山家（やまや 【旧店名】山鉄串）

赤羽での昼呑みの2軒目は山家に行きました。 JR赤羽駅東口の赤羽一番街にある老舗の炭火焼鳥店です。 角ハイボールで乾杯をしました。 濃いめで爽快です。 お通しは茄子の揚げ浸しでした。 茄子がふんわりとして油をまとって旨味があります。 焼鳥10本盛り合わせは、タレと塩を半々にしました。 つくねは、口にするとふんわりしっとりとした食感で旨味と味わいがあります。 甘いタレがクセになりそうな味わいです。 ささみ わさびは、しっとりとして柔らかく、山葵の清涼な辛味とともに淡白な味わいが良いです。 レバーは外側がカリッとして中がとろりとしていてクセのない味わいが良く、新鮮であることがわかります。 鶏皮ポン酢は、皮が香ばしく脂身がトロトロとして旨味があります。 若鶏の唐揚げは、衣がサクサクとしてお肉はジューシーであり、若鶏らしくすっきりとした味わいで旨味があります。 ニラ玉は、ふんわりとしていてニラの味わいや胡麻油の風味が良いです。 とても美味しかったです。 ◯焼鳥10本盛り合わせ 税込1500円 ◯若鶏の唐揚げ 税込500円 ◯鶏皮ポン酢 税込380円 ◯ニラ玉 税込480円 ◯角ハイボールは税込500円 ※お通しは300円 【山家】 東京都北区赤羽1-20-4