81番

本日は「81番」さんにきました。町田で超有名店のラーメン屋さんで ずっと行きたかったお店の一つ！ 恥ずかしいことに「NO.81」→これで「ノーパイン」と読むらしい！聞くところによるとパイナップルラーメンで話題を集めた異色のラーメン店「パパパパパイン」の姉妹店で嘘みたいな本当の話で、パイナップルを使っていないから、「ノーパイン」。と名付け81番で、ノーパインとの事。 こちらのお店はかなり正当派の塩ラーメンで話題ではなく本気の味勝負！特にスープが和風塩、鷄、貝出汁の澄んだトリプル出汁！ 更に帆立オイルがコク、旨味、香りを豊かにしているこだわり様！ 麺は三河屋製麺の全粒粉で細め 豚肩と鶏の２種のチャーシュー、乾燥えのきと芽ねぎ。豚肩チャーシューは、醤油ベースの煮チャーシュー。鶏チャーシューは今や支流の低温調理で柔らかくジューシー。どちらもスープと麺の邪魔をしないシンプルな味付け。乾燥えのきと芽ねぎは、食感と香りで少しだけアクセントとして最高の引き立て役。 とにかく全てが美味しく、最後まで飲み干し大満足でした。リピ確定です。 ご馳走さまでした。