燦燦斗（さんさんと）

［最寄駅］ 東十条駅北口→徒歩2分程度 週末18:20訪問。すでに待ちは8名。 夜しか営業していない“幻の一杯”を求めてこの列、納得の光景。 のれんをくぐると、木の温もりが漂うカウンターのみの空間。 店主の丁寧な所作と、出汁の香りが同時に心をほぐしてくる。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉らーめん　　¥900- ▶︎▶︎▶︎スープを一口。 煮干しの旨みがガツンと来たかと思えば、動物系のまろやかさがすぐに包み込む。 まるでロックバンドにストリングスが重なるような、絶妙なハーモニー。 苦味もエグみもなく、旨味の深さで勝負する“職人系煮干し”。 麺は自家製の中太ストレート。 ムチッとした弾力が心地よく、噛むたびにスープと一体化していく。まさに“噛む煮干しスープ”とでも言いたい。 チャーシューは低温調理タイプ。 淡いピンク色が美しく、脂身控えめでしっとりジューシー。 薬味の白髪ねぎとカイワレが全体のバランスを引き締め、最後まで箸が止まらない。 卓上にはホワイトペッパー、酢、七味。 だが、このスープには何も足さない方が正解。 味変は「我慢」こそが美徳。 食後、外に出ると冷たい夜風。 だが、胃の中は“燦燦”と灯がともったように温かい。 「また夜にしか会えないのか…」そんな寂しさを残して店を後にした。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ

燦燦斗@東十条 ラーメン　特製 : 東十条駅北口から徒歩1分。日曜夜開店前に着いて10に以上待ち。レアチャーは噛めば噛むほど美味しい。券売機復活してるけど小銭は10円玉は使えた。 : Sansanto@Higashijujo Signature Ramen : 1 minute from Higashijujo station, one of the most popular shop in Tokyo. The soup is mixture of fish and pork broth, their handmade noodle is so chewy. This is one of my most favorite bowls. : @ramenoyakata様、ご協力ありがとうございました😊