完璧の美味しさでした。 ご馳走さまでした。 #はしづめ　#広尾 #おでかけ